L'amarante est l'une des microgreens les plus frappants visuellement que vous puissiez cultiver. Sa couleur violette translucide apparaît dans l'assiette et constitue un ajout incroyable à presque tous les plats. Je suis devenu tellement obsédé par son apparence pendant sa croissance que j'ai pris un laps de temps de huit heures de croissance juste pour voir à quoi il ressemblerait au fur et à mesure de son développement. Vérifiez-le:

Info rapide sur les micro-pousses d'amarante

• Saveur :Assez doux et terreux.
• Tremper - Non
• Rincer / Égoutter – Non
• Germination – 2-3 jours
• Récolte idéale – 10 jours

J'ai filmé une croissance complète que vous pouvez regarder ci-dessous, ou vous pouvez suivre le guide étape par étape. Faisons grandir !

Matériaux

Vous n'avez pas besoin de grand-chose pour commencer à cultiver des micros d'amarante. A part les graines, vous pouvez probablement trouver tout ce dont vous avez besoin autour de votre maison. Voici ce que j'utilise lorsque je cultive pour les restaurants et les marchés :

• Conteneur (j'utilise des plateaux de culture de plantes 10 × 20)
• Terreau (j'utilise un mélange 50/50 de terreau bio et de fibre de coco)
• Lumière (j'utilise une lampe de culture 4′ T5 CFL si je cultive à l'intérieur)
• Graines (j'achète les miennes à Everwilde Farms)
• Vaporisateur

Plantation

Remplissez votre contenant de terre, en prenant soin de le lisser et de le tapoter légèrement. Ne le comprimez pas trop - vous devez laisser aux racines la place de creuser et de s'établir.

Une fois votre conteneur rempli, remplissez votre shaker de graines d'amarante et saupoudrez-les sur la surface de la manière la plus uniforme possible. Essayez d'imiter la densité de l'image ci-dessus. Si vous cultivez dans un plateau de propagation de plantes standard 10 × 20, utiliser ~ 1oz de graines.

Vaporisez légèrement vos graines avec un flacon pulvérisateur et couvrez le récipient pour qu'aucune lumière ne pénètre. J'aime utiliser deux plateaux de propagation 10 × 20 avec un renversé. Cela crée un environnement parfait pour la germination. Au cours des deux prochains jours, brumisez légèrement vos graines avec de l'eau, mais n'en faites pas trop - vous ne voulez pas avoir de moisissure.

Croissance

Après deux jours, vos graines d'amarante devraient germer. Si non, attendez un jour de plus et vérifiez-les. S'ils n'ont toujours pas germé, quelque chose s'est mal passé. Soit vous avez de la mauvaise graine, trop arrosé, sous l'eau, ou la température n'est pas bonne. C'est généralement l'un de ces 4 problèmes.

Gardez-les couverts pendant 24 à 48 heures de plus jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu dégingandés et paraissent légers, rose translucide. Une fois qu'ils mesurent 1/2 "-3/4", il est temps de les exposer à la lumière.

Une fois qu'ils sont assez grands, placez-les dans un endroit bien éclairé à l'extérieur ou sous un ensemble CFL comme celui-ci. Les micropousses d'amarante n'ont pas besoin de beaucoup de soleil - en fait, si vous les placez en plein soleil vous devez vous assurer et arroser plus régulièrement car votre sol s'assèchera rapidement, provoquant la mort de tous vos verts.

Récolte

Si vous avez suivi, vos micros d'amarante devraient avoir environ dix jours maintenant. Le moment idéal pour récolter ! Lors de la récolte, faites très attention à récolter légèrement au-dessus du sol comme avec un couteau extrêmement tranchant. Vous voulez un couteau qui tranchera sans tirer du tout sur les verts pour éviter d'avoir de la terre et des enveloppes de graines dans votre produit final.

En récoltant ainsi, vous évitez d'avoir à laver vos greens, ce qui signifie qu'ils dureront plus longtemps et vous économiserez un peu de temps de travail.

Après avoir récolté, assurez-vous que vos verts sont complètement secs avant de les ranger. Toute humidité sur vos feuilles ou tiges raccourcira leur durée de conservation. Mettez-les dans un récipient scellé au réfrigérateur et elles devraient durer au moins 7-8 jours, sinon plus.