Les chilis sont connus des humains depuis la préhistoire au Pérou. On pense que leur origine se situe en Amérique tropicale. Les vestiges du Pérou préhistorique indiquent que les piments sont originaires des régions d'Amérique latine du Nouveau-Mexique et du Guatemala vers 7500 avant JC, comme une culture sauvage.
Les piments existent en plusieurs variétés, et chaque variété est cultivée dans un endroit différent et a une saveur différente.
Les piments sont hachés ou moulus sous forme de pâte ou les piments séchés sont réduits en poudre et ils sont utilisés dans différentes cuisines.
Les unités thermiques Scoville (SHU) sont utilisées pour mesurer l'intensité ou la chaleur des piments. Différentes variétés de piment ont différents niveaux de chaleur.
Rouge, vert, et le jaune sont les trois principaux types de piment en fonction de la couleur.
La vitamine C et la vitamine B sont très abondantes dans les piments, ainsi que le potassium, magnésium, et fer.
Les piments se développent dans les climats chauds et humides avec une température de 20-25 degrés Celsius.
Comme une faible humidité fait tomber le fruit, la culture préfère une teneur élevée en humidité. Il est nécessaire de recevoir une bonne quantité de pluie pour la récolte de piment, mais des précipitations excessives peuvent pourrir la récolte.
Mai-juin est la période de semis pour les cultures Kharif, et janvier est la période de semis pour les cultures de piment d'été.
Exigence de sol pour la culture du piment
Les piments peuvent être cultivés dans de nombreux types de sols, mais le sol noir est particulièrement propice à la culture du piment. De préférence, un pH du sol de 6,5 et 7,5 (neutre) est propice à la culture du piment.
Les sols avec du sable meuble et des terres de delta conviennent également à la culture du piment. Pour que la récolte de piment pousse bien, le sol doit être suffisamment drainé sans stagnation d'eau.
Par ailleurs, les sols acides doivent être évités.
La terre pour la culture du piment doit être bien drainée et bien aérée.
La terre doit recevoir 2-3 labours et le compost doit être épandu 15-20 jours avant le semis.
En accordant une pause de 10 jours puis en labourant le sol, l'excès d'humidité s'évaporera et améliorera l'état des mottes du sol.
*À lire absolument: Types de sol
Traitement des semences pour la culture du piment
Il est préférable de choisir des graines saines, à pleine maturité, et des piments séchés.
Les semences doivent être traitées avec des fongicides mercuriels tels que Cerasan ou Agrosan à raison de 2,5 grammes par kilogramme de semences pour une protection contre les maladies transmises par les semences.
Vous pouvez soit traiter les graines avec Trichoderma viride à 4 grammes par kilogramme ou Pseudomonas fluorescens à 10 grammes par kilogramme
Semez les graines dans une terre fine ou de la cendre pour éviter que les semis ne poussent au hasard.
Il est recommandé de tremper les plantules dans de la bouillie bordelaise 1% et du diméthoate à une concentration de 17 ml/10 lit avant le repiquage afin de les protéger contre les maladies et les insectes.
Semis de graines pour la culture du piment
1. Semer des graines en pépinière
Les graines de piment sont utilisées pour la propagation dans la culture du piment. Les taux de semis pour la culture du piment est de 1 à 1,5 kilogrammes par hectare. Cependant, pour les variétés hybrides, le taux de semis peut être de 200 à 300 grammes par hectare.
La première étape de la culture du piment consiste à planter les graines de tomates dans des pépinières bien préparées. La taille du lit de pépinière peut être de 60 cm à 100 cm de large et la longueur peut être ajustée en fonction de la taille de la zone de pépinière disponible.
Un espacement de 10 cm entre les fosses peut être pratiqué lors du semis en pépinière.
Les graines doivent être de bonne qualité et bien formées lorsqu'elles sont semées ; les graines malades ou cassées ne doivent pas être utilisées.
Pour obtenir de bons rendements, le terrain doit être préparé correctement et les problèmes de drainage doivent être réglés.
Un climat chaud est très favorable à la croissance du piment, donc s'il est cultivé dans de telles conditions, ce serait mieux pour la récolte.
Il est possible de cultiver des piments en pépinières ou polyhouses dans des conditions météorologiques défavorables afin de faciliter la germination des graines et la croissance précoce des plantes.
Tout comme la culture de la tomate, il n'est pas conseillé de semer directement des graines de piment dans le champ principal pour les raisons suivantes :
Comme le coût des bonnes semences est élevé, il est toujours conseillé de faire pousser des plants de piment dans une pépinière où un agriculteur peut contrôler l'environnement. Le contrôle du climat en plein champ est impossible et introduit donc des facteurs de risque monétaires supplémentaires.
