Comment faire pousser des aubergines
L'aubergine peut être une belle addition à votre jardin. L'aubergine bénéficie d'une longue saison de croissance, mais vous pouvez prolonger votre saison en commençant les plantes à l'intérieur.
Époque de plantation
Il est préférable de semer les aubergines à l'intérieur 7 à 10 semaines avant de les repiquer à l'extérieur. Commencez l'aubergine à l'intérieur 3-4 semaines avant le dernier gel. Transplantez à l'extérieur 4 à 6 semaines après le dernier gel dans un endroit chaud et ensoleillé.
Exigences d'espacement
Semez les graines d'aubergine à ½ pouce de profondeur. Espacez les plantes de 18 à 24 pouces.
Temps de germination
10-14 jours
Considérations particulières
Assurez-vous que la température du sol extérieur est d'au moins 55 à 60 degrés F avant de transplanter des aubergines.
Ravageurs et maladies courants
L'aubergine peut être endommagée par les pucerons, les coléoptères du concombre, les altises, l'anthracnose et le virus de la mosaïque du tabac. Pour se protéger contre la prédation par les insectes, les plants repiqués peuvent être couverts en ligne au printemps.
Quand et comment récolter
Lorsque vous récoltez des aubergines pour les manger fraîches, cueillez les fruits lorsqu'ils sont gros mais pas trop fermes au toucher. Gardez à l'esprit que l'aubergine doit continuer à pousser bien au-delà de la maturité du marché si vous voulez conserver les graines.
Manger
L'aubergine peut être rôtie, grillée, réduite en purée dans du baba ghanoush ou frite comme plat principal. Sa texture charnue résiste à de longs temps de cuisson.
Stockage
Les fruits de l'aubergine se conservent environ une semaine au réfrigérateur.
Comment conserver les graines d'aubergines
Cycle de vie
Annuel
Distance d'isolement recommandée
Séparez les variétés de 300 à 1 600 pieds.
Tailles de population recommandées
Pour assurer des graines viables, conservez les graines d'au moins 1 plante. Lorsque vous maintenez une variété sur plusieurs générations, conservez les graines de 5 à 20 plantes. Si vous conservez des graines pour la préservation génétique d'une variété rare, conservez les graines de 50 plantes ou plus.
Évaluer la maturité des semences
À maturité des graines, les fruits de l'aubergine changent généralement de couleur, prenant une teinte jaune ou brunâtre, et leur peau brillante devient terne. Leur chair se ramollira et les fruits mûrs se sépareront facilement de la plante lorsqu'ils seront tirés.
Récolte
Tirez simplement les fruits mûrs de la plante.
Nettoyage et traitement
Les aubergines à maturité peuvent être extraites en cubant les fruits et en les transformant dans un robot culinaire avec un petit volume d'eau pour faire une bouillie de graines et de chair. Si les graines sont endommagées, une lame de pétrissage peut être utilisée à la place d'une lame de hachage. Après le mélange, versez la bouillie de graines dans un récipient plus grand et ajoutez plus d'eau. L'agitation de la purée aqueuse délogera les graines de la pulpe et permettra aux graines viables de se déposer au fond du récipient. Des décantations répétées enlèveront la majeure partie de la pulpe et toutes les graines immatures. Les graines mûres qui restent peuvent ensuite être transférées dans une passoire et rincées avec un fort courant d'eau. Immédiatement après le rinçage, les graines doivent être étalées en fine couche sur des grilles ou des filtres à café pour sécher dans un espace chaud et bien ventilé.
Stockage et viabilité
Conservez les graines d'aubergine dans un endroit frais, sombre et sec dans un récipient hermétique. Lorsqu'elles sont stockées dans ces conditions, les graines d'aubergine resteront viables pendant 4 à 6 ans.
