Okahijiki , également connu sous le nom d'algues terrestres et salsola komarovii, est le nom japonais de ce légume annuel à faible croissance que l'on trouve le long des côtes du Japon, Chine, et la Russie.

La plante est cultivée pour le frais, jeunes pousses qui se mangent crues ou ajoutées à des sautés, soupes, et autres plats.

Les algues terrestres sont relativement méconnues aux États-Unis, et il est peu probable que vous le trouviez dans les magasins locaux.

Cultiver l'okahijiki dans votre jardin n'est pas très difficile lorsque vous fournissez les conditions appropriées pour cette plante unique. L'okahijiki est un légume intéressant à ajouter à votre jardin comestible qui ne manquera pas de lancer des conversations avec des amis et des voisins.

Qu'est-ce qu'Okahijiki ?

Le nom est une combinaison des mots japonais pour terre (oka) et algue (hijiki) car la plante pousse nativement le long des côtes dans des conditions salées que la plupart des plantes ne peuvent pas tolérer. Les branches délicates ressemblent à des algues japonaises et sont tendres, croustillant, et un peu salé. Même si la plante pousse dans des conditions salées, vous n'avez pas besoin de fournir un environnement salé à la maison pour faire pousser des plantes okahijiki.

Okahijiki a des feuilles et des tiges tubulaires vertes vibrantes, un peu comme une succulente. C'est un légume à croissance compacte qui fait bien dans les conteneurs ou le jardin. Les jardiniers cherchant à profiter du salé, un sol sablonneux où rien d'autre ne poussera peut envisager de planter des plantes d'okahijiki qui prospèrent dans des conditions autrement hostiles.

La culture de l'okahijiki au Japon est la principale source de cette plante unique. Dans les années récentes, la croissance de l'okahijiki dans les zones indigènes a diminué en raison du développement côtier. Les jardiniers américains peuvent apprendre à cultiver l'okahijiki rare et excitant pour fournir un jardin vert nutritif et savoureux qui complète les plats de poisson.

Comment faire pousser l'okahijiki

Okahijiki en pleine croissance est une plante que vous ne verrez pas dans de nombreux jardins aux États-Unis. La plante est pratiquement inconnue en dehors des producteurs spécialisés et est extrêmement rare à trouver, même sur les marchés de producteurs.

Vous pouvez faire pousser de l'okahijiki dans votre jardin assez rapidement en suivant quelques suggestions et en fournissant les bons soins. Okahijiki n'a pas besoin d'eau salée pour prospérer, mais il a besoin de soleil pour bien pousser.

Ca a quel goût?

La texture et le goût de l'okahijiki sont plus juteux que croustillants, avec une saveur légèrement poivrée et une délicatesse, arrière-goût salé. Les feuilles et les tiges sont comestibles, mais les parties les plus anciennes de la plante peuvent devenir ligneuses.

Les jardiniers peuvent récolter l'okahijiki plusieurs fois au cours d'une saison de croissance, et la plante repoussera. Une fois que vous commencez à cultiver des plantes d'okahijiki, vous trouverez de nombreuses recettes pour utiliser les feuilles et les tiges savoureuses en complément de saveurs douces comme les plats de poisson ou de nouilles.

Comment utiliser Okahijiki

Les pousses tendres et les feuilles tubulaires se mangent mieux fraîches. Ils sont délicieux lorsqu'ils sont consommés crus, et ils font une collation très nutritive. Les recettes populaires blanchissent ou cuisent à la vapeur les jeunes feuilles et les ajoutent aux plats pour leur saveur et leur texture.

C'est un excellent compagnon du riz à sushi japonais, poisson salé et ajoute de l'intérêt aux salades crues. Les chefs japonais font souvent mariner les jeunes feuilles et servent de condiment avec de nombreux plats.

– Valeur nutritive :Bienfaits

Les algues terrestres regorgent de bienfaits nutritifs . Il a plus de valeur nutritionnelle que les épinards et fournit des vitamines et minéraux essentiels, dont la vitamine A, Le fer, Calcium, et Potassium.

Contrairement aux algues japonaises (Hijiki), okahijiki ne contient pas de niveaux élevés d'arsenic inorganique, c'est donc une excellente substitution aux algues pour les personnes préoccupées par le risque de cancer.

