Il est 22 heures un soir de semaine, et vous venez d'installer une pompe dans votre nouveau système. Épuisé, vous perdez vos bottes à la porte et tombez dans votre lit. Alors que le monde s'efface, tes yeux s'ouvrent et tu réalises :
Tu vas commercialiser dans six semaines, et vous n'avez pas encore d'emballage de produits.
L'emballage peut être un sujet accablant, mais si vous êtes un petit agriculteur, respirez profondément; à petite échelle, il est facile de rassembler des emballages à utiliser au début. Sachez que votre emballage changera certainement au fil du temps à mesure que vous découvrirez vos préférences et que vous vous connecterez avec de nouveaux fournisseurs. Vous n'avez pas besoin de démarrer à pleine vitesse.
Remarque :si vous paniquez, rappelez-vous qu'à la rigueur, vous pouvez utiliser des sacs en plastique et en papier achetés chez Walmart pour amener les produits sur le marché. Ce ne sera pas l'idéal, mais cela fera le travail pendant que vous commandez un meilleur emballage.
Pour l'instant, concentrez-vous simplement sur les bases. Dans ce billet, nous vous expliquerons :
- Le strict nécessaire de l'emballage
- Les finalités de l'emballage
Si vous voulez en savoir plus, Comme…
- Matériaux et tailles courants auxquels vous pouvez vous attendre
- Unités communes pour différentes cultures
- Facteurs décisionnels et questions critiques
- Exemples de ce que les agriculteurs utilisent
… alors restez à l'écoute pour un eBook dans la boutique Upstart U.
*Ce que nous ne pas couverture :étiquetage. L'étiquetage peut devenir compliqué car il y a tellement de choses juridiques concernées. Pour plus d'informations sur l'étiquetage, veuillez suivre le "Intro Food Labeling &Weighing - Mini Course" ici à Upstart University.
Incontournables :le strict nécessaire du packaging
Bien que vous puissiez vous en tirer avec un emballage assez décontracté au début, il y a certaines choses dont vous avez absolument besoin :
Propreté
L'emballage est une partie importante des réglementations de conformité et de sécurité. Si vous êtes certifié, alors vous avez déjà parcouru ces règles et vous savez ce que vous devez faire. En substance, la propreté signifie éviter la contamination croisée, nettoyer et désinfecter les produits comme vous l'avez dit, etc. La dernière étape est généralement l'emballage, qui garde vos produits propres jusqu'à ce qu'ils soient dans les cuisines de vos clients.
Unités vendables
C'est simple - vos produits doivent être divisés en unités à vendre. Si vous vendez du basilic à 3 $/once au marché fermier, vous avez besoin d'un moyen de mesurer les onces.
Convient pour le transport
Un emballage quelconque est nécessaire pour transporter vos produits jusqu'au marché. Vous ne jetez pas seulement 200 têtes de laitue sur la banquette arrière de votre voiture. Vous avez besoin de boîtes, Sacs, glacières, etc.
Ce sont les bases brutes. Comme vous obtenez le swing de la récolte, emballage, et vendre, vous apprendrez les préférences. Ceux-ci peuvent inclure :
- Poignées et cordons
- Matériaux respirants ou matériaux ventilés
- Tailles qui complètent les outils de récolte et les véhicules de transport
- Des éléments faciles à ouvrir et à fermer, refermable, etc.
- Offres groupées et remises
- Emballages durables ou « verts »
Lorsque vous commencez à comprendre ces préférences, considérer les fonctions possibles de l'emballage.
Fonctions de l'emballage :que peut faire un emballage pour vous ?
L'emballage n'est pas seulement une nécessité pour vendre, mais peut ajouter une valeur significative aux produits que vous vendez.
Il protège les produits des contaminants.
Le premier d'entre eux est de protéger le produit des contaminants extérieurs. La sécurité alimentaire est le facteur le plus important lors de la fourniture d'aliments frais aux clients.
Il protège les produits des ecchymoses et des déchirures.
L'emballage doit également être aussi résistant que possible aux chocs ou aux manipulations brutales. Un meurtri, la tomate ridée ne s'envolera probablement pas des étagères. Les ecchymoses ou les déchirures des produits les rendent également plus vulnérables à la pourriture et raccourcissent la durée de conservation.
Il prolonge la durée de conservation.
Les conteneurs doivent garder les produits frais. Selon les produits, cela peut signifier un emballage qui a des trous ou des mailles pour la ventilation, est enduit ou ciré pour empêcher l'humidité de pénétrer ou est isolé pour maintenir des températures constantes.
Il commercialise les produits.
Finalement, l'emballage que vous choisissez doit faire ressortir votre produit avec un design accrocheur. Quelque chose qui peut être imprimé ou facilement étiqueté contribuera à une excellente conception. (AVA, 2014)
Les grands paquets accomplissent tous ces buts. En plus de ceux-ci, il est essentiel que l'expérience du client avec l'emballage soit agréable, ou du moins, pratique .
Vous avez probablement fait l'expérience de la « rage d'envelopper » avec le paquet que vous ne pouvez tout simplement pas ouvrir - même lorsque vous avez eu recours à la lutte avec un ouvre-boîte et une clé ! Bien que ce ne soit pas souvent un problème avec l'emballage des légumes verts et des légumes frais, c'est encore quelque chose à considérer. Les concombres que vous venez d'empiler dans un sac en plastique pour un client vont-ils apparaître et faire le plus grand jailbreak depuis « Escape from Alcatraz ? »
Chacun de ces objectifs ajoute de la valeur à vos produits. Remettez une branche de basilic à un client, et au moment où ils le ramèneront à la maison, il sera battu, fané, et peu appétissant. Remettez-le dans un sac ventilé avec des instructions de stockage et une belle étiquette, et non seulement ils apprécieront mieux le produit, mais s'en souviendra. De cette perspective, un bon emballage est indispensable pour augmenter les ventes. 
En résumé :le conteneur de produits parfait doit fournir une protection, transport en toute sécurité, et la visibilité du produit à l'intérieur, rendre tout le monde heureux tout au long du processus (Boyette).
Maintenant que l'importance de l'emballage est claire, la question suivante est : quelles sont les options ? L'emballage se présente sous tant de formes, tailles, modes, et un éventail de matériaux. Les plus populaires comprennent les palettes, des boites, pochettes, Sacs, coquilles, et plateaux et films.
Conclusion :choisir l'emballage
Nous espérons que cet article vous a donné un cadre de référence pour votre choix d'emballage. La plupart des petits agriculteurs commencent avec des emballages de base « de première nécessité » et les personnalisent au fil du temps en fonction de leurs préférences, cultures, et marché.
Un dernier conseil que nous vous laisserons est de trouver un vendeur ou un consultant local pour vous aider à vous procurer des emballages. Vous pourrez essayer des échantillons, les rencontrer en personne, et obtenez un emballage qui répond spécifiquement à vos besoins. Parfois, une relation avec un vendeur vous aide également à trouver des ventes et des offres sur les emballages. Commencez par rechercher des fabricants d'emballages dans votre région. Prenez contact avec un bureau à proximité, et ils peuvent vous aider à partir de là !
Que recherchez-vous dans l'emballage ?
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