Ce n'est peut-être pas le moment de semer des graines en plein champ.
Le bon espacement et l'équipement de semis sont nécessaires. Ce qui ajoute à l'exigence de plus d'argent et de compétences.
La gestion des mauvaises herbes peut s'avérer difficile.
Uniquement de haute qualité, des graines bien formées peuvent donner de bons résultats lorsqu'elles sont semées directement.
2. Transplanter les plants de piment
Pour les semis de piment à transplanter, ils doivent être durcis pour résister aux conditions climatiques et pédologiques. Le durcissement est un processus consistant à réduire la quantité d'eau disponible pour les semis dans la pépinière (ralentissant également le processus de croissance des semis) afin qu'il soit facile pour les semis de s'adapter plus rapidement aux conditions du champ ouvert.
En 3-6 semaines, les graines semées en pépinière vont germer en petits plants. Ces semis sont prêts à être repiqués dans le champ principal.
Les plantules de piment qui ne sont pas encore en fleurs ou prêtes à fleurir sont idéales pour la transplantation.
Comme nous le recommandons toujours (surtout pour les nouveaux agriculteurs), il est toujours conseillé d'acheter les plants d'une pépinière expérimentée ou poly maison propriétaire/entreprise. Même si, les semis doivent d'abord être inspectés pour leur variété, taille et qualité.
Si vous achetez des greffes de piment, Gardez à l'esprit que les semis de piment cultivés en conteneur doivent être préférés aux plantes sans sol ni racines nues.
Ceci est dû au fait que les plantes cultivées en pots ou en pots s'adaptent mieux au sol et sont plus faciles à enraciner pour la culture du piment. En outre, les plantes de ce type ont de bonnes chances de reprendre une croissance rapide plus rapidement lorsqu'elles sont transplantées au champ.
Immédiatement après avoir retiré le plastique des conteneurs ou après les avoir soulevés des lits de pépinière, les plantes doivent être transplantées dans la zone principale du champ.
Il est important de ne pas laisser les racines de la plante se dessécher avant le repiquage, et si la greffe doit être retardée pendant un certain temps, alors les plantes doivent être conservées dans un endroit frais.
Placez la plante à 3 à 4 pouces de profondeur dans le sol, et recouvrir complètement ses racines de terre.
Les plantes doivent être arrosées correctement après la transplantation et recevoir le soutien nécessaire, comme placer un bâton à côté de la plante afin d'encourager la croissance.
3. Espacement
Pour un bon résultat, l'espacement des plants est très important. Pour que chaque plante pousse correctement, il doit y avoir un espace suffisant entre eux.
Pour la plupart des types de sol, un espacement de 60 à 70 cm entre les plants est considéré comme adéquat. Cependant, un espacement de 45X45 cm et 60x30 cm est également observé. (assurez-vous de confirmer l'espacement des plantes en fonction de la variété de piment que vous utilisez pour la culture du piment)
Lors de la transplantation, il est important de tenir compte des caractéristiques de la variété de piment au moment de décider de l'espacement entre les plantes. Pour s'assurer que toutes les plantes reçoivent suffisamment de nutriments, il est important de considérer la taille de la plante et son état de santé.
Cultures intercalaires dans la culture du piment
Des cultures comme tomate et certaines autres variétés de petits arbustes peuvent être intercalées avec des cultures de piment. Veuillez lire la culture de la tomate ici.
Lors du choix d'une autre culture, il est important de veiller à ce que la plante ne devienne pas trop grande ou ne s'étende pas trop, puisque le piment est un petit arbuste qui a besoin de beaucoup de soleil et de chaleur pour prospérer.
Besoin et gestion de l'eau dans la culture du piment
L'eau est essentielle à la croissance des plants de piment. Cependant, il est également important de s'assurer que l'eau ne stagne pas dans les pépinières et les champs.
Les plants de piment peuvent être infectés par des infections fongiques s'il y a trop d'humidité. Par conséquent, il est important de décider quand arroser les plantes et de ne les arroser que si nécessaire.
Arroser les plantes lorsque les feuilles tombent à 16h. est une très bonne astuce pour la culture du piment. Les stades de fructification et de floraison de la culture du piment sont très importants et doivent être traités avec soin, comme éviter l'utilisation excessive d'engrais, pesticides, et fongicides.