– Pourquoi devriez-vous manger de l'okahijiki

Parmi les nombreuses utilisations dans les milieux culinaires et de la santé, okahijiki a été utilisé pour traiter de nombreuses maladies courantes pendant des siècles .

Les valeurs antioxydantes et nutritionnelles de la planète le rendent idéal pour perdre du poids et stimuler l'énergie tout en favorisant un système immunitaire sain et en prévenant la grippe. Les cataplasmes à base d'okahijiki peuvent réduire l'enflure et la douleur causées par les piqûres de guêpe et étaient traditionnellement un traitement contre la variole.

Quand planter

Les plantes d'Okahijiki poussent mieux dans des températures modérément fraîches. U .S. les jardiniers peuvent planter de l'okahijiki sous un abri en rangs une fois la menace de gel passée ou attendez la mi-printemps pour planter dans le jardin.

Une deuxième plantation à la fin de l'été fournira de l'okahijiki jusqu'en hiver dans de nombreuses régions du pays. L'Okahijiki pousse exceptionnellement bien sous serres et tunnels.

– Comment faire germer les graines

Okahijiki est plus facile à démarrer en semant directement des graines dans votre jardin . ça ne se transplante pas bien, Il n'est donc pas nécessaire de commencer les graines à l'intérieur. Les graines commencent bien sous une couverture de rangs qui emprisonne la chaleur dans le sol. La température optimale de l'air pour la germination est d'environ 75 degrés. Les graines d'Okahijiki ont besoin de températures chaudes pour germer.

Semez les graines à un quart de pouce de profondeur dans de petits monticules espacés d'environ quatre pouces. Les graines germent généralement en sept à dix jours. Éclaircissez à six pouces de distance lorsque les plantes mesurent environ cinq pouces de hauteur et utilisez les semis éclaircis dans une salade de micro-pousses ou mangez-les crus pour une collation fraîche.

– Conditions du sol

Okahijiki pousse dans le salé, endroits sablonneux à l'état sauvage mais fait encore mieux en lâche, terre de jardin bien drainée riche en compost organique. Les plantes préfèrent les sols au pH neutre mais pousseront même dans des conditions moins qu'idéales.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel au sol pour bien faire pousser l'okahijiki. Okahijiki va puiser du sel dans le sol, améliorant la terre et augmentant la saveur salée des feuilles comestibles. Toujours, la plante ne nécessite pas de sel supplémentaire pour une croissance saine.

– Conditions de lumière pour la croissance

Les plantes d'algues terrestres ont besoin de beaucoup de soleil. Plantez toujours l'okahijiki dans des endroits ensoleillés où les plantes peuvent prospérer. Ils tolèrent raisonnablement la chaleur et continueront de croître dans de nombreuses régions des États-Unis, jusqu'à la fin de l'automne et au début de l'hiver. Okahijiki peut tolérer des températures d'environ 35 degrés mais mourra lorsque le gel arrivera.

Les plantes d'Okahijiki cultivées dans des zones ombragées ou partiellement ombragées augmenteront encore mais seront rabougries et lentes à se développer. Les plantes cultivées dans des régions qui ne voient pas de températures moyennes supérieures à 80 degrés pendant l'été peuvent voir une réduction de la croissance inférieure à ce que vous attendez.

– Exigences d'arrosage

C'est une plante côtière qui pousse mieux dans des conditions humides. Lorsque vous cultivez Okahijiki dans votre jardin, tu devrais t'assurer le sol reste humide tout le temps .

Vous ne voulez pas que le sol se dessèche, comme la plante mourra, mais vous ne voulez pas non plus que le sol soit détrempé. Nous recommandons un arrosage quotidien pendant les mois chauds d'été.

– À quelle fréquence a-t-il besoin d'engrais?

Les jardiniers américains peuvent préparer le sol avec du compost organique avant la plantation. Une fois les plans germés, la fertilisation n'est pas nécessaire .

L'utilisation de paille ou de paillis autour de la base des plants d'okahijiki peut aider à retenir l'humidité et à empêcher le sol de se dessécher. Toujours, les plantes ne devraient pas nécessiter beaucoup de soins une fois qu'elles se sont établies dans votre jardin.

Quand récolter

Les plantes d'Okahijiki qui germent au printemps seront prêt à récolter au milieu de l'été entre juin et août . Vous pouvez récolter les plantes en grappes lorsqu'elles mesurent cinq à dix pouces de hauteur, vert foncé, et souple.

