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Agricole moderne
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Les oignons verts sont devenus l'une de mes plantes de jardin préférées car ils sont incroyablement faciles à cultiver et peuvent être utilisés de nombreuses façons. je les rajoute frais, gelé, ou séché à toutes sortes de choses comme des salades, soupes, des œufs, casseroles, et marinades de viande.
Si vous êtes jardinier et que vous aimez les oignons, Je vous encourage fortement à essayer de faire pousser des oignons verts si vous ne l'êtes pas déjà.
Vous ne savez pas ce que sont exactement les oignons verts ? Ne t'inquiète pas; J'étais, trop, avant de commencer à les cultiver et à les utiliser régulièrement. Les oignons verts ne sont fondamentalement que les feuilles des plants d'oignons. Vous les avez probablement vus au magasin - les bouquets de tiges vertes avec de petits bulbes blancs.
Les oignons verts sont aussi appelés oignons verts, botte d'oignons, ou parfois des oignons nouveaux, selon le type d'oignon et dans quelle partie du monde vous vivez. Ils sont une option délicieusement polyvalente pour toutes sortes de recettes, et facile à cultiver, récolte, et préserver.
Je n'avais jamais l'habitude d'acheter des oignons verts plus d'une ou deux fois par an lorsque j'en avais besoin pour une recette. Cependant, il y a quelques années, mon mari a commencé à préparer régulièrement un ragoût d'huîtres INCROYABLE qui utilise des oignons verts, nous obligeant à les acheter plus fréquemment.
Avez-vous entendu parler de personnes faisant repousser des oignons verts en les plaçant dans une tasse d'eau ? Vous cherchez un moyen facile d'en avoir toujours à portée de main, J'ai expérimenté et trouvé que cette méthode fonctionne pendant un certain temps. Il ne faut pas longtemps pour que les bulbes deviennent pâteux et malodorants, bien que, même avec des changements d'eau fréquents.
Il y a quelques années, j'avais un bouquet d'oignons verts assis dans l'eau dans ma cuisine, commence à devenir dégoûtant, et a décidé de les planter dans le jardin. je n'attendais pas grand chose d'eux, mais j'ai pensé que je leur donnerais une chance de grandir avant de les jeter dans le tas de compost.
Les oignons verts sont les premiers à faire leur apparition dans mon jardin chaque année
À ma surprise, non seulement ils ont repoussé presque instantanément, mais ils sont devenus beaucoup plus gros et plus épais que les tiges maigres que nous avons ramassées au magasin. Depuis, ils n'ont cessé de revenir chaque année.
Ce sont les premières plantes à arriver chaque printemps, regardant souvent à travers la neige, et le dernier à mourir chaque automne, bien après les premières gelées et chutes de neige. Nous vivons dans un climat avec des extrêmes fous de température et d'humidité, mais les oignons prospèrent toujours, peu importe ce que Mère Nature offre.
Oignons verts après notre première neige à l'automne
Pour faire pousser des oignons verts, vous pouvez faire comme moi et planter les bulbes d'oignons verts achetés en magasin directement dans votre jardin. Ou vous pouvez acheter des bulbes dans votre jardinerie locale ou dans un catalogue de semences. Les catalogues ont une grande variété de bulbes d'oignons, y compris les variétés d'oignons en botte, selon vos goûts et votre climat.
Ce sont certainement l'un de ces types de plantes adorées à planter une fois et à oublier. Ils ne nécessitent aucun soin particulier, tant que vous choisissez une variété adaptée à votre climat. S'ils peuvent pousser dans notre impitoyable zone 4, ils peuvent pousser à peu près n'importe où!
Ce qui est bien avec les oignons verts, c'est qu'ils vous apportent une récolte continue toute la saison, et il n'y a vraiment aucune astuce pour les récolter. Une fois les tiges levées au printemps, cueillez simplement quelques feuilles chaque fois que vous en avez besoin. Ils continueront à repousser jusqu'au premier gel, jusqu'à ce que l'hiver s'installe vraiment.
