Le cresson est un micro-vert populaire en raison de sa facilité de culture et du fait qu'il s'agit de l'un des légumes verts les plus riches en nutriments. Il bat même le chou frisé tout-puissant en termes de densité nutritionnelle selon l'USDA.

Le goût poivré et la structure unique des feuilles en font un favori des chefs, utilisé dans les soupes, salades, et garnitures. Pour le cuisinier à domicile, le cresson est excellent pour le jus, smoothies, ou en complément d'un mélange de salades pour ajouter des épices supplémentaires.

Cresson Micropousses Info Rapide

• Saveur – Audacieux et poivré, légèrement amer avec une touche de douceur.
• Tremper - Non
• Rincer / Égoutter - Non
• Germination – 3-4 jours
• Récolte – 8-12 jours

J'ai filmé une vidéo complète sur la culture des micropousses de cresson que vous pouvez voir ci-dessous, ou suivez le guide étape par étape dans cet article. Prendre plaisir!

Matériaux

Tout ce dont vous avez besoin pour faire pousser des micropousses de cresson.

Pour faire pousser des micropousses de cresson, vous n'avez pas besoin de beaucoup. La seule chose dans l'image ci-dessus que je n'ai pas énumérée ci-dessous est un vieil agitateur d'assaisonnement, que j'utilise pour obtenir une répartition uniforme des graines. Vous pouvez également utiliser vos doigts ou un verre et obtenir de très bons résultats.

• Conteneur (j'utilise des plateaux de culture de plantes 10 × 20)
• Terreau (j'utilise un mélange 50/50 de terreau bio et de fibre de coco)
• Lumière (j'utilise une lampe de culture 4′ T5 CFL si je cultive à l'intérieur)
• Graines (j'achète les miennes à Everwilde Farms)
• Vaporisateur

Plantation

Contrairement à de nombreux verts, les graines de cresson sont mucilagineuses. Cela signifie qu'ils vont absorber de l'eau et former une membrane muqueuse autour de leur coque, elles n'ont donc pas besoin d'autant d'eau pour germer que les autres graines. Vaporisez-les très légèrement, et assurez-vous que votre mélange de sol n'est pas trop humide. Vous aurez des taux de germination faibles si vous utilisez trop d'eau.

Après avoir réparti les graines uniformément (utilisez 1 oz si vous plantez dans un plateau de 10 × 20), couvrir d'un dôme occultant et brumiser plus souvent, mais avec moins de brume par application.

Croissance

Après 3-4 jours, vos graines de cresson germeront et seront prêtes pour un peu de lumière. Assurez-vous de continuer à arroser, mais n'arrosez pas trop votre cresson. Vous allez attraper de la moisissure et potentiellement noyer les systèmes racinaires fragiles, menant soit à la pourriture, soit à un faible rendement !

Si possible, l'eau des coins de vos conteneurs au lieu de frais généraux. Cela protège vos micro-pousses contre les dommages ou les courbures étranges. Aussi, le centre de votre récipient retient généralement mieux l'eau et a besoin de moins d'eau que les côtés.

Si vous cultivez du cresson jusqu'au stade microvert, cela prendra environ 8 jours. Si vous poussez jusqu'au stade de la vraie feuille, cela prendra environ 2 semaines. C'est à vous de décider - il y a un visuel, rendement, et différence de saveur, alors essayez les deux et voyez lequel vous préférez !

Récolte

Lors de la récolte, assurez-vous d'utiliser un couteau exceptionnellement tranchant (comme celui-ci). Vous voulez une coupe nette sans déchirure ni traction, de cette façon, vous n'arracherez pas de terre ou d'enveloppes de graines. La règle simple à suivre lors de la récolte est la suivante :récoltez de manière à éviter d'avoir à laver vos verts.

Laver les micropousses n'est pas seulement un gros problème, mais réduit également leur durée de conservation d'environ 50 %. Il y a des circonstances spéciales où vous devrez vous laver, mais mon défaut est d'éviter quand c'est possible. Je le fais en grandissant dans un environnement propre, manière sûre et en minimisant les débris avec ma technique de récolte.

Pour le cresson, vous aurez envie de récolter autour de la marque 8-12 jours. Assurez-vous que vos verts sont aussi secs que possible lors de la récolte - idéalement secs, car toute humidité sur eux lors du stockage est propice à la moisissure et à la pourriture. S'ils sont un peu humides, étendez-les sur un séchoir ou une serviette jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Ranger, les mettre dans un récipient en verre ou en plastique scellé, ou utilisez un sac de stockage de produits. Placez-les ensuite au réfrigérateur. Vous êtes prêt - ils devraient durer environ une semaine, mais plus tôt vous les utilisez, le meilleur!