Le miel est sans aucun doute l'un des édulcorants naturels les plus appréciés étant donné qu'il contient des niveaux de fructose plus élevés, ce qui le rend plus sucré que les autres alternatives, mais avec moins de calories. Il offre également plusieurs avantages pour la santé et est largement utilisé dans les médecines traditionnelles depuis des siècles. La taille estimée du marché mondial du miel est de 9,2 milliards de dollars US en 2020.
Cependant, des exemples récents d'additifs de sucre mélangés avec du miel à différents niveaux de la chaîne de valeur pour adoucir le miel ont suscité la méfiance des connaisseurs de miel. Malgré ces récents ratés, la demande reprend en raison d'un manque de meilleures alternatives et de son rôle de rappel de l'immunité, en particulier à la lumière de la pandémie mondiale.
Aujourd'hui, les gens veulent savoir et être sûrs de ce qu'ils consomment. Ils veulent déterminer si le miel a été collecté et transformé de manière responsable ou non.
Pour cela, l'inclusion de solutions de traçabilité gagne en popularité. Les solutions de traçabilité permettent à un producteur d'être transparent et offrent des informations aux consommateurs de la ferme à leur table, facilitant des choix plus éclairés.
Ci-dessous, quelques facteurs clés expliquent la tendance à la hausse de la traçabilité de la ruche au miel.
La falsification piquante du miel
La demande de miel va connaître une hausse constante; cependant, l'offre est limitée. Avec les techniques apicoles conventionnelles, la production et le nombre d'abeilles sont impactés. Le nombre d'abeilles est en déclin à un rythme alarmant, ce qui peut avoir un impact immense sur l'environnement.
Plusieurs efforts sont en place pour arrêter la baisse alarmante de la population d'abeilles et éliminer les mauvaises pratiques dans la production de miel. Cependant, la plupart de ces efforts ont été vains car plusieurs apiculteurs et commerçants suivent des pratiques douteuses.
Les acheteurs et les commerçants de miel mélangent souvent le miel qu'ils obtiennent de divers apiculteurs, parfois pour réduire le coût en combinant une grande quantité de miel de qualité inférieure avec un volume relativement faible de miel de haute qualité et coûteux.
De plus, comme le miel est composé de fructose, de glucose et de saccharose, l'ajout de sirop de maïs ou de sucre donne un mélange homogène, ce qui le rend presque impossible à distinguer de la vraie affaire.
Par conséquent, la falsification du miel reste un problème important qui afflige l'industrie. Une enquête récente en Inde a révélé que le miel commercialisé localement par plusieurs grandes marques a échoué au test d'imagerie par résonance magnétique nucléaire (RMN) spécialement conçu pour identifier l'adultération du miel et est une condition requise pour les exportations depuis l'Inde.
C'est précisément pourquoi la traçabilité est si nécessaire aujourd'hui.
Demande de miel biologique
Dans le monde dans lequel nous vivons aujourd'hui, les consommateurs sont devenus soucieux de leur santé. La demande et la consommation de miel biologique augmentent car il est produit à partir de plantes de culture biologique exemptes de produits chimiques, d'antibiotiques et d'autres composants nocifs. Les apiculteurs doivent respecter plusieurs stipulations, telles que s'assurer que la ruche se trouve à 8 à 12 kilomètres de la source la plus proche de produits chimiques artificiels, y compris les routes, les maisons et les usines, et que les fleurs dans un rayon spécifié de la ruche doivent être certifiées biologiques. pour que le miel soit vraiment bio.
Sans aucun doute, il est illégal dans de nombreux pays de commercialiser du miel comme «biologique» s'il ne possède pas les certifications nécessaires des organismes de réglementation approuvés par le gouvernement. La certification biologique est également obligatoire pour exporter le produit vers d'autres pays.
Conformité de la qualité pour l'exportation et les certifications
L'exportation d'un produit alimentaire s'accompagne de plusieurs normes de qualité strictes. La plupart des pays développés comme le Canada, les États-Unis, le Royaume-Uni et plusieurs pays européens ont adopté ces normes de qualité pour assurer la sécurité alimentaire. À cet égard, la traçabilité peut jouer un rôle crucial. Considérant que les exportations offrent une meilleure rentabilité que la vente domestique, plusieurs marques utilisent la traçabilité pour répondre à ces normes de qualité. Certains des critères que les producteurs de miel doivent respecter pour le commerce international sont les suivants :
- Le miel ne doit constituer aucun contenu à base d'OGM.
