par Rebecca Sherratt, Éditeur de fonctionnalités, International Aquafeed
La crevette tigrée géante (Penaeus monodon) est un crustacé de premier plan dans l'industrie aquacole, élevé en grand nombre qui n'est dépassé que par la crevette pattes blanches (Litopenaeus vannamei). L'une des raisons de la popularité généralisée de la crevette tigrée géante est son adaptabilité et sa facilité d'élevage. Cette crevette particulière peut s'épanouir dans une large gamme de salinités entre 3-35ppt, bien que leurs niveaux optimaux se situent entre 15-25ppt et des températures comprises entre 28-33°C. Les crevettes géantes tigrées peuvent être trouvées dans le monde entier, allant de l'Asie du Sud-Est, l'océan Pacifique, Australie du Nord et péninsule arabique.
Les crevettes géantes tigrées se distinguent par leur couleur foncée. Leur carapace et leur abdomen, bagué de noir et blanc, contraste le rouge, teinte bleu clair ou marron de leur corps. Les crevettes géantes tigrées peuvent dépasser des tailles de 330 mm et 33 g de poids, les femelles dépassent généralement les mâles en taille.
Les crevettes géantes tigrées se nourrissent de petits crustacés, mollusques et vers polychètes. De nombreuses sous-espèces sauvages de crevettes tigrées sont nocturnes, émergeant du substrat sous le couvert de l'obscurité pour chercher de la nourriture ou pour s'accoupler. Les larves éclosent au large, avant d'entrer dans les estuaires et les marécages qui servent de pépinières. La crevette tigrée géante juvénile se déplacera dans les eaux plus profondes une fois arrivée à maturité.
L'élevage commercial de crevettes tigrées géantes a commencé à la fin des années 1980 et a connu une augmentation progressive avec seulement de légères fluctuations dans le nombre d'élevages au fil des ans. En 1990, 289, 799 tonnes (t) de crevettes tigrées géantes ont été élevées pour l'aquaculture dans le monde, qui est passé à 630, 984t en 2000 et 701, 081t en 2016.
Solutions d'alimentation optimales
Afin que les agriculteurs obtiennent un rendement optimal de leurs récoltes, de nombreuses recherches ont été menées pour découvrir les nutriments qui favorisent le mieux la croissance des crevettes. Les crevettes géantes tigrées sont généralement élevées dans des étangs, dans lequel leur régime naturel de copépodes et de polychètes peut être complété par des aliments granulés pour obtenir un régime alimentaire équilibré. Dans une étude menée par Tacon en 2002, on estime que 75 à 80 pour cent de toutes les crevettes d'élevage sont nourries avec des aliments aquacoles composés industriellement.
L'aliment le plus efficace pour les crevettes géantes tigrées doit être riche en 10 acides aminés essentiels; méthionine, histidine, tryptophane, isoleucine, arginine, valine, thréonine, lysine et phénylalanine. Sur ces dix, méthionine, l'arginine et la lysine peuvent s'avérer coûteuses à rendre facilement disponibles, c'est là que la cystine peut s'avérer utile comme alternative à la méthionine et à la tyrosine en tant que substitut partiel de la phénylalanine.
Les acides gras sont également essentiels à la croissance des crevettes géantes tigrées. Quatre acides gras spécifiques sont jugés vitaux pour l'espèce; docosahexaénoïque, linolénique, acides eicosapentaénoïque et linoléique. Dans une étude de 1976 par Guary et al, il a été démontré que les crevettes tigrées géantes présentent des taux de croissance améliorés lorsqu'elles sont nourries de lipides provenant de sources marines, plutôt qu'à partir d'huile végétale. D'autres acides gras comme l'acide arachidonique ne favorisent pas forcément une croissance optimisée, mais ont été jugés avantageux pour assurer une bonne maturation.
Le soja est devenu un ingrédient populaire dans les aliments pour crevettes en tant que source de phospholipides. La lécithine s'est avérée être un stimulateur de croissance efficace chez les crevettes, que le soja fournit en abondance ainsi que l'inositol et la choline dans leur alimentation.
