Cultiver de la coriandre et de la coriandre dans le jardin d'herbes aromatiques
On aime ou on déteste! C'est ce que l'on entend le plus à propos de la coriandre. Quels que soient vos goûts personnels, vous adorerez faire pousser de la coriandre pour sa beauté à elle seule. Que ce fantasque, la plante à plumes est une délicieuse garniture, c'est juste un bonus !
Un autre bonus que vous obtiendrez avec cette plante est les graines de coriandre. La coriandre et la coriandre peuvent avoir un aspect et un goût différents, mais ils proviennent en fait de la même plante. Coriandre, comme vous le savez probablement, est les feuilles, tandis que la coriandre provient des graines. À cause de ce, vous entendrez Coriandre sativum désigné par les deux noms, qui est correct!
Nous pourrions continuer encore et encore sur les grandes caractéristiques de la coriandre/coriandre. Son parfum unique attire les papillons et les insectes bénéfiques qui aideront à lutter contre les parasites dans votre jardin. La coriandre est également non toxique pour les animaux, ce qui le rend parfait pour un jardin acceptant les animaux domestiques.
Le monde en est venu à apprécier la plante de coriandre. C'est un aliment de base dans de nombreuses cuisines culturelles, en particulier la cuisine mexicaine et thaïlandaise. Pour vos goûts culinaires préférés, vous pouvez construire un jardin comestible à thème avec cette herbe (consultez nos idées pour un jardin méditerranéen ou salsa.
Donc, que vous aimiez le goût ou pas, apprendre à faire pousser de la coriandre peut grandement profiter à votre jardin. Nous vous aiderons à y arriver dans cet article en couvrant tout ce que vous devez savoir sur la culture de la coriandre !
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Tout sur la coriandre
Il suffit d'un coup d'œil à la plante pour dire qu'elle est de la même famille que les carottes et le persil. Le long, les tiges minces poussent en touffes à partir d'une racine pivotante et s'étalent souvent avec le temps. Au sommet de chaque tige se trouvent les plumes, des feuilles ressemblant à des fougères que nous aimons grignoter. Les feuilles inférieures de la plante sont un peu plus arrondies que celles du haut et ressemblent beaucoup au persil. Une croissance rapide, la coriandre atteint jusqu'à 2 pieds de haut et de large.
Dans la chaleur de l'été, les plantes de coriandre produisent des fleurs blanches ou roses. Les fleurs sont des ombelles, ce qui signifie qu'il y a une tige centrale qui se multiplie, pousses fleuries, formant une inflorescence en forme de parapluie. Quand ils arrivent à maturité, la fleur de coriandre produit des graines de coriandre aromatiques. Les graines sont contenues dans de petits, gousses jaune-brun, qui sont techniquement le fruit de cette plante.
Chaque partie de cette plante est comestible, y compris les racines qui sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise. C'est peut-être pour cette raison que c'est une plante si ancienne et si populaire. Les graines de coriandre remontent à l'époque des anciens Égyptiens. Ils ont également constitué une partie historiquement importante des plats en Chine et en Inde (vous aurez du mal à trouver un curry indien sans coriandre).
Cette plante peut être originaire du sud de l'Europe et de la Méditerranée, mais il est cultivé dans le monde entier depuis des lustres. Aujourd'hui, La coriandre est produite par presque tous les pays du monde. Le Mexique est le premier pays à croissance commerciale et la Californie le premier État à la croissance.
La coriandre a une courte durée de vie car elle se boulonne à haute température. Cependant, qui peut être prolongée en choisissant une variété qui supporte des températures plus élevées sans sacrifier la saveur. Nos choix préférés sont la Calypso, Marin, et les variétés Santo. D'un autre côté, certaines variétés, comme la coriandre du Festival, peut supporter des températures plus froides, ce qui les rend idéales pour la culture hivernale dans les zones 8-9.
