L'artichaut est un légume ancestral cultivé pour ses boutons floraux tendres et comestibles. Avec leurs grandes feuilles vert argenté et leurs tiges épaisses surmontées de boutons floraux en forme de pomme de pin, les plants d'artichaut ajoutent un élément architectural fort aux plantations de potager. Thomas Jefferson aurait élevé des artichauts à Monticello, sa maison de Virginie, dès 1767. Aujourd'hui, la majorité de la production commerciale d'artichauts se fait le long des sections côtières du centre de la Californie, où le temps leur convient parfaitement. Voici quelques choses que vous devez savoir sur la culture des artichauts. Les plantes d'artichaut prospèrent mieux là où prévalent des hivers doux et des étés frais et brumeux. Dans de telles conditions de croissance, ce sont des plantes vivaces, produisant des récoltes jusqu'à 5 ans. Là où les hivers ne réservent que quelques nuits glaciales, les plantes hivernent parfois lorsqu'elles sont taillées et paillées (zones 8 et 9). Dans les régions plus froides, il faut traiter les artichauts comme des annuelles plantées au printemps. Il est préférable de les planter à l'automne dans les zones humides, subtropicales et hors gel des zones 10 et 11.
Guide rapide pour cultiver des artichauts
- Si les artichauts sont vivaces dans votre région, réfléchissez à long terme à l'endroit où les planter, car ils pousseront à cet endroit jusqu'à 5 ans.
- Plantez les artichauts à 1 mètre de distance dans une zone ensoleillée ou mi-ombragée et dans un sol riche en nutriments et limoneux.
- Améliorez la nutrition et la texture du sol d'origine en travaillant le compost ou d'autres matières organiques riches.
- Arrosez juste après la plantation et fournissez une humidité constante du sol tout au long de la saison de croissance en arrosant lorsque le centimètre supérieur du sol est sec.
- Pour des résultats fantastiques au moment de la récolte, mélangez un engrais à libération continue dans le sol pendant la plantation et réappliquez selon les instructions de l'étiquette.
- Bloquez les mauvaises herbes et retenez l'humidité du sol en ajoutant une couche de paillis de 10 cm de matière organique (telle que de la paille, des tontes de gazon sèches ou du fumier vieilli) pour éviter les mauvaises herbes.
- Une fois que les bourgeons commencent à se former, retirez le paillis et ajoutez une couche de compost de 4 pouces.
- Récolter les bourgeons d'artichaut lorsqu'ils mesurent environ 3 pouces de diamètre ; ils doivent être bien emballés et fermes.
Sol, plantation et entretien
Dans les zones où les artichauts sont vivaces, sélectionnez votre site en considérant que les plantes seront en place jusqu'à 5 ans. Donnez aux plantes de la place pour se propager, car les plantes matures peuvent atteindre 3 à 4 pieds de haut et jusqu'à 4 pieds de large. Les artichauts prospèrent en plein soleil ou mi-ombre. Ils ont également besoin d'un sol léger, fertile et bien drainé - le sable ou le limon est idéal. Pour les jardins creusés, préparez le sol en enfouissant 3 pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli dans les 6 premiers pouces de sol natif. Deux raisons pour lesquelles les plantes d'artichaut échouent sont la sécheresse estivale et le sol hivernal gorgé d'eau. L'ajout de compost améliore la capacité du sol à retenir l'eau en été et à drainer en hiver.
Les artichauts peuvent aussi bien pousser dans de grands contenants. Choisissez un pot ou un demi-fût de whisky de 24 pouces de diamètre (mesurez sur le dessus). Remplissez-le avec le mélange tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®, qui fournit aux racines des plantes en pot un environnement de croissance idéal.
