Il existe deux grandes approches du potager. Il y a le pur plaisir d'expérimenter des variétés inhabituelles, et puis il y a l'aspect pratique d'une offre abondante d'ingrédients bon marché et joyeux pour la cuisine.
Bien sûr, la plupart des jardiniers visent quelque part entre les deux extrêmes en cultivant des variétés intéressantes avec un bon potentiel de récolte. Cependant, si la récompense de vos mois d'efforts n'est que de quelques bouchées, alors il est facile de se décourager.
Cultiver des légumes avec un rendement élevé et fiable aide à donner l'impression que votre jardinage en vaut la peine, mais il y a aussi beaucoup d'autres avantages.
- Les légumes à haut rendement génèrent plus de produits à partir de parcelles plus petites, tirer le meilleur parti de l'espace de culture dont vous disposez.
- La plupart des aliments cultivés sur place sont beaucoup moins chers que leurs équivalents en supermarché, et cela est encore plus vrai pour les légumes à haut rendement qui produisent une surabondance.
- Avoir une abondance de légumes frais à portée de main facilite une alimentation saine.
- Une grande quantité d'un seul légume vous permet d'être créatif dans la cuisine. Et quand tu as une vraie surabondance, essayer de nouvelles façons de se préparer est presque essentiel pour éviter l'ennui. Dans les deux cas, vous élargirez vos horizons culinaires.
- Les légumes à haut rendement vous fournissent les matières premières pour le marinage et autres techniques de conservation, ajoutant une autre couche d'intérêt à vos aventures de culture végétarienne.
Ainsi, même s'il est certainement amusant d'expérimenter des choix de cultures inhabituels, il est également parfaitement logique de faire des variétés à haut rendement l'épine dorsale de votre potager. Voici quelques bons exemples à essayer.
Courgette
Les courgettes sont réputées pour fournir des surabondances de fruits tout au long des mois d'été. En réalité, si vous cultivez plus de quelques plantes, vous pouvez rapidement devenir submergé. Cependant, les courgettes du potager sont délicieuses, avec beaucoup plus de saveur que les spécimens aqueux typiques des supermarchés. Et si vous trouvez que la récolte est trop généreuse, Les courgettes constituent une excellente base pour un chutney.
Citrouilles et courges
En tant que voisins botaniques proches de la courgette, les citrouilles et autres courges sont tout aussi productives. La plupart des variétés se feront un plaisir de brouiller leurs vignes à travers votre potager, produisant plusieurs fruits par plante. Si vous êtes fan de ce légume, ça vaut la peine de planter quelques vignes supplémentaires, car les citrouilles et autres courges à peau dure se conserveront bien pendant des mois après la récolte.
Haricots grimpants
Les haricots grimpants de tous types produisent une récolte prolifique sur une longue saison, et continuera généralement à fructifier jusqu'à l'arrivée du froid. Quoi de plus, leur rapidité, la croissance verticale signifie que vous pouvez intégrer de nombreuses plantes dans un petit encombrement pour des rendements encore plus élevés.
Tomates
Toutes les variétés de tomates produiront beaucoup de fruits dans les bonnes conditions, mais les tomates cerises ou buissons offrent des récompenses particulièrement somptueuses. Chaque plante peut produire des dizaines de fruits juteux, et elles continueront à fleurir tant que le temps le permettra. Aussi, les tomates de brousse sont heureuses de pousser dans des conteneurs, Ainsi, vous pouvez placer une ou deux plantes extra productives dans un coin libre.
Piments et Capsicum
Les piments et le poivron sont des proches parents de la tomate, et offrent des avantages similaires pour le jardin à haut rendement. Placé dans un endroit ensoleillé et bien arrosé, les variétés telles que le cayenne bénéficieront d'une récolte longue et productive. Et si vous gardez la plante en vie pendant l'hiver, la fructification de la deuxième année sera encore plus abondante.
Cependant, il est important de noter que les variétés spéciales de piment les plus piquantes sont généralement moins productives que les types plus standard.
