Rosemarinus Officinalis :l'herbe de chaque chef
Le romarin est une plante arbustive originaire des régions méditerranéennes. Il est tolérant à la sécheresse, décousu, et son parfum et son goût enchantent tous les types de plats depuis des siècles. Une herbe classique, le romarin est maintenant implanté dans tous les coins du globe. Presque tous les chefs, ménagère, et les cuisiniers occasionnels du monde ont soit cuisiné avec l'herbe, soit l'ont consommée ; cela rend la demande assez universelle.
R osmarinus officinalis appartient à la famille des Lamiacées comme beaucoup de nos herbes culinaires. Sa structure arbustive et sa capacité à être façonnée par la taille signifient qu'il peut être compact, ce qui est une bonne caractéristique pour l'agriculture à haute densité.
Combien pouvez-vous gagner en vendant du romarin ?
Bien que la plupart des herbes poussent lentement par rapport aux légumes verts, le prix compense généralement. Le romarin non local peut être acheté dans une épicerie typique pour 2,25 à 2,50 $ l'once, mais les agriculteurs locaux et biologiques proposent des prix allant jusqu'à 3,90 $ l'once. (Si vous vous demandez quel prix vous pourriez obtenir sur le romarin, faites une petite étude de marché local et comparez les prix des différentes herbes dans le type de marché que vous souhaitez cibler.)
Comme ses co-membres des Lamiacées, lavande et thym, le romarin préfère les pieds secs. Cela signifie que les producteurs doivent laisser aux racines une période sèche entre les arrosages. Par exemple, dans notre serre, nous avons couru l'origan, thym, et le romarin sur un circuit séparé et ne faites passer les goutteurs à travers ce bloc de tours que deux fois par jour pendant environ 30 minutes à chaque fois.
Conditions idéales pour le romarin en culture hydroponique
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- CE : 1.0–1.6
- Plage de pH : 5,5–6,0
- Température :75 à 85 ºF
Le romarin est généralement exempt de parasites et peut même dissuader de nombreux parasites, mais les producteurs verront occasionnellement des infections d'oïdium ou d'acariens. Le Botrytis et la pourriture des racines peuvent être un problème si les cultivateurs ont trop d'eau - voir la note ci-dessus pour donner à cette culture des périodes sèches entre les arrosages ! Les producteurs qui cultivent du romarin en culture hydroponique doivent être particulièrement prudents à ce sujet, car il est facile de trop arroser.
Propagation du romarin :compromis entre les boutures et les graines
Commencer le romarin à partir de graines peut être un processus délicat - les graines ont besoin d'une humidité constante et les taux de germination ont tendance à être d'environ 30 à 50 %. Les producteurs ont souvent intérêt à multiplier les plantes à partir de boutures, bien que certains soutiennent que les meilleures saveurs et aromates proviennent de plantes cultivées par graines. D'autres rapportent que la germination peut être augmentée en maintenant les chambres de germination à 65-75ºF pendant la première semaine, suivi de quatre semaines de températures de 40 ºF. (Si vous essayez ceci, n'oubliez pas de faire la transition lentement pour éviter le choc des plantes, et tenez compte du temps de germination supplémentaire dans vos coûts.)
Le romarin cultivé par graines met 2 à 3,5 semaines pour germer et 3 à 4 semaines supplémentaires jusqu'à ce qu'il soit prêt à être transplanté.
Pour multiplier les boutures de romarin, utiliser une poudre d'enracinement sur des boutures fraîches et envelopper le bas de la bouture dans de la laine de roche, tourbe, ou un autre matériau retenant l'humidité. Les boutures sont prêtes à être plantées lorsque les racines sont établies et que le brin a dépassé quelques centimètres de hauteur. Cela devrait arriver dans 2-3 semaines.
De la transplantation à la première récolte, le romarin prend 6-8 semaines. Les producteurs doivent s'attendre à des rendements inférieurs pour les premières récoltes pendant que la plante grandit plus mature. À l'heure, les plantes matures peuvent donner plus de 7 onces par tour ZipGrow par semaine.
Récolte et durée de conservation
Comme beaucoup d'herbes ligneuses, le romarin pousse lentement. Le parfum et la puissance de l'herbe compensent les maigres rendements, toutefois. Alors que d'autres cultures multi-récoltes comme la bette à carde et le chou frisé durent de 3 à 4 récoltes, le romarin est une plante vivace; la durée de vie naturelle de la plante peut s'étendre sur des décennies. Il peut être récolté plusieurs fois par taille (semblable au basilic). Les agriculteurs ne devraient jamais prendre plus de 30% de la plante à la fois, laissant 70 % à la plante pour effectuer la photosynthèse et continuer à croître. Comme le basilic, le romarin pousse mieux lorsqu'il est taillé juste au-dessus des pousses apicales (le « V » dans la tige).
Choisissez vos cultures !
Pour choisir un ensemble de recadrage, vous avez besoin de plusieurs cultures avec des pH qui se chevauchent, CE, et les préférences de température. Vous pouvez obtenir toutes ces informations dans la liste des cultures recommandées, une liste de cultures qui excellent dans les tours ZipGrow.
Construisez votre ensemble de cultures aujourd'hui !