Plantez des semis d'artichaut au sommet du sol amendé, en espaçant les plantes de 4 pieds. Pour de meilleurs résultats, choisissez de jeunes plantes vigoureuses
Si vous recherchez une récolte incroyable, vous voudrez ajouter de la fertilisation avec de la nourriture végétale de qualité supérieure à l'utilisation d'un bon sol et de plantes fortes. Nourrissez régulièrement les artichauts en croissance avec les granules de nutrition des plantes comestibles Miracle-Gro® Performance Organics®, en suivant les instructions sur l'étiquette. Cela nourrira non seulement vos plantes, mais nourrira également les microbes du sol qui aident vos plantes d'artichaut à mieux se nourrir du sol. Assurez-vous également de garder le sol humide tout au long de la saison de croissance.
Gardez les mauvaises herbes hors des lits d'artichauts. Donnez aux plantes un paillis épais, en particulier dans les zones de culture du nord. Paillez avec une matière organique, telle que de l'herbe sèche, de la paille, du fumier vieilli ou un mélange de ceux-ci. Lorsque les bourgeons commencent à se former, retirez le paillis et appliquez une couche de compost de 4 pouces d'épaisseur autour de chaque plante, s'étendant de la base de la plante vers l'extérieur de 12 pouces.
Dépannage
L'artichaut a peu de problèmes. Les limaces peuvent attaquer le jeune feuillage et une maladie appelée brûlure botrytique peut recouvrir les feuilles plus âgées. Battez les limaces avec des appâts à limaces ou des pièges à limaces. Si seulement quelques feuilles sont infectées par la brûlure botrytisée, enlevez-les et détruisez-les. Traitez la plante avec un fongicide tel que l'huile de neem (disponible en ligne et dans les jardineries).
Récolte et stockage
Les bourgeons floraux se forment au début de l'été sur de hautes tiges qui s'élancent du centre de la plante. Chaque tige forme plusieurs bourgeons floraux, le bourgeon supérieur mûrissant en premier. Récoltez les bourgeons alors qu'ils sont serrés et fermes et, espérons-le, d'au moins 3 pouces de diamètre; si les bourgeons commencent à s'ouvrir, ils perdent leur tendreté. Les bourgeons complètement ouverts ne sont pas comestibles mais produisent de grandes fleurs de lavande frappantes. Coupez une section de tige de 1 à 3 pouces avec chaque bourgeon pour le rendre plus facile à manipuler. Les bourgeons inférieurs qui se développent plus tard ne deviendront pas aussi gros que le bourgeon supérieur. Lorsque vous avez récolté tous les bourgeons d'une tige, coupez la tige jusqu'au sol. Pour les grandes plantes établies, taillez la plante entière d'un tiers pour stimuler une récolte d'automne.
Les artichauts se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur.
Utilisations
Étant donné que la récolte augmente avec l'âge de la plante, il est préférable d'essayer de "hiverner" les plants d'artichaut en utilisant l'une des techniques ci-dessous. (Certains jardiniers ont signalé avoir réussi à faire hiverner des plantes aussi loin au nord que la zone 5 en utilisant les techniques décrites pour les zones 6 et 7.)
Pour les zones 8 et plus chaudes :après la récolte d'automne, coupez les plantes au niveau du sol ou légèrement en dessous du niveau du sol. Couvrir avec 3 à 4 pouces d'un paillis organique tel que de la paille ou des feuilles déchiquetées.
Pour les zones 6 et 7 :Coupez les plantes à environ 12 pouces de hauteur. Montez du paillis organique sur les plantes, puis couvrez les plantes et paillis avec un panier à boisseau inversé. N'hésitez pas à utiliser du compost comme première couche de paillis. Ajoutez une couche de paillis (la paille est excellente à ce stade) sur et autour du panier boisseau. Drapez une couverture imperméable sur le monticule, en prenant soin d'ancrer les bords. Au printemps, une fois que le sol n'est plus gelé et avant le début de la croissance, retirez la couverture d'hiver et ajoutez une couche de 1 pouce de compost ou de fumier bien décomposé autour de la plante.