Si par hasard, la pensée de la coriandre vous fait toujours grincer des dents - vous n'êtes pas seul. Jusqu'à 14% de la population a en fait une variation génétique qui provoque un arrière-goût savonneux lors de la consommation de coriandre. Cependant, ceux qui ont le gène « savonneux » peuvent s'acclimater au goût – surtout s'ils ont grandi en le mangeant dans le cadre de la cuisine de leur culture. Si vous ne pouvez tout simplement pas le supporter, il y a de très bons substituts de coriandre, y compris la coriandre vietnamienne et le papalo.
Planter de la coriandre
L'ensemble du processus de plantation est principalement basé sur la prolongation de la durée de vie de la plante avant le boulonnage. La coriandre ne prend qu'environ un mois de croissance avant que la récolte puisse commencer, ainsi vous profiterez au maximum de vos plantes en plantant juste après les dernières gelées du printemps. Dans des zones totalement hors gel, vous pourrez peut-être même faire pousser de la coriandre pendant l'hiver ! Pour une récolte continue, il est recommandé de planter plus de coriandre toutes les deux semaines (comme le maïs).
La racine pivotante ne permet pas un repiquage facile, alors prévoyez que la première maison de votre coriandre soit sa seule maison. Semez les graines directement dans le sol ou dans un récipient de taille moyenne. Semez les graines à ¼-½ pouces de profondeur et à 3-4 pouces de distance. Lors de la plantation en pleine terre, n'ayez pas peur de les rapprocher. Quand ils grandissent, le feuillage compact ombragera bien le sol, garder les racines au frais.
Si vous êtes en retard pour le jeu de plantation ou avez besoin d'une méthode plus pratique, de nombreuses pépinières vendent des graines de coriandre (elles sont assez bon marché, trop!). Il suffit de planter de la coriandre directement dans sa nouvelle maison, en prenant soin de ne pas endommager la racine pivotante.
Soins des plantes à la coriandre
Vous serez heureux d'apprendre que la culture de la coriandre n'est pas un travail exigeant. Cela étant dit, vous obtenez certainement ce que vous y mettez, prendre des mesures supplémentaires peut donc prolonger votre récolte.
Soleil et température
Vos plants de coriandre apprécieront le plein soleil avec un peu d'ombre l'après-midi. Ils peuvent boulonner et être brûlés par le soleil à la lumière et à la chaleur directes, surtout à des températures supérieures à 75 °F. Ces plantes peuvent pousser dans les zones 2-11, mais leur placement est essentiel pour les garder heureux. Parce qu'il préfère les choses plus froides, la coriandre cultivée dans les zones méridionales pousse généralement mieux à l'intérieur. D'un autre côté, assurez-vous de ne pas planter avant le dernier gel.
Eau et humidité
Arrosez modérément vos plants de coriandre, ce qui signifie que vous devez leur donner à boire chaque fois que le sol commence à se dessécher. Si vous cultivez de la coriandre pour ses graines, éclaircir sur l'eau lorsque les fleurs apparaissent.
Côté humidité, la coriandre aime être sèche. Vous pouvez aider à contrôler cela en gardant les feuilles sèches lorsque vous arrosez (cela préviendra également les parasites et les maladies).
Sol
Vous aurez besoin d'un riche, limoneux, et un sol bien drainé pour garder vos plantes heureuses. Idéalement, le pH doit être compris entre 6,2 et 6,8, mais ces plantes ne sont pas trop pointilleuses dans cet aspect. Pour aider à prévenir la montaison en gardant les racines au frais, répandre du paillis à la surface du sol.
Fertilisation
L'engrais pour la coriandre n'est pas obligatoire, mais cela peut vous aider à cultiver un approvisionnement constant d'herbes. Après que les plantes aient un mois, appliquer équilibré, engrais hydrosoluble toutes les deux semaines (au maximum).
Taille
Si vous allez récolter des feuilles de coriandre, c'est tout l'élagage que vous devez faire. Vous pouvez cependant élaborer une stratégie de taille pour mieux façonner le feuillage. Si votre coriandre grandit et grandit, coupez ces tiges supérieures et il repoussera plus touffu.