Salade verte
Quelques sachets de graines suffisent à vous garder dans les salades vertes tout au long de l'année. Choisissez des variétés de laitue à feuilles mobiles ou des plantes à feuilles telles que la roquette, et vous pouvez couper un peu de chaque plante à la fois plutôt que de les récolter entières. Cette méthode "couper et revenir" permet une récolte longue sur une petite surface, et la plupart des salades sont heureuses d'être cultivées assez près les unes des autres pour augmenter encore le rendement.
chou frisé
Si vous préférez vos légumes-feuilles un peu plus consistants, Le chou frisé est un excellent choix à haut rendement. Le dense, les plantes compactes sont faciles à cultiver, et vous pouvez utiliser la même technique de coupe et de récolte pour étaler votre récolte sur des mois.
Carottes
Les carottes sont un choix traditionnel pour les producteurs de légumes à domicile, notamment parce qu'ils offrent des rendements extrêmement élevés. Plantez-les étroitement ensemble, et en récolter quelques carottes en début de saison, laissant le reste grandir jusqu'à sa pleine maturité.
Betterave
La betterave est un légume à haut rendement étonnamment efficace. Bien que peut-être plus connu pour ses racines rouge rubis, généralement trouvé mariné, la plante entière peut être mangée. Les feuilles et les tiges font un ingrédient de sauté efficace, ou peut être cuit à la vapeur ou ajouté aux soupes.
Un autre avantage de la betterave est que les graines peuvent être semées assez près les unes des autres pour une récolte plus importante. Au fur et à mesure que les racines poussent, éclaircir les plantes pour donner un peu plus d'espace de respiration. Les éclaircissants peuvent être utilisés en cuisine, tandis que les plantes restantes continueront de pousser.
Un radis
Dernièrement, l'humble radis est probablement la culture la plus productive qu'un cultivateur puisse semer. Quelques graines dispersées sur une parcelle de terre produiront assez pour une salade copieuse en aussi peu qu'un mois, et vous pouvez continuer à semer un peu et souvent tout au long de la saison de croissance. Et comme pour la betterave, les feuilles peuvent aussi être mangées, rendre la récolte encore plus abondante.
Compagnon de plantation
Cependant, il y a d'autres décisions à prendre lors du choix des cultures à cultiver. La plantation d'accompagnement peut vous aider à augmenter les rendements en faisant pousser des cultures complémentaires ensemble. Non seulement cela offre une plus grande variété de produits dans le même espace, il peut augmenter la productivité des plantes individuelles.
- La méthode des « trois sœurs » consiste à cultiver du maïs, écraser, et les haricots grimpants ensemble. Le maïs fournit un support pratique pour les haricots grimpants, tandis que les haricots fixent l'azote dans le sol. La courge est grosse, les feuilles coriaces fournissent une couverture pour étouffer les mauvaises herbes et donnent également de l'ombre au soleil brûlant.
- Semer des carottes avec des alliums comme la ciboulette ou l'ail offre une protection contre la mouche de la carotte, ainsi que de presser une récolte supplémentaire dans votre patch.
- Tomates et basilic forment un accord classique en cuisine, mais ce sont aussi d'excellents voisins dans le potager. Le basilic fortement aromatique repousse les pucerons et autres parasites pour augmenter votre rendement en tomates.
- Plantez quelques capucines autour de votre carré de chou frisé ou chou, et ils attireront les papillons blancs du chou loin de votre culture principale. Et en bonus, toutes les parties de la capucine sont comestibles avec une délicieuse saveur poivrée.
Passer des mois à désherber, arrosage, et nourrir vos légumes avant une récolte décevante est un moyen infaillible de tuer votre enthousiasme pour le jardinage. L'ajout d'au moins quelques plantes communes à haut rendement à votre potager vous permettra également d'expérimenter des variétés plus inhabituelles, sachant que vous aurez encore beaucoup de produits délicieux pour que vos efforts en valent la peine.
