cornichons mexicains, également connu sous le nom de cucamelons, ressemblent à de minuscules pastèques. Mordre dans un, bien que, et vous serez aussi surpris par la saveur que vous êtes leur taille. Au lieu d'être doux, Les cornichons mexicains ont le goût de concombres infusés au citron vert. Un parent éloigné des concombres et des melons, ils viennent du Mexique et d'Amérique centrale où ils sont depuis longtemps un incontournable de la cuisine. Le fruit facile à cultiver gagne maintenant en popularité parce qu'il est bon pour la santé :les cornichons mexicains sont riches en antioxydants, vitamines, et fibre, mais peu calorique.

La plante pousse abondamment dans des plates-bandes surélevées, conteneurs, ou jardins enterrés, tant que vous lui donnez beaucoup de soleil et de soins. Avec un beau feuillage vert, petites fleurs jaunes, et des fruits de la taille d'un raisin, Les cornichons mexicains constituent un excellent ajout à votre gamme de saison de croissance.

Guide rapide pour faire pousser des cornichons mexicains

• Les cornichons mexicains aiment les sols chauds et les températures tièdes, alors vérifiez votre dernière date de gel et attendez qu'elle soit passée à la plantation.
• Espacez les plantes de 18 pouces en plein soleil.
• Planter dans un sol riche en nutriments en massifs et bacs surélevés, ou mélanger de la matière organique dans le sol des jardins enterrés.
• Arrosez immédiatement après la plantation, puis 1 pouce par semaine tout au long de la saison de croissance.
• Mélanger un engrais à libération continue dans le sol au moment de la plantation et reconstituer comme indiqué.
• Étendez une couche de paillis pour aider à garder le sol humide et protéger les racines peu profondes de la plante.
• Ajouter un treillis pour soutenir les vignes, maximiser l'espace de jardin, et favoriser la circulation de l'air.
• Les cornichons mexicains sont mûrs lorsqu'ils sont dodus et mesurent environ un pouce de long. Ils sont considérés comme les plus savoureux lorsqu'ils sont récoltés jeunes.
• Mangez des cornichons mexicains frais, les utiliser en cuisine, ou les conserver par décapage.
• Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Sol, Plantation, et soins

Les cornichons mexicains poussent dans des conditions similaires à celles des concombres grimpants. Les cultiver verticalement favorise une bonne circulation de l'air, alors plantez-les le long d'une clôture ou ajoutez un treillis pour soutenir leurs vignes. Lancez-vous dans la culture des cornichons mexicains et récoltez plus rapidement en plantant des jeunes plants vigoureux de Bonnie Plants.

Les cornichons mexicains produisent les meilleures récoltes dans un endroit qui reçoit au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement. Leurs jolies fleurs jaunes nécessitent une pollinisation pour produire des fruits, alors envisagez de les cultiver parmi des plantes respectueuses des abeilles, comme des soucis, zinnias, ou lavande, pour attirer les pollinisateurs.

Avant de planter, préparer votre lit de jardin en ajoutant du compost ou d'autres matières organiques au sol, surtout si votre sol est principalement constitué d'argile ou de sable. Les cornichons mexicains préfèrent les riches, sol bien drainé avec un pH légèrement acide, allant de 6,1 à 6,8. Pour donner une belle base à vos cornichons mexicains, ajoutez de la terre enterrée tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® à votre plate-bande. Le mélanger dans le sol existant aide à garantir que vos plantes ont les nutriments dont elles ont besoin pour produire de bonnes récoltes, tout en conservant l'humidité et en gardant le sol bien drainé.

Les cornichons mexicains poussent également à merveille dans des plates-bandes et des conteneurs surélevés. Lors de la plantation en pot, remplissez-les d'un poids léger, un sol de qualité supérieure comme le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®, qui contient un compost riche en nutriments. Pour les lits surélevés, utilisez le mélange pour lit surélevé Miracle-Gro® Performance Organics®, qui fournit un excellent drainage et des nutriments importants pour favoriser un développement racinaire solide.

