Planter des cultures coupées et revenir signifie que vous récolterez une récolte constante et abondante toute la saison. Beaucoup de ces cultures généreuses agiront également comme plantes compagnes dans votre jardin et fourniront à vos amis et à votre famille des nutriments tout au long de la saison.
Épinglez ceci pour plus tard !
24 légumes et herbes qui sont coupés et reviennent, offrant une récolte tout au long de la saison dans votre jardin.
Légumes
Si vous envisagez de planter un jardin, pourquoi ne pas planter des cultures qui dureront toute la saison avec peu ou pas d’effort supplémentaire ? Que vous fassiez partie d'une famille nombreuse ou non, savoir ce que sont ces cultures peut coûter très cher.
Coupez et revenez les légumes
Roquette :Incontournable de notre jardin à chaque saison, nous cultivons de la roquette pour nos lapins. Je n'apprécie que la jeune roquette feuilles car leur goût est moins audacieux à ce stade. Une fois notre roquette mûre, les lapins en récoltent la récolte. Ce légume fait le bonheur de tous les membres de la ferme.
Chou frisé :Ce vert rustique survit aux basses températures, ce qui en fait une excellente option pour vos jardins par temps frais. Lorsque le temps se réchauffe, votre chou frisé peut prendre un goût plus amer. Bien que le temps plus frais favorise un goût plus sucré et plus croustillant, ils fourniront tous deux des nutriments. Le chou frisé a toujours été facile à cultiver, nous le plantons donc chaque année !
Si vous préférez le chou frisé cru, plantez les graines à l’intérieur. Vous pouvez transplanter au printemps et récolter jusqu'à ce que le temps se réchauffe. Si vous fournissez de l'ombre, une fois qu'il aura refroidi, vous pourrez commencer à récolter une autre série de chou frisé. Si vous vivez dans un pays plus chaud, vous pouvez également semer les graines directement ! Récoltez cette culture rustique alors qu'elle ne mesure que quelques centimètres de haut.
Laitue :laitues à feuilles mobiles sont les meilleurs pour les options de récolte prolongées, en cueillant uniquement les feuilles extérieures. Ma préférence va à n’importe quelle variété de romaine neutre ! Vous récolterez tête salades d'un seul coup, en coupant la tête avec un couteau bien aiguisé. La laitue à feuilles mobiles mûrira également plus tôt que la laitue pommée. Cela vous donne un approvisionnement constant en salades fraîches toute la saison. Si vous prévoyez une abondance de laitue, assurez-vous de savoir comment conserver et conserver correctement votre laitue.
Bette à carde :Cette culture polyvalente est un excellent candidat pour votre jardin. La bette à carde prospère par temps frais comme le chou frisé ou la roquette. Pour une variété plus tolérante à la chaleur, essayez Lucullus dans votre jardin du sud. Ces belles feuilles vertes et tiges rouges ajouteront certainement une touche de couleur à votre culture.
Chou vert :L'une de mes cultures préférées, ce vert du sud est un favori des cocottes et des mijoteuses. Comme le chou frisé, le chou vert plus il fait chaud, plus il devient amer et plus il fait frais.
Ma façon préférée d’utiliser le chou amer est de le faire cuire lentement. Ajoutez du porc haché, du bacon, de l'ail et des oignons dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Garnissez de sauce piquante et de crème sure et dégustez !
Feuilles de moutarde :Feuilles moutarde ne sont pas aussi résistants au froid que le chou frisé et la roquette. Bien qu'ils tiennent toujours bon sur la liste des légumes coupés et reviennent. Pour un approvisionnement constant en feuilles de moutarde, assurez-vous que le sol ne se dessèche pas. Vous pouvez pailler autour de ces légumes verts si vous êtes un arroseur oublieux.
Épinards :Épinards Bloomsdale est ma variété préférée par temps plus frais. Par temps chaud, nous cultivons des épinards de Nouvelle-Zélande (NZS). Ces deux variétés fourniront une récolte abondante pendant des mois. Si vous plantez du NZS dans un lit surélevé, laissez de la place pour pousser. NZS aime s'étendre et prendre le relais, mais peut également être cultivé en conteneurs.
Pousses de navet :Ce légume polyvalent coupé et revenu est cultivé pour ses racines et ses sommités feuillues. Ne coupez pas complètement leurs sommets verts, car la croissance des racines ralentira et s'arrêtera. Cette plante pousse mieux à la fin de l'été pour une récolte automne/hiver.
Haricots :Les haricots sont des légumes amusants à cultiver et une excellente plante de succession. Produisant de belles fleurs blanches qui se transforment en gousses, elles donnent une saveur douce et croquante. Que vous cultiviez des haricots nains ou des haricots verts, une fois que vous aurez coupé les gousses, vous constaterez que de nouvelles gousses viendront les remplacer.
Conseil :soyez prudent lorsque vous récoltez vos haricots. Vous voulez les couper dès le début du bean. J'utilise ces mini cisailles à main pour récolter mes récoltes ! De cette façon, je ne fais aucun dégât en récoltant à la main.
Gombo :Récoltez ces pods par temps chaud quand ils sont petits et plus tendres. Les gousses de gombo commencent par de belles fleurs qui se transforment en gombos comestibles. J'aime couper et faire frire mon gombo. Pour une version faible en glucides du gombo frit, essayez d'utiliser de la farine d'amande et du parmesan pour la panure !
Poivrons :J'ai cultivé des poivrons pour la première fois dans mon jardin de l'été 2019 et j'ai mangé des jalapenos pendant des mois. En fait, lorsque nous avons arraché la plante du sol en mars, elle produisait encore ! Les plantes Jalapeno prennent le gâteau pour le couper et reviennent au statut. J'ai cultivé des poivrons poblano dans mon jardin printemps/été 2020 avec le même résultat.
