L'été arrive et avec lui revient les barbecues dans la cour, soirées fraîches en terrasse, et de la bière rafraîchissante. Cette année, pourquoi ne pas rehausser l'expérience estivale en cultivant et en fabriquant votre propre bière ? Vous obtiendrez cela satisfaisant, boisson maison et un bel ajout à votre jardin :le houblon !

Houblon, un ingrédient clé de la bière, est un grand, grimpeur ornemental. Il pousse vite et grand, le rendant parfait pour les pergolas et autres couvertures d'écran. L'abondant, les feuilles vertes et les fleurs uniques rempliront rapidement n'importe quelle structure. Plus, cette plante a un parfum de pin et attire les papillons ! C'est juste ce dont vous avez besoin pour vous détendre, ambiance estivale.

Cette plante nécessite peu d'entretien, mais prend toujours l'engagement. Un plant de houblon vivra 15 à 20 ans (la même durée de vie qu'un chat domestique !). Il fera partie de l'architecture, atteignant jusqu'à 20 pieds de haut. En réalité, la plupart des jardiniers laissent le houblon grimper sur le côté de leur maison.

Il existe de nombreuses informations sur la culture de votre propre houblon, donc dans cet article, nous couvrirons toutes les bases. Une fois que vous avez ceux-ci vers le bas, vous êtes prêt à vous lancer dans le passe-temps de niche de la culture et du brassage de la bière maison !

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Guide d'entretien rapide

Noms communs)	Houblon commun, houblon européen, houblon
Nom scientifique	Humulus lupulus
Jours de récolte	Environ 120 jours
Léger	Plein soleil à partiel
L'eau:	Moyen; cohérent
Sol	Bon drainage, légèrement acide
Engrais	Riche en azote en début de saison, puis équilibré à libération lente
Ravageurs	Pucerons, les tétranyques, vers gris
Maladies	Oïdium, le mildiou, la flétrissure verticillienne

Tout sur le houblon

Les plants de houblon sont originaires d'Europe, Asie du sud-ouest, et Amérique du Nord. Cependant, les plants de houblon utilisés dans la production commerciale aux États-Unis sont généralement une variété européenne. Il en existe une grande variété dans le monde, bien que certains soient brevetés par des producteurs commerciaux. La plupart des variétés sont censées être des agents amers ou aromatiques. Certains types poussent plus vite que d'autres, alors faites vos devoirs et choisissez une variété qui correspond à la saison de croissance de votre région.

Humulus lupulus, qui signifie littéralement « petit loup », est un élément essentiel du homebrewing. Ses variétés sont en grande partie responsables de l'amertume, arôme, et la préservation. En réalité, en 1516, les Allemands édictèrent la « loi de pureté bavaroise », exigeant que le houblon soit utilisé dans la bière. Ils sont brassés pour extraire les acides alpha et les huiles essentielles, qui apportent amertume et arôme, respectivement.

Ce sont des plantes dioïques, ce qui signifie qu'il s'agit de plantes mâles ou femelles. Les fleurs femelles sont ce que nous utilisons pour la fabrication de la bière, et les fleurs mâles peuvent polliniser les fleurs femelles pour les faire monter en graines. Les graines dans les cônes de houblon provoquent des résultats négatifs dans la saveur de votre bière plus tard, vous aurez donc envie d'un jardin de houblon exclusivement féminin. Comme la plantation à partir de graines ne garantit pas que vous obtiendrez toutes les plantes femelles, les rhizomes sont la méthode de plantation préférée. Les rhizomes feront pousser un clone de la plante d'origine.

Les fleurs de houblon femelles sont strobiles, comme dans les pins. En réalité, ils ont l'air petits, pommes de pin très feuillues. Les plantes elles-mêmes sont des « bines », qui sonne comme un mot inventé, mais signifie en fait qu'ils grimpent avec des pousses au lieu de vrilles. Sous la terre, le système racinaire du rhizome se développe à la fois verticalement et horizontalement.

Vous obtiendrez des cônes de houblon au cours de la deuxième année de vie de cette plante, mais il faut 3 ans pour que les rhizomes produisent une bonne récolte. Chaque année, après la récolte, chaque bin doit être coupé au sol. Le système racinaire du rhizome passera l'hiver et produira de nouvelles pousses au début du printemps.

Le seul inconvénient est que vous avez 3% de chances d'avoir une dermatite lorsque vous cultivez votre propre houblon. Il y a quelque chose dans les jus exposés lors de la récolte qui provoque une réaction chez certains jardiniers, De plus, les brins ont de petits poils crochus qui peuvent provoquer une irritation de la peau. Nous vous recommandons fortement de porter des gants de travail et des lunettes de sécurité lorsque vous travaillez avec vos plantes.