Creusez un trou assez grand pour la motte, retirer la plante de son pot, et desserrez doucement la motte si elle est bien tassée. Placez la plante dans le trou de manière à ce que le haut de la motte soit au niveau du sol. Remplissez le trou avec de la terre et appuyez fermement. Arrosez abondamment la plante pour la fixer, puis donnez-lui environ un pouce d'eau par semaine tout au long de la saison de croissance. (Si le pouce supérieur du sol est sec au toucher, il est temps d'arroser votre plante. )

Si vous cultivez plusieurs plants de cornichons mexicains, espacez-les d'environ 18 pouces pour une bonne circulation de l'air. Ajoutez un treillis ou entraînez les vignes à pousser le long d'une clôture. Les cornichons mexicains ont des racines peu profondes, donc peu importe où vous les cultivez, ajoutez une couche de paillis autour de la plante pour aider à dissuader les mauvaises herbes et garder le sol humide plus longtemps.

Dans les parterres de jardin, utilisez les granulés de nutrition des plantes comestibles Miracle-Gro® Performance Organics® tout au long de l'été (vérifiez l'étiquette pour le moment), qui nourrit les plantes en continu jusqu'à 6 semaines. Assurez-vous de retirer le paillis avant de mélanger la nourriture pour plantes dans les premiers centimètres de terre autour de la base de la plante. Remplacez le paillis et arrosez bien. Pour les jardins en pots, utilisez la nutrition végétale comestible Miracle-Gro® Performance Organics® pour aider à reconstituer les nutriments perdus dans les contenants d'arrosage fréquents. Suivez toujours les instructions sur l'étiquette.

Dépannage

Les cornichons mexicains poussent facilement et nécessitent peu d'entretien. Les vignes peuvent atteindre plus de 4 pieds de long, leur palissage permet donc d'économiser de l'espace dans le jardin. Le support supplémentaire empêche également les feuilles de la plante de reposer sur le sol et de rencontrer des maladies transmises par le sol, De plus, la récolte des fruits est beaucoup plus facile. L'eau à la base de la plante, ou utiliser l'irrigation goutte à goutte, pour empêcher la terre d'éclabousser les feuilles, aider la plante à rester en pleine forme.

Comme les concombres, Les cornichons mexicains peuvent souffrir d'oïdium, mais une bonne circulation de l'air et un arrosage soigneux peuvent aider à éviter cela. La plante est relativement résistante aux parasites – les pucerons sont le problème le plus courant. Une forte pulvérisation d'eau s'occupe souvent de ceux-ci, mais pour une infestation grave, pensez à utiliser un savon insecticide.

Assurez-vous de planter des cornichons mexicains après le passage du danger de gel au printemps. Pour prolonger votre temps de récolte en automne, un tunnel bas ou une couverture de rangée peut protéger vos plantes des premières vagues de froid.

Récolte et stockage

La récolte des cornichons mexicains est facile, mais ils jouent un peu à cache-cache. Le joli feuillage recouvre souvent le fruit, vous devrez donc le mettre de côté pour trouver et récolter le fruit. Assurez-vous qu'il est dodu, et environ un pouce de long, la taille d'un raisin. Utilisez des cisailles de jardin ou des ciseaux lors de la récolte pour éviter d'endommager la vigne. Vérifiez quotidiennement si la plante porte des fruits et récoltez-la fréquemment pour la maintenir productive. Les cornichons mexicains mûrissent généralement en 60 jours. Les jeunes fruits sont les plus savoureux - ils deviennent aigres plus ils restent sur la vigne.

Les cornichons mexicains peuvent rester croustillants jusqu'à 2 semaines s'ils sont conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le marinage des concombres mexicains est la méthode la plus populaire pour conserver les fruits.

Comment utiliser les cornichons mexicains

Alors que les cornichons mexicains font une délicieuse collation, ils sont aussi en bonne santé. La saveur concombre-agrumes permet de les apprécier facilement - ajoutez-les aux salades, hacher pour une salsa savoureuse, utiliser dans les sautés, ou les mariner pour en profiter plus tard. L'une des façons les plus populaires de les manger, bien que, est par poignée, frais du jardin. Et, car c'est un fruit difficile à trouver en épicerie, faire pousser vos propres cornichons mexicains est la voie à suivre !