Avec seulement quelques plantes dans mon jardin, nous avons assez d'oignons verts pour tout le printemps, l'été, et tomber, et plus qu'assez pour préserver pour durer tout l'hiver, ainsi que beaucoup à offrir.
Les gros bouquets d'oignons verts sur la photo ci-dessous proviennent de quelques-uns de ces petits bulbes d'oignons verts d'épicerie que j'ai collés dans la terre.
Avec une plante aussi prolifique que les oignons verts, cela vous fait presque culpabiliser de ne pas en économiser pour l'hiver. Heureusement, ils sont incroyablement faciles à conserver par congélation ou séchage.
Quelle que soit la méthode que vous choisissez, commencez par laver vos oignons récoltés et étalez-les pour les sécher en grande partie ; ils n'ont pas besoin d'être complètement séchés, juste pas dégoulinant d'eau.
Prochain, coupez-les en rondelles pour procéder à la congélation ou au séchage. Certaines personnes préfèrent couper les oignons verts en rondelles très fines, bien que je les préfère un peu plus épais. L'épaisseur n'affecte pas vraiment leur conservation; il s'agit de préférence personnelle.
Les oignons verts ne nécessitent pas de blanchiment avant congélation, ils sont donc parfaits lorsque vous manquez de temps ou que vous êtes un peu paresseux (comme moi !). J'adore les légumes et les herbes qui peuvent être simplement hachés et congelés sans avoir à les blanchir.
Il existe deux façons de conserver les oignons verts surgelés qui fonctionnent très bien. La première façon est de les emballer dans des conteneurs de congélation, comme celui ci-dessous, et les utiliser au besoin. Ces petits contenants contiennent la quantité parfaite pour les repas plus copieux comme les soupes et les casseroles.
Une autre façon pratique de congeler et d'utiliser des oignons verts est de les déposer dans des bouteilles en plastique ou en verre propres et de les conserver au congélateur. Chaque fois que vous en avez besoin pour cuisiner, secouez simplement quelques oignons congelés de la bouteille. Cette méthode est idéale lorsque vous n'avez besoin que de petites quantités à la fois.
Le séchage des oignons verts est aussi simple que la congélation; ils sèchent rapidement et se rangent facilement. Je préfère utiliser un déshydrateur pour sécher mes oignons, mais ils peuvent aussi être séchés à l'air ou séchés au four à feu doux.
Si vous choisissez la méthode du déshydrateur, étalez les morceaux d'oignon sur des plateaux avec ou sans les doublures de plateau (ceux inclus avec la plupart des déshydrateurs pour cuir de fruits). Quelques morceaux tomberont probablement à travers les lattes pendant le séchage si vous n'utilisez pas les doublures, ce qui n'est pas grave si votre déshydrateur est un modèle à séchage par le haut.
Les oignons sèchent assez rapidement, selon le taux d'humidité de votre région, alors vérifiez-les souvent une fois que vous démarrez le déshydrateur. Conservez les oignons séchés dans des bocaux en verre ou dans des sacs en plastique. Ils durent des mois (voire des années) et peuvent être utilisés comme bon vous semble.
Un dernier conseil sur le séchage des oignons - vous pourriez trouver l'odeur un peu envahissante pendant qu'ils sèchent. Si l'odeur est trop gênante, vous pouvez placer le déshydrateur à l'extérieur sur une terrasse ou dans un garage jusqu'à ce qu'ils soient terminés.
Comme tu peux le voir, les oignons verts sont une plante merveilleusement facile à garder dans votre jardin qui vous fournira une prime incroyable. Pour moi, elles sont devenues l'une des rares plantes que je considère chaque année comme indispensables dans mon jardin. Ils sont faciles à cultiver, facile à conserver, et ajoutez une saveur délicieuse à à peu près tout ce à quoi vous ajouteriez des oignons.
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