Si vos plantes verrouillent, vous ne pouvez pas simplement tailler les fleurs et continuer à récolter. Quand les fleurs commencent à se former, la saveur des feuilles change radicalement et ne peut pas être restaurée.
Propagation
La coriandre pousse si facilement à partir de graines qu'il n'est vraiment pas nécessaire de se propager d'une manière différente. Il se réensemence souvent lui-même et s'est même échappé des jardins artificiels pour pousser tout seul comme une mauvaise herbe. Laissez-le tel quel et il repoussera généralement l'année suivante (cela peut ne pas être fidèle au type). Vous pouvez également récolter les graines de coriandre et les planter l'année suivante.
Récolte et stockage
Apprendre à récolter la coriandre ou la coriandre est un morceau de gâteau bien assaisonné. Plus, si vous avez planté en continu tout au long de la saison de croissance, vous ne manquerez pas d'herbes !
Récolte
Le persil chinois pousse si vite que vous pouvez récolter les feuilles de coriandre un mois seulement après la plantation. Les feuilles les plus jeunes auront la meilleure saveur, alors allez-y en premier. Pincez simplement les feuilles à la main ou avec des ciseaux propres. De nombreux jardiniers ne prennent que le nombre de feuilles dont ils ont besoin à la fois tandis que d'autres coupent tout le bouquet à la fois (il repoussera).
Si vous recherchez la coriandre, les graines seront prêtes environ 3 mois après la plantation. Alors que les graines immatures sont comestibles, ils ont généralement un goût et une odeur amers, nous vous recommandons donc d'attendre. Lorsque les graines sont mûres, toute la plante va se dessécher. Finalement, les gousses s'ouvriront, alors essayez de récolter avant. Une fois coupé, laissez la tête de graine sécher complètement dans un sac en papier. Cela permet à la saveur des graines de se développer davantage et la plante finira par libérer les graines dans le sac.
Stockage
Vous savez couper la coriandre, mais qu'en est-il du stockage? Conservez les feuilles de coriandre fraîches au réfrigérateur pendant environ une semaine. Les coller dans l'eau comme des fleurs aidera à prolonger leur fraîcheur. Si des feuilles commencent à se détériorer, retirez-les immédiatement de la grappe afin que les autres puissent rester frais.
Les feuilles perdent leur saveur lorsqu'elles sont séchées mais la conservent lorsqu'elles sont congelées. La méthode la plus courante consiste à hacher les feuilles et à les mettre dans un bac à glaçons. Ajoutez de l'eau ou un autre liquide de cuisson et placez la plaque au congélateur. Puis, quand tu cuisines et que tu as besoin de coriandre, vous pouvez sortir un cube et le jeter dans le pot !
Pour la coriandre, assurez-vous que les graines sont complètement sèches, puis stockez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre (comme toute autre épice). Ils dureront quelques années avec cette méthode. En cuisine, vous pouvez utiliser les graines entières ou moulues, en fonction de ce que vous faites.
Dépannage
Heureusement pour toi, la coriandre n'a pas de problèmes sérieux de parasites et de maladies. Il y a toujours une chance que vous rencontriez un problème étrange de temps en temps, cependant, alors voici ce que vous devez surveiller.
Problèmes croissants
Nous avons mentionné verrouillage un peu parce que c'est un problème courant qui fait partie de la façon dont la coriandre pousse. Quand la température monte, la plante monte en graine le plus rapidement possible afin que ses gènes survivent dans la prochaine génération. Le boulonnage est inévitable, mais il y a des choses que nous pouvons faire pour le retarder.
La première solution est d'acheter des variétés qui résistent à des températures plus élevées et de les planter à l'ombre partielle. Vous pouvez également planter de nouvelles graines toutes les quelques semaines afin qu'une autre plante la remplace au fur et à mesure qu'une plante pousse. Durer, récoltez votre coriandre fréquemment. Cela signifie que vous couperez les tiges potentiellement en herbe.