L'ingrédient le plus cher dans les aliments pour crevettes est, dans la plupart des cas, cholestérol. Comme les crevettes ne peuvent pas synthétiser de stérols, ils sont un ingrédient essentiel dans leur alimentation. Une étude réalisée en 2004 par Castille, etc. a suggéré que les besoins alimentaires des crevettes en cholestérol sont au minimum de 0,15 pour cent. Pour que les aliments pour crevettes conservent une stabilité de l'eau et une capacité de liaison optimales, les boulettes devraient viser à ne pas contenir plus de quatre pour cent de fibres brutes.
Préparation à l'élevage
Dans les écloseries, de petits réservoirs intérieurs en béton sont utilisés pour l'élevage des larves. Les nauplii sont stockés à environ 100, 000 par tonne et cultivées jusqu'au stade mysis tardif. À ce point, elles sont ensuite transférées vers de nouvelles enceintes et cultivées jusqu'aux post-larves (PL) 12-15. À ce point, des aliments formulés peuvent être ajoutés pour compléter les régimes alimentaires existants. À maturité, les crevettes entrent en intensité, étangs semi-intensifs ou extensifs.
S'assurer que les étangs d'élevage sont dans des conditions optimales est la clé d'un bon élevage de crevettes. La préparation de l'étang doit être effectuée régulièrement afin d'améliorer la santé des crevettes et d'assurer une récolte abondante.
Une étude de 2006 de Suresh, Aceituno et Oliva ont noté les étapes suivantes comme étant des étapes vitales dans la préparation de l'étang lors de l'élevage de crevettes tigrées géantes :
- Assurer la disponibilité des organismes alimentaires naturels dans l'eau
- Oxyder les déchets organiques et les composés inorganiques qui s'accumulent au fond des étangs
- Éliminer les agents pathogènes et les prédateurs qui peuvent être présents du cycle de culture précédent
- Optimiser l'alcalinité de l'eau et le pH du sol
- Enlever ou redistribuer les sédiments au besoin
Entre chaque cycle de culture, les étangs doivent être séchés pendant 7 à 14 jours. L'oxydation des boues noires sera évidente lorsque les sédiments passeront du noir au brun. Dans les zones où l'étang ne peut pas être suffisamment asséché, des composés chlorés peuvent être utilisés pour assurer la désinfection. Le labour (pulvérisation du sol pour exposer les déchets à la fois au soleil et à l'air) et le chaulage (régulation du pH du sol) seront également effectués à cette étape.
Le remplissage des étangs et la fertilisation ont lieu simultanément. Dans ce processus, des filtres à mailles sont utilisés pour éliminer les agents pathogènes. Le chlore est appliqué à des concentrations comprises entre 3 et 30 mg/litre pour éliminer Vibrio spp. Suivant ceci, une roue à aubes oxygénera l'eau et l'étang reposera en moyenne cinq jours. Des engrais seront utilisés pour atteindre des niveaux abondants de phyto- et de zooplancton pour compléter les régimes alimentaires PL.
L'agriculture extensive, couramment pratiquée en Inde, Bangladesh, l'Indonésie et les Philippines, est effectuée dans des zones où le pompage de l'eau est inutile en raison du courant de marée naturel. Les crevettes sont récoltées après un minimum de six mois. Cette technique de culture est progressivement remplacée par une culture semi-intensive afin d'améliorer les rendements.
L'élevage semi-intensif de crevettes géantes tigrées a lieu dans des étangs d'un à cinq hectares (ha) à raison de 5 à 20 PL/m2. L'échange d'eau est à nouveau effectué par le courant de marée et soutenu occasionnellement par le pompage. Le rendement de production varie entre 500-4000kg/ha/an.
La méthode la plus populaire d'élevage de crevettes est l'élevage intensif, qui se produit dans les zones sans marée telles que la Thaïlande et la Malaisie. Les petits étangs (entre 0,1 et 1,0 ha) stockent entre 20 et 60 PL/m2. Les PL sont nourris quatre à cinq fois par jour et le taux de conversion alimentaire final (FCR) se situe entre 1,2:1 et 2,0:1. Un rendement standard de l'élevage intensif de crevettes se situe entre 4000-15, 000kg/ha/an.