Fertilisation et gestion des éléments nutritifs pour la culture du piment
Pour la culture du piment, 25 à 30 tonnes de fumier de ferme (FYM) ou de compost par hectare peuvent être utilisées.
Il est recommandé d'utiliser 100 kilogrammes de N, 50 kilogrammes de P, et 50 kilogrammes de P par hectare de culture irriguée.
Lors de la transplantation de plants de piment, 25 kg de P et 25 kg de N doivent être utilisés.
Après 30-40 jours de repiquage des semis, appliquer un autre 25 kg de N comme terreau sur le terrain. Ce top dressing peut être réappliqué au jour 60 et au jour 90 également.
*À lire absolument: Guide du type d'engrais
Gestion des mauvaises herbes dans la culture du piment
Dans les 30 jours suivant la transplantation, toutes les mauvaises herbes doivent être enlevées manuellement.
Une deuxième méthode pour lutter contre les mauvaises herbes et ameublir le sol est le binage.
En tant qu'herbicides de pré-levée, la pendiméthaline à 1,0 kg m.a./ha ou la fluchloraline à 1,0 kg m.a./ha contrôlent efficacement les mauvaises herbes.
Le paillage peut également être fait pour réduire le nombre de mauvaises herbes.
Assurez-vous de mélanger et de faire une rotation des herbicides pour empêcher les mauvaises herbes de se développer résistance aux herbicides .
*À lire absolument: Guide des engrais bio
Parasites dans la culture du piment
Acariens larges
Il est recommandé de saupoudrer des acaricides tels que : dicofol avec 5 ml par litre, Soufre mouillable avec 3 g par litre ou, Pégase avec 1 g par litre ou, Vertémique avec 0,5 ml par litre.
L'irrigation par aspersion avec irrigation par aspersion aide à lutter contre les acariens.
Foreurs de gousses
Les pièges à phéromones de Spodoptera litura et Helicoverpa armigera sont utiles pour surveiller ce ravageur.
Pour lutter contre ce ravageur de manière biologique, planter des tournesols le long des bordures pour attirer les mites pondeuses, sauvant ainsi votre culture principale de l'infestation.
Les chenilles de Spodoptera peuvent être contrôlées en plaçant des appâts empoisonnés (8:1:1 son, jaggery, chloripyriphos) à proximité des plantes (25 kg d'appât suffisent pour un hectare).
Une autre méthode efficace de lutte antiparasitaire consiste à appliquer des pulvérisations foliaires de Bacillus thuringiensis (BT) à une dose recommandée à un stade précoce de l'infestation par le foreur de gousses. Par exemple, une application de Dipel peut être faite à 4 ml/litre, soit 1 litre/ha avec un pulvérisateur à moteur.
Lors de situations épidémiques, Indoxacarb @ 1 ml par litre ou Spinosad @ 0,3 ml par litre peuvent être utilisés.
Par ailleurs, l'utilisation du virus de la polyédrose nucléaire (NPV) s'est avérée être une méthode de contrôle efficace pour Spodoptera et Helicoverpa à un stade précoce de l'infestation.
Melon Thrips
Les graines doivent être traitées avec de l'imidaclopride (Gaucho) à 5 grammes par kilogramme et l'application d'imidaclopride @ 1 ml dans 3-4 litres d'eau ou Fipronil @ 2 ml par litre est préférable.
Pucerons
Pulvériser une solution savonneuse très faible sur les pucerons est un moyen efficace de les éliminer. Les applications fréquentes ne sont pas recommandées car elles peuvent endommager la culture.
Les syrphes et les coccinelles sont des prédateurs naturels des pucerons. La meilleure façon de lutter naturellement contre les pucerons est de les attirer dans les champs. Pour attirer ces ennemis naturels des pucerons, planter des fleurs lumineuses autour d'eux, comme les soucis.
Les pucerons peuvent être efficacement contrôlés en utilisant du diméthoate @ 2 ml ou de l'acéphate @ 1 gramme par litre ou de l'imidaclopride @ 1 ml dans 3-4 litres si l'infestation est sévère.
Maladies dans la culture du piment
Tache bactérienne
Sombre, des taches graisseuses se trouvent sur les feuilles, pétioles, et les parties tendres de la plante. Les fruits verts ont des taches imbibées d'eau. La perte de feuilles peut entraîner des pertes importantes pour la culture.
La maladie peut être contrôlée en pulvérisant de l'Agrimycine – 100 K à 200 ppm en plus d'Oxychlorure de Cuivre 0,3 pour cent.