La récolte fréquente d'okahijiki pendant la saison de croissance encourage une nouvelle croissance. Il prolonge la vie de la plante, les jardiniers devraient donc commencer à couper les pousses tendres une fois que la plante est bien établie et continuer à récolter pendant la saison.

– Comment récolter

La récolte de l'okahijiki est très simple . Tout ce dont le jardinier a besoin pour récolter l'okahijiki est une paire de ciseaux pointus. Rassemblez un bouquet d'okahijiki à environ 1 pouce du sol et coupez proprement. De nouvelles pousses pousseront à partir de la partie coupée, fournir de l'okahijiki frais et tendre pour vos aventures culinaires. Jeter les feuilles et les tiges qui jaunissent, mous, ou boisé.

– Stratégies de stockage

La meilleure façon de conserver l'okahijiki frais est de le placer dans un sac ou un récipient en plastique dans le bac à légumes du réfrigérateur. . L'okahijiki se conserve plusieurs jours jusqu'à environ une semaine lorsqu'il est conservé au réfrigérateur et légèrement humide. Inspectez l'okahijiki réfrigéré à la recherche de taches sombres ou de mollesse et jetez ces pièces.

Okahjiki ne gèle pas bien et a tendance à noircir et à flétrir lorsqu'il est décongelé. Les jardiniers auront plus de succès en utilisant des recettes de décapage japonaises traditionnelles pour un stockage à plus long terme. Dans la plupart des cas, vous serez beaucoup plus heureux avec votre okahijiki quand il est mangé frais.

Propagation des algues de la terre d'Okahijiki

L'okahijiki est une plante annuelle qui meurt au début de l'hiver aux États-Unis. Les jardiniers devront acheter de nouvelles graines pour l'année suivante ou récolter les graines de la culture qu'ils cultivent.

Si des plantes doivent être cultivées pour la récolte de graines, tu devrais les laisser mûrir, et au milieu de l'été, de petites fleurs jaunâtres fleuriront à la fourche des branches. Quand les fleurs sont tombées, les graines sont conservées dans des capsules à la base de la fleur et peuvent être récoltées et conservées au frais, endroit sec jusqu'à quatre mois.

Ravageurs et maladies

L'un des aspects vraiment remarquables de la culture de l'okahijiki aux États-Unis est le manque de parasites et de maladies naturels.

Très peu de jardiniers aux États-Unis ont rencontré des problèmes, et les feuilles succulentes semblent dissuader la plupart des insectes. Un arrosage excessif peut provoquer des moisissures et de la pourriture qui affectent les racines des plantes okahijiki en croissance.

Conclusion

• Okahijiki est communément appelée algue terrestre car elle ressemble à un hijiki mais pousse à terre.
• La plante est un objet rare à trouver aux États-Unis mais est populaire au Japon, Chine, et la Russie côtière.
• L'okahijiki fournit plus de nutriments que les épinards et possède des propriétés anticancéreuses en plus d'autres bienfaits traditionnels pour la santé comme la perte de poids et le renforcement du système immunitaire.
• Même si Okahijiki pousse à l'état sauvage dans le sable, sol salé, il ne nécessite pas de sel supplémentaire pour bien pousser dans le jardin.
• Les plantes d'algues terrestres ont besoin de beaucoup de soleil et d'eau mais ne sont pas pointilleuses sur la qualité du sol.
• Vous pouvez récolter l'okahijiki régulièrement tout au long de la saison de croissance, et la plante continuera à produire de nouvelles pousses.
• Les jeunes pousses sont tendres et savoureuses mais se conservent mal, vous devez donc les utiliser tant qu'ils sont frais.
• Les graines peuvent être récoltées à la fin de l'été ou au début de l'automne aux nœuds des branches où se forment les fleurs.
• Okahijiki n'a pas de problèmes majeurs de ravageurs ou de maladies aux États-Unis.

Vous n'avez probablement jamais entendu parler d'okahijiki auparavant, mais c'est une plante délicieuse pour votre jardin comestible qui ajoute de l'intrigue. Les feuilles et les tiges vertes vibrantes constituent une excellente toile de fond pour des plantes plus colorées.

Parce que la croissance est contenue, vous n'avez pas à vous soucier qu'okahijiki s'empare de votre jardin. Essayez de planter de l'okahijiki dans votre jardin et obtenez une délicieuse plante exotique que vous pourrez apprécier et partager.