Ravageurs
fausse-arpenteuse du chou sont de petits vers verts avec un gros appétit. Ils vont mâcher à travers les feuilles de coriandre, invitant la maladie. Les insectes prédateurs sont vraiment efficaces contre ces ravageurs, guêpes particulièrement bénéfiques. Vous pouvez également éliminer la fausse-arpenteuse du chou avec une dose de BT, spinosad, ou un spray à la pyréthrine. Ces parasites peuvent être évités en utilisant un produit anti-odeur, comme l'ail, agrumes, ou de l'huile de neem.
Vers gris sont des prédateurs nocturnes qui coupent littéralement les tiges en deux. Ils aiment se cacher dans les débris du sol, votre première étape préventive consiste donc à garder cet espace propre. Vous devez également labourer le sol après la récolte finale, qui hachera les ravageurs ou les rendra vulnérables à d'autres prédateurs, comme les oiseaux. Ce spray BT et les guêpes bénéfiques que nous avons recommandées pour la fausse-arpenteuse du chou fonctionneront également sur ces parasites.
Ce ne serait guère un article de jardinage si nous ne mentionnions pas pucerons . Ces ravageurs omniprésents grignotent les plantes en grandes populations. Vous pouvez les contrôler avec du savon insecticide, pulvérisation de pyréthrine, chrysopes, guêpes parasites, et les coccinelles. Pour les petites populations, un jet d'eau devrait les faire tomber de la plante.
Maladies
Oïdium on dirait que les feuilles ont été saupoudrées de poudre pour bébé. Cette maladie fongique peut avoir un impact important sur la croissance de votre coriandre (sans parler de son attrait !). Le traitement le plus simple est un spray au soufre organique, bien qu'une pulvérisation constante d'huile de neem puisse l'empêcher.
Tache bactérienne est difficile à contrôler, la prévention et l'intervention précoce sont donc essentielles. Cette bactérie provoquera trempé, lésions décolorées sur le feuillage et peuvent se propager facilement par les graines de coriandre et l'eau. Pour le prévenir au mieux, choisissez des variétés résistantes et gardez les pousses vertes au sec. Le spray au soufre et le fongicide au cuivre agissent tous deux pour empêcher la propagation des bactéries, même s'ils ne l'élimineront pas complètement.
Fonte des semis , la mort des petits semis, est généralement causée par des maladies fongiques. Les bébés plantes iront bien un jour et le lendemain elles seront brunes, détrempé, et mort. La maladie vit dans le sol et fait ses dégâts lorsque les conditions sont chaudes et humides. Pour les plantes d'intérieur, vous pouvez l'empêcher en utilisant frais, terreau propre à chaque fois que vous plantez. En plein air, assurez-vous que le sol est bien drainé et non surpeuplé de plantes et de débris.
Peut-être que la meilleure défense que vous ayez contre la fonte des semis est d'aider vos plantes à pousser rapidement et fortement. Prenez bien soin d'eux et ils seront mieux armés pour combattre seuls cette maladie. Certains additifs mycorhiziens semblent également être de bons traitements contre les champignons.
Questions fréquemment posées
Q :La coriandre repoussera-t-elle après la coupe ?
R : Oui, et il devrait repousser rapidement. Il s'agit d'un annuel, bien que, et finira par monter en graine.
Q :La coriandre revient-elle chaque année ?
A :La coriandre est une annuelle, il meurt donc à la fin de chaque saison de croissance. Cependant, il se réensemence généralement et fait son apparition l'année suivante.
Q :La coriandre pousse-t-elle bien en pot ?
R : C'est un choix fantastique pour les pots ! Plus, apprendre à faire pousser de la coriandre à l'intérieur est super facile. Tant que vous avez un sol de qualité et un pot avec des trous de drainage, vous serez fixé.
Q :Pourquoi la coriandre a-t-elle le goût du savon ?
R :Les gènes sont en jeu ici. Certaines personnes sont câblées pour détecter fortement les aldéhydes dans la coriandre. Ces aldéhydes se trouvent également dans le savon, ce qui explique l'association.