- La présence de substances dangereuses comme les antibiotiques, les résidus de pesticides et
- Les niveaux de résidus d'autres substances chimiques doivent être inférieurs aux limites prescrites.
COMMENT LA TECHNOLOGIE AIDE-T-ELLE LES APICULTEURS ET LES MARQUES DE MIEL ?
La chaîne de valeur du miel est actuellement un secteur très peu organisé. Les apiculteurs changent constamment leur emplacement en fonction du mouvement des abeilles, ce qui rend difficile la localisation précise de la source précise du produit du miel.
Grâce à la traçabilité avancée offerte par les leaders d'AgriTech comme Cropin, la transparence de la chaîne d'approvisionnement du miel s'améliore progressivement. Il en résulte de meilleures stratégies de suivi pour toutes les parties prenantes de la chaîne de valeur.
Traçabilité à la source
Soutenus par SmartWare et RootTrace de Cropin, la marque et les consommateurs ont un sentiment de fiabilité. Ensemble, ils offrent des détails complets sur le produit, redéfinissant ainsi l'assurance de la sécurité alimentaire.
Le respect de la qualité est un facteur critique au niveau de la production. Ainsi, avec la clarté de chaque processus pris en compte dans le cycle de production, les marques peuvent prendre plusieurs mesures pour améliorer la production, ce qui se traduit par une sécurité environnementale et une production éthique tout en garantissant la plus haute qualité du produit.
Record of Practices for Certifications
La traçabilité offre un enregistrement numérique de toutes les activités, de la production à la distribution. La traçabilité garantit la transparence et offre la possibilité d'agir rapidement pour remédier aux défaillances du système. Par conséquent, il dynamise davantage la chaîne d'approvisionnement, la rendant ainsi plus agile.
Ainsi, les marques peuvent contribuer aux ODD (Objectifs de Développement Durable); garder une meilleure trace de la chaîne d'approvisionnement permet de réduire le gaspillage, ce qui garantit en outre une meilleure rentabilité à long terme.
Accéder aux opportunités du marché
La traçabilité est un excellent outil pour fidéliser les consommateurs à une marque. Lorsqu'un consommateur a accès à une connaissance de bout en bout des consommables, cela rétablit la confiance dans le produit et la marque. Ces efforts aident également la marque à améliorer également ses stratégies de marketing. Grâce à la traçabilité, les marques peuvent également s'assurer qu'un produit est digne d'exportation ou non.
S'il y a des problèmes pendant le cycle de culture, les marques peuvent prendre les mesures adéquates pour y remédier et, ce faisant, respecter toutes les normes de qualité nécessaires. En conséquence, les exportations, ayant de meilleurs revenus, ouvrent également une porte d'entrée sur un marché mondial.
Par conséquent, avec la traçabilité offerte par des produits révolutionnaires comme SmartWare et RootTrace , il devient plus facile pour les marques et les producteurs d'enregistrer un retour sur investissement plus élevé. Parallèlement au soutien d'initiatives gouvernementales, telles que la plate-forme en ligne "Madhu Kranti portal" récemment lancée par le National Bee Board (NBB) dans le cadre de la National Beekeeping and Honey Mission (NBHM, Inde), ces mesures peuvent également améliorer les revenus des apiculteurs. et répondre à une augmentation de la sensibilisation des consommateurs.
PARTENAIRE POUR UN CHANGEMENT
L'une des principales sociétés de produits de grande consommation en Inde a récemment choisi Cropin comme partenaire de traçabilité pour son miel emballé. Dans un mouvement stratégique pour la marque qui augmentera la transparence des informations, l'entreprise met en œuvre une approche descendante et enregistre les fournisseurs auprès desquels elle s'approvisionne en miel. Bien qu'il soit encore impossible de retracer le miel jusqu'à sa source exacte, cette traçabilité partielle permettra à l'entreprise de répondre à un degré élevé aux préoccupations de qualité. SmartWare et RootTrace de Cropin permettront à la marque d'enregistrer les détails pertinents concernant les lots de miel qu'elle obtient et de surveiller leur utilisation et leur traitement tout au long de la chaîne de valeur.
Bien qu'il soit possible d'étendre la traçabilité jusqu'au niveau de la racine et d'enregistrer les apiculteurs et les ruchers pour une traçabilité accrue, la collaboration actuelle change la donne, offrant à la marque un avantage concurrentiel sur les autres produits de miel emballés. Les informations de traçabilité augmenteront la crédibilité de la marque et renforceront la fidélité de ses consommateurs.
