Le contrôle de la production alimentaire a régulièrement augmenté en raison des rappels de sécurité alimentaire, demande des consommateurs, et les efforts de durabilité. La pandémie a intensifié cette surveillance. Selon Bryan Hitchcock du Global Food Traceability Center (GFTC), les principes de traçabilité servent bien lagriculture en permettant une meilleure prise de décision en temps réel. « Les outils et systèmes de traçabilité permettent aux acteurs de lalimentation et de lagriculture d