Boucle de feuille
Les feuilles infectées deviennent petites, frisé, et se tourner vers le bas lorsqu'il est touché par cette maladie. Les attaques sévères peuvent entraîner la perte des feuilles. Thrips et pucerons, par exemple, sont les insectes vecteurs les plus courants de la maladie.
Le diméthoate (Rogor-30 EC) et le monocrotophos (Monocil) peuvent être pulvérisés sur la culture à raison de 1 ml par litre d'eau pour lutter contre cette maladie.
Fonte des semis
Les semis de piment sont touchés par cette grave maladie dans leurs planches de pépinière. La maladie fait pourrir les plantules au niveau du sol, puis les plantules tombent. Des parcelles de semis morts se développent en pépinière.
Avant de semer les graines dans les champs ou les planches de pépinière, le formol doit être pulvérisé sur le sol. Avant de semer, les graines doivent être traitées sans eau (30 minutes à 52 degrés Celsius) ou avec Cerasan ou Agrosan G.N. Les fongicides doivent être appliqués régulièrement sur les semis.
Anthracnose
Des taches sombres apparaissent sur les piments, et des points roses ou de couleur foncée apparaissent au centre des taches. Ces taches provoquent la pourriture et la chute des fruits.
Cela peut également provoquer un « Die back » des brindilles. La maladie du dépérissement affecte principalement la partie supérieure des plantes, s'étendant progressivement vers le bas; les branches se dessèchent ensuite.
Un climat humide, ombre, et la rosée abondante sont les principales causes de cette maladie.
Les mesures de lutte contre cette maladie comprennent le traitement des semences avec Cerasan avant la plantation, élagage et brûlage des plantes ou branches infectées, et pulvérisation de Mancozeb (Dithane M-45) à raison de 2,5 grammes par litre d'eau.
Récolte et rendement dans la culture du piment
Traditionnellement, les piments sont récoltés à la main et les piments adultes sont cueillis sur les plantes. La cueillette sélective et sans maladie des piments peut être accomplie avec cette méthode, qui convient aux conditions indiennes.
Nous recommandons de récolter tôt le matin. Évitez de récolter pendant la pluie ou juste après la pluie.
La récolte des fruits nécessite de tenir fermement les tiges et de tirer doucement sur les fruits pour casser la base de la tige.
Lors de la préparation de piments secs, attention à ne pas laisser les fruits mûrir ou trop mûrir.
Ce n'est pas une bonne idée de retarder la récolte car une récolte retardée entraîne des produits de mauvaise qualité.
Il est préférable d'empiler les fruits récoltés à l'intérieur pendant 2-3 jours pour permettre aux fruits partiellement mûrs de développer une couleur rouge uniforme. (Ceci ne devrait pas être pratiqué lorsque vous essayez d'exporter les piments. Les piments avec une couleur rouge ou des taches rouges ont un prix inférieur à l'exportation).
La température idéale pour la maturation est de 22-25 degrés C, et la lumière directe du soleil doit être évitée, car cela peut provoquer l'apparition de taches blanches.
Une autre raison de stocker immédiatement les piments dans le stockage est que les piments peuvent commencer à développer des plaques rouges (celles-ci ne sont pas nocives). Les piments avec des taches rouges ne sont pas préférés pour l'exportation et réduiront considérablement le prix à l'exportation. (ou peut même conduire à l'annulation de l'envoi à l'exportation)
Si la récolte est de bonne qualité, au lieu de le vendre sur le marché local, il est conseillé de le vendre sur les marchés APMC des grandes villes (notamment Mumbai). Ici, les exportateurs sont prêts à payer des prix plus élevés.
Pour les piments rouges séchés
Pour les piments séchés, étaler les gousses mûres sur propre, sécher des feuilles de polyéthylène dans une cour de séchage de ciment pour les faire sécher au soleil.
Les gousses sèches doivent avoir une teneur en humidité de 8 à 10 %.
En passant aux séchoirs solaires pour le séchage, le processus de séchage peut être accéléré.
Vous devez empiler les piments à 50 à 60 cm du mur.
Pour lutter contre les insectes, une fumigation périodique au bromure de méthyle et à la phosphine est efficace.
Si le piment doit être conservé pendant une période prolongée, il doit être recouvert d'une doublure en plastique résistant à l'humidité (sacs en polyéthylène) et conservé entre 0 et 10 degrés Celsius avec 65 à 70 % d'humidité en chambre froide.
Pour le transport depuis le terrain, des caisses de champ en plastique peuvent être utilisées à la place des sacs pour éviter les dommages mécaniques.
