Heureusement pour les agriculteurs timides en marketing, ces dernières années, un nouvel outil est apparu pour vous simplifier la vie :les food hubs en ligne. Contrairement aux centres alimentaires physiques - des installations centrales qui se regroupent, distribuer, et les aliments du marché pour les agriculteurs - les centres d'alimentation en ligne s'apparentent davantage à des sites Web de rencontres, connecter efficacement les producteurs alimentaires locaux (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs, laiteries, brasseurs, etc.) avec des acheteurs en gros (restaurants, épiciers, écoles, hôtels, et hôpitaux). Considérez-les comme le Match.com du monde de l'alimentation. Un agriculteur affiche sa récolte sur son site – « Nos 9 acres de bleuets biodynamiques seront disponibles à l'achat de la mi-juin à la fin juin » – et un chef local peut voir l'affichage et envoyer un e-mail interne à l'agriculteur lui disant de réserver deux palettes d'Earliblue. Les hubs alimentaires en ligne permettent aux producteurs alimentaires qui auraient déjà embauché un vendeur ou un responsable des relations publiques de conserver une plus grande partie de chaque dollar qu'ils gagnent.
La page d'accueil de Food-Hub.org
Le parangon des hubs alimentaires en ligne, Food-Hub.org, a été créé par le Portland, Le groupe de réflexion environnemental Ecotrust basé en Oregon. De nombreux matchs durables ont été effectués sur FoodHub.org, lancé en février 2010, et compte déjà près de 5000 membres dans le nord-ouest du Pacifique. Voilà comment cela fonctionne. Un producteur, comme Davidson Commodities à Spokane, Washington, publiera quelque chose sous "Marketplace". « Disponible :lentilles de spécialité sans OGM, pois chiches et pois cassés. Dans ce cas, Grand Central Bakery et SoupCycle de Portland (un service de livraison de soupe qui livre de la soupe à vélo) ont tous deux vu la publication et envoyé un e-mail interne à Davidson Commodities.
Considérez-les comme le Match.com du monde de l'alimentation.
Maintenant, les deux sociétés achètent leurs fèves à Davidson. (Food-Hub.org n'orchestre pas les livraisons, mais les vendeurs peuvent spécifier s'ils incluent la livraison ou s'ils préfèrent le ramassage à la ferme.) Les acheteurs peuvent publier des annonces, trop. La directrice de la nutrition infantile du district scolaire de Wahluke, dans le centre de Washington, a déclaré sur Food-Hub.org qu'elle avait besoin de tomates et de concombres locaux. Elle a été contactée par Bella Terra Gardens, à 30 km, et pré-commandé suffisamment de produits pour remplir les bars à salades des cinq écoles du district. Food-Hub.org a également une fonctionnalité spéciale appelée « feuille chaude » où les vendeurs peuvent publier ce qui est en abondance (ou « chaud). Au moment de la presse, Dancing Roots Farms à Troutdale, Oregon, était impatient de déplacer la roquette et plusieurs variétés de chou frisé.
Le site est devenu un outil précieux pour les agriculteurs occupés qui ne savent souvent pas quels restaurants, écoles, ou des pubs à cibler. « La plupart des producteurs sont dans les zones rurales et les acheteurs sont dans les zones urbaines, et les producteurs ne savent souvent pas qui sont les chefs, ou qui sont les gens du service alimentaire. Il s'effondre tout ce temps de recherche, " dit Amanda Oborne, directeur de Food &Farms chez Ecotrust.
Le concept de hubs alimentaires en ligne a pris racine aux États-Unis – où une douzaine de sites similaires ont été lancés ces dernières années du Michigan au Nevada. Mais ces sites commencent à se répandre dans d'autres pays, trop. Inspiré par le Food-Hub.org de Portland, l'organisme canadien de protection de l'environnement à but non lucratif GreenBelt a lancé Ontario Fresh il y a deux ans.
L'acheteur principal d'Ontario Fresh Mark Kenny remet des produits de l'Ontario à son chef de cafétéria à l'Université de Guelph.
Jusqu'ici, le site en a attiré près de 2, 000 membres de partout dans la province. Au Royaume-Uni, il y a FoodTrade, qui a été lancé en version bêta l'hiver dernier et compte déjà environ 500 membres. Bien que la plupart des membres soient basés au Royaume-Uni, Le fondateur Ed Dowding rêve de devenir mondial. « Si nous le faisons bien, nous pouvons commercer à l'international de manière parfaitement durable, et devrait le faire, " il dit. « Le local n'est qu'une partie de la réponse. »
Bien que les hubs alimentaires en ligne aient leurs limites – la plupart ne fournissent pas de distribution ou de point de ramassage central – ils créent de nouvelles opportunités commerciales pour les producteurs ruraux et les producteurs alimentaires en un clic de souris.
Meilleur crédit photo :food-hub.org
Correction :Une version précédente de cette histoire indiquait que FoodTrade avait « plus de 3, 500" membres. Nous regrettons l'erreur.