Courge d'été :Les courges jaunes et vertes sont un autre aliment de base parmi nos cultures d'été. Saviez-vous que la courge est un fruit botanique ?
Courgettes et courge à col rond jaune Il est préférable de les récolter jeunes avant que leurs graines ne se forment complètement. Les variétés de courges d’hiver sont récoltées une fois mûres, graines entièrement formées et tout. Une fois que vous voyez des fleurs, gardez un œil sur les courges jaunes et les courgettes ! Il n’est pas rare de se retrouver avec une courgette de la taille d’un bras parce qu’on l’a oubliée pendant quelques jours.
Tomates :Également botaniquement un fruit, les tomates sont des plantes vedettes pour une coupe et un retour au jardin. En fait, je n’aime pas manger des tomates crues. J'ai deux variétés dans mon jardin cette année pour accompagner les poivrons de mon jardin de salsa ! Et j'admets que j'en ajoute une tranche au fondant de thon occasionnel.
Concombres :Les concombres, comme les courges, poussent rapidement une fois qu’on les voit commencer à fleurir. D'après mon expérience, les concombres prendra également possession du jardin. Assurez-vous de les soutenir avec un treillis de qualité car ils deviendront lourds !
Herbes
La majorité des herbes sont coupées et reviennent. Certaines herbes sont même des plantes vivaces que j'aborde un peu plus bas dans la page. Voici quelques herbes à cultiver dans votre jardin non pérenne cette année.
Coupez et revenez les herbes
Coriandre :Nous mangeons beaucoup de tacos dans notre famille, donc la coriandre est un aliment de base dans le jardin. Si vous restez au top de la récolte de la coriandre , il reviendra et en pleine force ! La coriandre est également une merveilleuse plante pollinisatrice, ce qui en fait un bonus.
Basilic :Je n’ai pas cultivé beaucoup de basilic mais c’est sur ma bucket list. Mes beaux-parents ont toujours un basilic régulier plante pour plats de pâtes fraîches et autres. Un autre excellent candidat pour une récolte régulière.
Persil :S'épanouit dans un sol humide et riche et par temps frais, le persil est souvent considéré comme une garniture dans les assiettes des restaurants. Si vous envisagez de planter cette plante coupée et recomposée, gardez à l'esprit qu'elle est lente à s'établir, mais qu'elle en vaut la peine lorsqu'elle le fait.
Thym :J'utilise le thym le plus souvent au moment de Thanksgiving. Nous préparons notre dinde en l'étouffant dans du beurre et en la garnissant de thym, de sauge, de sel et de poivre. Comme le persil, le thym aime les sols humides et riches mais aime en réalité la chaleur ! Astuce :le thym est une excellente plante pollinisatrice. Pensez à les planter en pot à proximité de vos potagers !
Marjolaine :Plantez la marjolaine en plein soleil avec un sol bien drainé. Cette herbe est une excellente plante compagne pour le maïs, l’oignon, les pois, les pommes de terre et les radis. ET une excellente plante pollinisatrice, attirant les insectes bénéfiques dans le jardin toute la saison. Cette herbe coupée et revenue mourra dans le gel mais prospérera dans la chaleur.
Herbes vivaces pour une récolte tout au long de la saison
Oseille :Mieux cultivée pendant les mois les plus chauds, l'oseille est une excellente herbe coupée et revenue pour votre lit de vivaces. L'oseille est souvent cultivée et utilisée pour aider à réduire l'inflammation des voies nasales. Il est également connu pour soutenir les voies respiratoires et traiter les infections bactériennes.
Bourrache :Cette plante vivace viticole produit de belles fleurs bleues, ce qui lui donne le nom de « starflower ». Utilisez de la bourrache cru dans les salades, les soupes, les boissons et les cocktails, ou encore les gelées, confitures et conserves. De plus, cette herbe coupée et revenue est un formidable attracteur de pollinisateurs. Plantez de la bourrache à côté de cultures telles que les fraises et les myrtilles pour augmenter la production de fruits !
Romarin :Le romarin est la mère des cultures coupées et récurrentes et l'une des herbes les plus résistantes que je connaisse. En fait, ma mère a un romarin buisson d'environ 15 ans au moins. Elle l'a emporté avec elle de maison en maison, dans la même terre cuite pot, depuis que je suis une jeune fille. Suivant ses traces, j'ai commencé mon propre énorme buisson de romarin à conserver au fil des années !
Origan :Une autre herbe tolérante à la sécheresse, vous pouvez cultiver de l'origan en pot ou en massif. En fait, il suffit d’arroser ces plantes pendant les périodes excessivement sèches. Faible entretien, tolérant à la sécheresse, et coupé et revenu.
Menthe :Une herbe qui sent et a un goût merveilleux, la menthe prendra absolument possession de votre jardin. Il est également difficile à tuer, ce qui en fait la culture idéale pour une récolte prolongée. L'une de mes façons préférées d'utiliser la menthe est de la mettre dans un gallon d'eau avec des concombres frais tranchés.
Résumé des cultures coupées et récurrentes
Mettez-vous un point d’honneur à faire pousser des cultures coupées et récurrentes dans vos jardins chaque année ? Peut-être que vous planifiez un jardin de la victoire et que vous aimeriez en récolter les fruits pendant des mois. Laissez un commentaire ci-dessous et dites-moi ce que vous cultivez cette saison et dont vous pourrez profiter pendant des mois !
En savoir plus sur la culture des légumes :
- Les 5 légumes les plus faciles à cultiver pour un jardinier débutant
- Comment planter un potager
- Différentes méthodes de jardinage