Planter du houblon

Il est difficile de transplanter des rhizomes une fois qu'ils sont établis, il est donc essentiel de les planter au bon endroit. Voici ce que vous devez savoir pour faire pousser des rhizomes de houblon.

Préparation

Commençons par l'emplacement. Les plants de houblon ont besoin de 6 à 8 heures de soleil direct par jour. Si vous voulez faire pousser du houblon sur le côté de votre maison, orienté au sud est le meilleur. Labourer le sol pour qu'il soit bien aéré et régulier, enlever les roches ou les débris. Ajoutez un engrais riche en azote au sol, comme de la farine de sang. Mélangez l'engrais à au moins un pied de profondeur (les rhizomes l'apprécieront !).

Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace vertical. Les tiges ne prennent que 3 pieds horizontalement, mais ont besoin de beaucoup d'espace de croissance vertical. Ils ont absolument besoin d'un système de soutien qui au moins 12 pieds de haut (18-20 est préférable). Les tiges de houblon poussent bien sur de la ficelle drapée verticalement. Vous aurez besoin d'un morceau de ficelle robuste par plante, avec vos brins de ficelle espacés de 3 à 5 pieds. Enfilez-le à partir d'un grand poteau, clôture, ou le bord de votre toit.

Plantation

Comme nous l'avons mentionné, nous allons planter des rhizomes de houblon au lieu de graines. Choisissez une source de rhizome de confiance, car de nombreuses maladies peuvent être transmises par les rhizomes. Un mauvais rhizome de houblon fera pousser une plante infectée, qui peuvent propager des maladies au reste de votre jardin.

Plantez votre rhizome de houblon dès que toutes les chances de gel sont parties. En attendant, garder les rhizomes légèrement humides dans un endroit sombre, endroit frais.

Planter les rhizomes horizontalement au ras du sol, juste devant le treillis, et recouvrez-les d'un monticule de terre. Pour garder l'humidité à l'intérieur et les mauvaises herbes à l'extérieur, couvrir les monticules de rhizome de paillis (le compost est préférable). Gardez le sol continuellement humide à partir de maintenant.

Former

À l'heure, la plupart des variétés de rhizome pousseront environ 5 pousses, que nous nous entraînerons à escalader le treillis. Quand ils mesurent environ 6 pouces de long, enroulez délicatement les bines dans le sens des aiguilles d'une montre autour du support. Vous devrez surveiller leur croissance pendant au moins une semaine pour vous assurer qu'ils grimpent proprement.

Se soucier

Les soins quotidiens de ce rustique, plante vivace est assez simple. Avec un peu de pratique, vos bacs à houblon pousseront aussi bien que toutes les variétés de houblon commerciales.

Soleil et température

Dans les zones 4-8, la plupart des variétés de houblon survivront toute l'année. En hiver, ils peuvent généralement résister à des températures allant jusqu'à -20°F. La température idéale pendant la saison de croissance est de 60 à 65 °F (selon la variété). Cependant, ils devraient être bons par temps chaud tant que les autres conditions de croissance sont remplies.

Comme mentionné, les vignes de houblon ont besoin de 6 à 8 heures de plein soleil. Ils peuvent également tolérer la mi-ombre. La meilleure chose à faire pour assurer un bon éclairage est de choisir un endroit ensoleillé.

Eau et humidité

Plus vos houblons sont jeunes, plus leurs racines ont besoin d'eau. Le sol ne doit jamais se dessécher, vous arroserez donc au moins quelques fois par semaine. N'arroser qu'au niveau du sol, car l'excès d'humidité sur les feuilles peut favoriser la croissance bactérienne. Si vous souhaitez utiliser un système d'arrosage automatique, l'irrigation goutte à goutte est la meilleure.

Une bonne règle de base pour la plupart des plantes est d'arroser le matin afin que l'humidité supplémentaire sèche avec le soleil. Parce que le houblon est une plante tempérée, l'humidité moyenne devrait être bonne. Les plants de houblon sont quelque peu tolérants à la sécheresse, mais nous ne vous recommandons pas de le pousser.

Lorsque vous cultivez du houblon à la maison, vous n'avez pas besoin d'arroser pendant l'hiver. Les racines auront beaucoup d'humidité et de nutriments stockés.

Sol

Tout cet arrosage rend un bon drainage indispensable. Un bien, le sol limoneux doit contenir un peu d'humidité sans que les racines ne soient détrempées. Vous aurez également besoin d'un sol riche pour faire pousser du houblon. Avant chaque saison de croissance, ajoutez de la matière organique ou de l'engrais pour augmenter les nutriments. Vous devez également garder la zone exempte de croissance de mauvaises herbes.

La plante de houblon a besoin d'un pH du sol légèrement acide (6,0-8,0). Il existe de nombreux additifs pour le sol qui augmenteront l'acidité, y compris le repas de sang. Si vous ne connaissez pas le pH de votre sol, consultez nos recommandations pour un kit de test de pH.

