L'oignon (Allium cepa L) est l'un des condiments importants largement utilisés dans tous les ménages tout au long de l'année. Les feuilles vertes et les bulbes immatures et matures sont consommés crus ou utilisés dans la préparation de légumes. Les oignons sont utilisés dans les soupes, sauces et pour assaisonner les aliments. Les petites ampoules marinées au vinaigre. Des recherches récentes ont suggéré que les oignons dans l'alimentation peuvent jouer un rôle dans la prévention des maladies causées par la chaleur et d'autres affections. Le bulbe d'oignon est riche en phosphore, calcium et glucides. Le piquant de l'oignon est dû à une huile volatile connue sous le nom de disulfure d'allyle-propyle.
Les tendances, Région, production et rendement
L'oignon est une culture importante sur tous les continents avec une production mondiale d'environ 25 millions de tonnes. Il y a eu une augmentation progressive de la superficie et de la production d'oignons au Pakistan. En 1998-99, la superficie est passée à 84,3 mille hectares, production 1138,2 milliers de tonnes et le rendement était de 13,5 tonnes/ha.
Zones de production/modèle de culture
Les principaux districts de culture d'oignons sont Kasur, Gujranwala, Cheikhupura, Vehari, Khaneawal, D.G. Khan, et Jhang au Pendjab, Hyderabad, Mirpurkhas, Sanghar, Souckar, N. Feroze et Badin dans le Sindh, Swat dans NWFP et Mastung, Kalat, Chagaï, Khuzdar et Turbat au Baloutchistan. Ces 21 districts représentent plus de 76 pour cent de la production totale d'oignons au Pakistan. Plus de 50 pour cent de la production totale provient de sept districts à savoir Hyderabad, Mirpurkhas, Sanghar, Écraser, Mastung, Kalat et Turbat.
Technologie de production et recommandation pour améliorer la production
L'élevage en pépinière, repiquage et espacement :
Pour la production de semis, les graines sont semées en pépinière 6 à 10 semaines avant le repiquage au champ. Les oignons sont repiqués dans le champ à 10 cm entre les plants et à 20 à 25 cm d'intervalle en rangées.
Fumure et fertilisation :
Le fumier de ferme bien pourri à 25-35 tonnes/ha doit être enfoui pendant la préparation du sol au moins un mois avant la préparation du lit. Avant le repiquage, 70-80 kg de phosphore, 50 kg d'azote et 50 kg de potasse par hectare doivent être soigneusement mélangés au sol. Ceci doit être suivi d'une dose supplémentaire de 50 kg d'azote par hectare au moment de la formation des bulbes.
Irrigation:
Le premier arrosage est effectué immédiatement après le semis et le repiquage. Par la suite, les irrigations suivantes doivent être administrées à un intervalle de 7 à 10 jours. L'arrosage doit être interrompu avant la chute du cou.
Binage et désherbage :
Dès que les jeunes plants se sont établis au champ, ils doivent être sarclés pour lutter contre les mauvaises herbes. Trois à quatre binages sont nécessaires pour lutter contre les mauvaises herbes.
Insectes et maladies de l'oignon
Thrips de l'oignon
Les thrips de l'oignon (Thrips tabaci) sont petits, insectes suceurs jaunâtres, qui se nourrissent du feuillage des plants d'oignons. Les thrips sont plus nuisibles par temps sec. La pulvérisation avec un insecticide approprié à intervalle hebdomadaire sur les plantes a donné un excellent contrôle.
Mildiou
Le mildiou de l'oignon (Peronospora destructor) est une maladie fongique de l'oignon cultivé dans des conditions fraîches et humides. Par temps humide, le champignon se développe sous forme de duvet blanc ou violacé sur la surface de la feuille mais par temps sec, seules des taches blanches sont visibles. Dithane M-45 ou tout autre fongicide à base de cuivre peut être utilisé pour contrôler la maladie.
Tache violette
La tache pourpre (Alternaria porri) est une maladie fongique grave de l'oignon qui survient à des températures comprises entre 25 et 30 °C avec 70 à 90 % d'humidité relative. Les feuilles et les tiges florales présentent des taches blanchâtres avec un centre de couleur violette, qui, sur la poursuite du développement, forment des taches mortes. Pulvériser la culture avec Dithane M-45 tous les quinze jours avant l'apparition de la maladie. Gardez la culture exempte de mauvaises herbes.
La couleur des oignons
Les oignons bulbes peuvent être jaunes, rouge, ou blanc. Environ 87 pour cent de la récolte est consacrée à la production d'oignons jaunes, avec environ huit pour cent d'oignons rouges, et cinq pour cent d'oignons blancs.
Oignon jaune
Oui 
Les oignons jaunes sont pleins de saveurs et constituent une veille fiable pour cuisiner presque tout. Les oignons jaunes deviennent riches, brun foncé une fois cuit et donne à la soupe à l'oignon française sa saveur sucrée acidulée.
Oignon rouge
Oignons rouges, avec leur magnifique couleur, sont un bon choix pour de nombreuses utilisations fraîches ou pour les grillades, grillage, et torréfaction.
Oignon blanc
Les oignons blancs sont souvent utilisés dans les salades préparées, sauces blanches, et c'est l'oignon traditionnel de la cuisine mexicaine classique. Ils ont une couleur dorée et une saveur sucrée lorsqu'ils sont sautés.
Récolte et séchage :
Les bulbes d'oignons doivent être récoltés après que 75 % des récoltes aient montré une chute du cou. Les bulbes d'oignons peuvent être laissés à la surface du sol pour le séchage sur le terrain jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Un séchage sur le terrain de trois à quatre jours est souhaitable pour améliorer la durée de conservation de l'oignon. Un à deux centimètres du sommet est généralement laissé sur les bulbes pour empêcher l'entrée d'organismes pathogènes.
