Si vous cultivez du chou frisé pour la première fois, vous avez peut-être des questions sur la meilleure façon de maximiser votre récolte de chou frisé. La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de consacrer beaucoup d'espace ou même de cultiver un grand nombre de plantes pour produire une quantité impressionnante de ce super aliment.
Avec des soins et une récolte appropriés, vous pouvez profiter de ce vert feuillu annuel d'environ 4 pouces de hauteur jusqu'aux premières chutes de neige dans votre région. Continuez à lire pour apprendre à récolter le chou frisé afin qu'il continue de pousser tout au long de la saison !
Nous avons également une excellente vidéo sur ce sujet que vous pouvez regarder, trop.
Combien de temps faut-il pour pousser le chou frisé ?
Si vous dirigez des graines de chou frisé dans votre jardin ou dans un contenant, les feuilles seront prêtes à être cueillies dans 55 à 75 jours. La transplantation de semis vous donnera une longueur d'avance et réduira le temps de récolte à environ 30 à 40 jours. Les jeunes feuilles de chou frisé sont prêtes à être cueillies quelques semaines seulement après le semis.
Les micropousses de chou frisé poussent beaucoup plus rapidement, mais vous n'obtenez pas ces luxuriants, feuilles savoureuses!
Variétés de chou frisé que vous pourriez aimer cultiver
Chou frisé, ou Brassica oleracea , est un cultivar feuillu de chou. Il est également connu sous le nom de chou frisé. Les variétés de chou frisé diffèrent par la longueur de la tige, couleur des feuilles, et le type de feuille.
Les principaux types de feuilles comprennent :
Feuille frisée, comme le chou frisé de Sibérie ou le chou frisé écarlate
Feuille bosselée, aussi appelé Lacinato ou « dinosaure, ” comme le chou frisé Black Magic ou le chou Nero Di Toscana
Feuilles unies, comme le chou frisé rouge russe ou le chou frisé Tronchuda
Quand récolter le chou frisé
Comment savoir quand cueillir le chou frisé ? Le chou frisé est un vert feuillu facile à vivre qui a une très longue fenêtre de récolte.
Bébé chou frisé, ou des feuilles de chou frisé petites et tendres, peut être récolté et apprécié quelques semaines après le semis direct. Choisissez plus grand, feuilles plus matures lorsqu'elles ont à peu près la taille de votre main. Une bonne règle de base est que les petites feuilles sont plus tendres que les plus grandes.
Le chou frisé poussera du début du printemps jusqu'au début de l'hiver et il favorise même des températures qui descendent jusqu'à 20 degrés Fahrenheit (-6 ° C) environ. Pour cette raison, il est souvent appelé chou frisé d'hiver. J'aime le manger tout au long de la longue saison de chou frisé, mais le chou frisé exposé au gel aura une saveur plus douce.
Au plus fort de l'été, beaucoup trouvent que les feuilles plus grosses ont tendance à développer une saveur amère. Pour éviter cela, récoltez les feuilles alors qu'elles sont jeunes pendant ces périodes chaudes. Au printemps et à l'automne, vous pouvez laisser les feuilles pousser jusqu'à leur taille maximale. Dans les climats sans gel, vous pouvez le cultiver toute l'année!
Comment récolter le chou frisé
Alors comment récolter le chou frisé ? Et plus important, comment cueillir le chou frisé pour qu'il repousse toute la saison ?
Retirez toujours le plus bas, le plus grand, et les feuilles les plus externes en premier. Choisissez les feuilles une à une et assurez-vous de laisser les plus petites, feuilles centrales sur la plante avec le bourgeon au centre. Si vous coupez le bourgeon central, votre plante ne pourra pas produire plus de feuilles.
Pendant que vous récoltez, enlever et composter les feuilles jaunies ou endommagées. Cela encouragera également les plantes à produire des feuilles plus saines. Vous constaterez qu'il ne faut qu'une semaine ou moins pour que le prochain groupe de feuilles atteigne la maturité et que plus de jeunes feuilles soient également apparues.
Continuez à récolter de cette manière et vous aurez des mois de salades de chou frisé et de chips de chou frisé à attendre !
Équipement
L'équipement nécessaire à la récolte du chou frisé est minime. Certains jardiniers préfèrent casser les tiges de chou frisé des plantes avec leurs doigts. D'autres recommandent d'utiliser propre, cisailles de jardinage tranchantes.
J'ai tendance à utiliser des ciseaux ordinaires pour récolter le chou frisé et de nombreux légumes et fleurs que mon jardin produit. Optez pour une préférence personnelle, accès, et le confort sur celui-ci.
Espace de rangement
Mon voisin de jardin communautaire m'a récemment demandé comment conserver le chou frisé. Combien de temps dure le chou ?
Pour conserver le chou frisé fraîchement cueilli, lavez toutes les feuilles, puis séchez-les avec un chiffon. Conservez les feuilles entières intactes en les plaçant dans un sac en plastique refermable avec une serviette en papier afin que les feuilles ne deviennent pas détrempées ou gluantes.
Si réfrigéré et stocké comme ceci, les feuilles de chou frisé se conservent jusqu'à 2 semaines.
Savez-vous déjà si une recette à venir nécessite du chou frisé haché ? Si c'est le cas, laver les feuilles, enlever les tiges, et passez les morceaux de chou frisé dans votre essoreuse à salade ou séchez-les. Réfrigérer comme avant dans un sac en plastique scellé. Faire cela à l'avance facilitera la préparation de votre dîner en semaine.
Comment utiliser le chou frisé
Le chou frisé a la réputation d'être un super aliment, un aliment riche en nutriments et bon pour la santé. Le chou frisé est en effet riche en vitamines, minéraux, et antioxydants, mais savez-vous comment le préparer pour profiter de tous ces bienfaits ?
Petit, les feuilles de chou frisé tendres peuvent être consommées crues en salade ou sautées, alors que plus grand, les feuilles moins tendres sont mieux hachées et ajoutées aux soupes et aux ragoûts. J'adore ajouter une feuille ou deux de chou frisé à mes smoothies.
Je suis aussi une grande fan de chips de chou frisé maison ! Mélangez simplement les feuilles de chou frisé avec un peu d'huile et de sel, puis faites-les cuire dans un four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Il existe des millions de recettes pour créer des combinaisons intéressantes d'épices et de saveurs.
