La citronnelle est une herbe tropicale remplie d'une forte saveur d'agrumes. Le goût de citron est prisé dans la cuisine asiatique, ainsi que dans les thés, sauces, et des soupes. Dans le jardin, la citronnelle forme un grand, touffe herbeuse de 3 à 5 pieds de haut. Son apparence rivalise avec celle de nombreuses graminées ornementales et peut facilement remplir un rôle similaire dans le paysage. Pour un chemin facile vers une croissance réussie, recherchez les jeunes plants de citronnelle vigoureux de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à réussir depuis plus d'un siècle.
Guide rapide de la culture de la citronnelle
- Planter de la citronnelle au printemps, une fois que toutes les chances de gel sont passées. C'est une plante parfaite pour la culture en pleine terre, comme vous le feriez avec les graminées ornementales, ou dans des conteneurs.
- La citronnelle aime ça chaud, alors cultivez-le dans une zone ensoleillée et fertile, sol bien drainé avec un pH de 6,5 à 7,0. Espacez les plantes à 24 pouces de distance.
- Commencez la saison de croissance en mélangeant du compost âgé de plusieurs pouces ou d'autres matières organiques riches dans votre sol d'origine.
- Fournissez à la citronnelle une humidité et de l'eau constantes lorsque le pouce supérieur devient sec.
- Tirez le meilleur parti de vos efforts de croissance en vous nourrissant régulièrement avec un engrais pour plantes soluble dans l'eau.
- Récoltez les tiges de citronnelle une fois que les plantes atteignent 12 pouces de hauteur et un demi-pouce de large à la base.
Sol, Plantation, et soins
La citronnelle prospère en plein soleil, même dans les endroits chauds du sud. Donnez cette herbe riche, sol bien drainé. Pour améliorer la fertilité et augmenter la capacité du sol à retenir l'eau, améliorez le sol en le mélangeant à du fumier composté ou à de la terre enfouie tout usage Miracle-Gro® Performance Organics™ vieillie enrichie de compost. Si vous ajoutez plusieurs plants de citronnelle aux plates-bandes, espacez les plantes à 24 pouces de distance.
Plantez la citronnelle dans un grand pot d'au moins 12 pouces de diamètre, ou utilisez un seau de 5 gallons. Assurez-vous d'utiliser un terreau de première qualité, tels que le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics™, qui contient du compost vieilli et fournit juste la bonne nutrition organique pour donner aux plants de citronnelle un bon départ. La citronnelle pousse en hauteur, et les pots peuvent facilement basculer par temps venteux, placez donc les conteneurs dans un endroit légèrement protégé.
Fournissez un apport constant d'humidité pour une meilleure croissance - ne laissez pas les racines de citronnelle se dessécher. En plus de commencer avec un bon sol, fertilisez les plantes toutes les deux semaines pendant la saison de croissance avec un engrais pour plantes hydrosoluble comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition. Il améliore l'environnement nutritionnel de vos plants de citronnelle en nourrissant les microbes bénéfiques du sol ainsi que vos plantes, menant à fort, croissance impressionnante.
Dans les régions froides, hiverner la citronnelle à l'intérieur en déterrant quelques tiges, en les réduisant à quelques centimètres de hauteur, et les planter dans des pots plus petits. Placez-les dans un endroit lumineux, fenêtre plein sud. Gardez le sol à peine humide, car les plantes poussent très lentement pendant l'hiver. Une autre option est de stocker un pot de citronnelle, réduire, au frais, endroit sombre comme un sous-sol. Arrosez seulement quelques fois pendant l'hiver pour garder les racines en vie. Au printemps, amener le pot dans un endroit lumineux, et reprendre un arrosage normal. Passez à l'extérieur lorsque les températures sont supérieures à 40 °F.
En raison de sa nature tropicale, la citronnelle ne survit généralement qu'aux hivers dans les zones 8 et plus chaudes. Dans d'autres domaines, essayez de faire pousser de la citronnelle comme annuelle dans des plates-bandes ou dans des pots. Cette herbe au goût d'agrumes hiverne bien à l'état de dormance dans un endroit frais, tache sombre à l'intérieur, ou vous pouvez la cultiver comme herbe d'intérieur pendant l'hiver dans les zones plus froides.
Dépannage
Peu de parasites dérangent la citronnelle. Cette herbe est en fait parfois utilisée dans des concoctions pour repousser les insectes. Parfois, bien que, les tétranyques attaqueront les plantes qui hivernent à l'intérieur.
Au fur et à mesure que la citronnelle pousse, il forme une touffe serrée dans laquelle il est difficile de creuser. Utilisez une bêche ou une hache tranchante pour enlever les racines au début du printemps. Tranchez-le comme une tarte, puis détachez les tranches de racines. Gardez un œil sur les plantes en pots. Avec suffisamment d'eau, les racines peuvent rapidement remplir un pot trop petit et le faire éclater.
Récolte et stockage
Récoltez la citronnelle pour ses bases de tiges bulbeuses, riche en saveur citronnée, ou coupez les feuilles pour infuser le thé et le bouillon.
Commencez à récolter dès que les plantes mesurent 12 pouces de hauteur et que la base des tiges a au moins ½ pouce d'épaisseur. Couper les tiges au ras du sol, ou tirer à la main des tiges entières. Vous voulez obtenir toute la base gonflée, qui ressemble à une échalote ou à un oignon vert. Si quelques racines viennent avec la tige, ne vous inquiétez pas :cela ne nuira pas à la plante.
La partie comestible de la citronnelle se trouve près du bas de la tige. Coupez soigneusement la partie supérieure herbeuse de la plante; faites attention, car cela peut parfois être tranchant comme un rasoir. Les feuilles peuvent être empaquetées et ajoutées au liquide dans une théière ou une marmite, puis mijoté pour infuser la saveur de citron dans l'infusion.
Prenez la base de citronnelle et épluchez la couche fibreuse extérieure pour exposer le blanc intérieur, partie reedy. Ranger, congelez cette partie entière ou hachée. Pour faciliter le tranchage, écrasez d'abord la base de la tige avec la lame plate d'un couteau. Le cœur de la tige (la partie que vous voulez) a la consistance d'un beurre mou et se tranchera ensuite facilement.
Les usages
La citronnelle est surtout connue pour son utilisation dans la cuisine asiatique, surtout thaï et vietnamien. Dans la cuisine, utiliser des bases de tiges intérieures tendres dans les sautés, salades, et sauces. Pour congeler la citronnelle, stocker les morceaux tranchés finement en une seule couche dans des sacs à fermeture à glissière. Utiliser, rompez autant que vous avez besoin pour les plats individuels. Ou, congeler la citronnelle émincée ou en purée.
Les feuilles font un excellent ajout aux marinades et peuvent être trempées dans de l'eau chaude pour le thé. Après utilisation, ajoutez des feuilles à votre tas de compost ou réduisez-les en purée et éparpillez-les dans l'herbe le long des bords d'un patio ou d'une terrasse pour aider à dissuader les insectes. Pour sécher les feuilles, empaquetez-les et suspendez-les à l'envers dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Conserver dans des bocaux hermétiquement fermés. La citronnelle séchée conserve sa saveur jusqu'à un an.
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