Fertilisation

Pour une croissance optimale, fertilisez vos plants de houblon une fois par mois pendant la saison de croissance. Du printemps au début de l'été, utilisez un engrais riche en azote (comme la farine de sang). Les plantes ont besoin de beaucoup d'azote pour la croissance verte, surtout ceux aussi grands et vifs que le houblon ! Pour le reste de la saison, utiliser un engrais équilibré, de préférence un produit à libération lente pour fournir une nutrition progressive mais continue.

Taille/Entraînement

La taille est indispensable pour tout type de croissance de la vigne, bacs inclus ! Dès la deuxième année, coupez les nouvelles pousses très tôt dans la saison avant le début de l'entraînement. Cela garantira des bacs secondaires solides et pleins chaque année. Vérifiez votre variété pour déterminer à quelle heure cette taille précoce doit avoir lieu, car différentes variétés ont des besoins différents. En outre, les plantes de première année ne doivent pas être taillées de cette manière ; cela ne s'applique qu'aux années suivantes.

La formation de vos bines commence souvent début mai pour les personnes du nord-ouest du Pacifique, mais peut être plus tôt ou plus tard pour d'autres régions des États-Unis. Prenez 3-4 brins et enroulez-les en spirale dans le sens des aiguilles d'une montre autour du support de ficelle. Vous voudrez vous assurer qu'ils continuent à monter en spirale jusqu'à ce qu'ils soient hors de portée; à ce moment, les bines doivent continuer à remonter la ficelle par elles-mêmes.

Vous pouvez également tailler les feuilles du bas en plein été. Tant que les vignes supérieures ont beaucoup de feuilles, ceux-ci ne sont plus nécessaires. Ils peuvent en fait être un obstacle, car les parasites aiment se cacher dans un feuillage bas. Vous courrez également moins de risques d'accumulation d'humidité et de maladies.

Chaque plant de houblon doit également être coupé en fin de saison, dont nous parlerons plus dans la section récolte.

Propagation

Les plants de houblon mûrs produisent des coureurs, qui peut être coupé et planté. Au printemps, coupez quelques patins et coupez-les en sections de 6 pouces. Chaque pièce doit avoir au moins deux bourgeons. Collez les boutures debout en petites buttes (2-3 par butte). Avec une humidité adéquate, drainage, et la lumière du soleil, ils devraient prendre le sol et treillis en un rien de temps.

Si votre plant de houblon a plusieurs années, c'est un bon candidat pour la division du rhizome. Au printemps, déterrer une section de la plante de houblon, à l'aide d'une bêche, couper les rhizomes en deux. Selon sa taille, vous pourrez peut-être en tirer une variété de boutures. Comme les boutures de coureur, chaque section doit avoir un bourgeon avant la plantation.

Récolte et stockage

Après un long été à planter dans la terre, il est enfin temps de récolter ! Puis, vous pouvez commencer votre propre lot de bière.

Récolte

La saison de croissance dépend de l'endroit où vous habitez, mais vous récolterez probablement à la fin de l'été ou au début de l'automne. Dans les climats chauds, vous pourrez peut-être récolter les derniers cônes jusqu'en décembre ! A présent, vous aurez vu votre houblon pousser de nombreux cônes vert clair. À mesure qu'ils mûrissent, ils vont commencer à se dessécher à l'intérieur. Lorsqu'il est pressé, ils se sentiront légers et reprendront leur forme après. Un cône de houblon récolté sentira distinctement l'herbe et les oignons. S'ils commencent à puer et à se décolorer, ils sont trop mûrs.

Cueillez le houblon à mesure qu'il mûrit ou coupez la tige entière et récoltez-les tous en même temps. De là, vous devrez sécher complètement le houblon. Étalez-les dans un endroit sombre, en les retournant au besoin. Une fois sec, ils se cassent en deux lorsque vous les pliez.

Après la récolte, assurez-vous de préparer la plante pour l'hiver. Coupez les tiges juste au-dessus de la surface du sol. Ne t'inquiète pas, ils repousseront l'année prochaine ! Pour une protection supplémentaire dans les climats froids, recouvrez le sol de paillis ou d'une bâche. Vous voudrez peut-être aussi démonter le treillis pour qu'il ne s'altère pas pendant l'hiver.

Stockage

Une fois que votre houblon est sec, il est temps de faire du homebrewing ! La Homebrewers Association propose d'excellents tutoriels sur la fabrication de la bière, ainsi que les ingrédients et les outils dont vous aurez besoin.

Le houblon frais doit être conservé dans un récipient scellé ou un sac en plastique au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Après ça, si vous n'allez pas les utiliser pour faire une bière houblonnée, déplacer le houblon au congélateur. Ils devraient durer quelques années là-dedans, bien qu'il soit toujours préférable de les utiliser dès que possible.

Pour le stockage à sec, vous pouvez utiliser un déshydrateur. Assurez-vous que votre déshydrateur ne dépasse jamais 140 degrés Fahrenheit. Trop de chaleur dégradera la saveur du houblon. Ceci est préféré par la plupart des brasseurs amateurs car le houblon sec contient environ 10 % d'humidité, comparable aux granulés de houblon sec disponibles dans le commerce.

Dépannage

Vous ne devriez pas rencontrer trop de problèmes avec cette plante. Le houblon est assez solide ! Cependant, il y a quelques choses à surveiller.

Problèmes croissants

Si vous remarquez croissance retardée dans une plante de houblon, l'un de ses besoins fondamentaux n'est pas satisfait. Vérifiez qu'il reçoit la bonne quantité de soleil et d'eau, que le pH du sol est bon, et qu'il est exempt de parasites et de maladies. Si tout se vérifie, essayez d'ajouter un peu d'azote et d'eau au sol. Si votre plant de houblon est encore dans sa première année, il est normal qu'il pousse plus lentement que d'habitude.

Ravageurs

Y a-t-il quelque chose pucerons ne mange pas ? Ces parasites communs se nourrissent de cônes de houblon, laissant derrière lui une plante affaiblie. Heureusement, le savon insecticide est bon pour les éliminer. Vous constaterez également que l'huile de neem est un bon remède et préventif. Les insectes bénéfiques tels que les coccinelles et les chrysopes sont également d'excellentes options.

Araignées ont le même effet sur les plantes que les pucerons, ainsi que des taches jaunes sur les feuilles et des toiles ultrafines. Ils aiment se cacher et pondre leurs œufs sous les feuilles. Les acariens peuvent être contrôlés avec un spray de pyréthrine ainsi que de l'huile de neem. Pour les empêcher, combattre le feu par le feu en faisant en sorte que les acariens bénéfiques s'attaquent aux tétranyques. Les coccinelles et les chrysopes sont également très utiles ici.

Vous pourriez aussi rencontrer vers gris , surtout sur les jeunes plants. Ces chenilles affamées creuseront des trous dans les feuilles de houblon. Le spray BT est très efficace pour empoisonner ces parasites. La terre de diatomées est également un excellent choix pour éliminer les vers-gris. Un bon moyen de prévenir les infestations de vers-gris sur votre houblon est d'utiliser un paillis grossier autour de la base des plantes. La texture va irriter les chenilles, les dissuadant de l'emplacement. Vous pouvez également placer des tubes de papier hygiénique en carton autour des bacs au fur et à mesure qu'ils grandissent pour empêcher les vers gris de les atteindre.

Maladies

Oïdium est un champignon qui ressemble à une épaisse couche de farine. Il peut apparaître sur et blesser n'importe quelle partie verte de la plante. Quand ils sont infectés, les cônes deviennent brun rougeâtre. Vous pouvez traiter ce champignon avec un spray au soufre ou un fongicide au cuivre. Si cela échoue ou si l'infection est grave, vous devrez supprimer et détruire les sections malades.

Mildiou est d'abord perceptible dans les jeunes pousses. Cela ralentira leur croissance, provoquer une décoloration, et les rendre cassants. Les cônes cesseront de croître et deviendront bruns. Le reste de la plante peut pourrir si elle n'est pas traitée. Comme l'oïdium, traiter le mildiou avec un spray au soufre ou un fongicide au cuivre ou en détruisant les parties malades.

Il existe deux souches de La flétrissure verticillienne , un qui est non létal et un autre qui anéantira vos plantes en un clin d'œil. La souche non létale provoquera le flétrissement et la décoloration des feuilles et de la vigne. Si vous trouvez l'une ou l'autre des souches sur vos plantes, la meilleure chose que vous puissiez faire est d'enlever les vignes infectées et de les détruire loin de votre jardin (si possible, vérifiez aussi les rhizomes). Utilisez un fongicide à base de soufre pour traiter le reste de la plante et prévenir de futures infections.

Questions fréquemment posées

Q :Le houblon est-il facile à cultiver ?

R :Le houblon est facile à entretenir, mais il faut beaucoup de travail pour planter et récolter. Ce sont quand même des plantes assez robustes !

Q :Le houblon repousse-t-il chaque année ?

R : Oui ! En réalité, ils ne produisent un plein rendement qu'après leur première année. Les bacs doivent être coupés chaque année, mais les rhizomes hivernent bien.

Q :Le houblon est-il envahissant ?

A :Ils ne sont pas trop espiègles au-dessus du sol, mais les rhizomes de houblon s'étalent vraiment dans le temps. Vous ne voudrez peut-être pas planter les rhizomes à proximité de plantes avec de petits systèmes racinaires.