Techniques de culture de crevettes tigrées ; Élevage de crevettes
Techniques de culture de crevettes tigrées, Informations sur l'élevage
Aujourd'hui, parlons des techniques de culture de crevettes tigrées et d'élevage de crevettes tigrées.
La crevette tigrée communément appelée crevette tigrée géante ou crevette tigrée asiatique est un crustacé marin qui est largement élevé pour l'alimentation. Le nom scientifique de la crevette tigrée est Penaeus monodon.
Nom commun des crevettes tigrées :
Tigre noir, tigre géant, et crevettes tigrées géantes.
Informations sur la crevette tigrée :
La crevette tigrée est l'une des espèces de crevettes d'élevage les plus populaires au monde. En 2013, l'aquaculture mondiale a produit plus de 650, 000 tonnes de crevettes tigrées (pratiquement toutes produites en Asie). La plupart de ces crevettes tigrées d'élevage sont exportées vers l'Union européenne. Le marché européen est sous pression en raison de la forte concurrence d'autres espèces de crevettes tigrées. Cependant, la crevette tigrée géante demeure un produit important dans le segment de la restauration dans le Nord, Europe occidentale et méridionale.
Crevettes tigrées.
Les crevettes tigrées passent par plusieurs étapes de leur cycle de vie en peu de temps et mûrissent rapidement. Les adultes existent sur des fonds mous. Contrairement à de nombreux invertébrés aquatiques, les crevettes tigrées se reproduisent par fertilisation interne. Après l'accouplement, les femelles libèrent des milliers d'œufs fécondés, qui éclosent rapidement. Les larves planctoniques vivent en pleine mer, &les juvéniles vivent dans les estuaires, avant de se déplacer vers l'habitat préféré des adultes vers l'âge de maturation. Comme dans tous les décapodes, la carapace de la crevette tigrée est en fait un squelette à l'extérieur de son corps. L'exosquelette ne se dilate pas, &donc la crevette doit muer ou la muer régulièrement pour grossir. Avant de muer, un individu commence à construire un nouveau, plus grand squelette dans celui existant. Comme il devient trop gros pour être contenu, il fend l'enveloppe extérieure, &le nouvel exosquelette durcit. Au cours de ce processus, le nouvel exosquelette peut être mou pendant plusieurs heures, &la crevette est très vulnérable à la prédation.
Les crevettes tigrées adultes sont omnivores et mangent une grande variété d'aliments, y compris les algues et les matières végétales, autres invertébrés, et la matière organique en décomposition. La plupart des poissons à fond mou et plusieurs invertébrés mangent des crevettes tigrées juvéniles et adultes. Cette espèce est la cible d'une grande pêche dans la majeure partie de son aire de répartition. Le principal engin avec lequel ces espèces sont capturées est une préoccupation pour les écologistes et les gestionnaires de ressources. Les crevettes tigrées sont capturées au chalut de fond. Ce processus est connu pour causer des dommages importants à l'habitat du fond marin et pour capturer une quantité incroyable d'espèces non ciblées. De nombreuses espèces de tortues marines, les requins, des rayons, poissons osseux, &d'autres invertébrés sont accidentellement capturés dans des chaluts à crevettes. L'utilisation de nasses à crevettes est un type d'engin alternatif plus respectueux de l'environnement. Les pièges causent beaucoup moins de dommages au fond marin et ne sont pas associés aux niveaux élevés de prises accessoires accidentelles rencontrés avec les chaluts de fond. Malheureusement, les pièges sont beaucoup moins lucratifs pour les pêcheurs et peuvent ne pas être une alternative réaliste pour ceux qui gagnent leur vie en vendant des crevettes tigrées.
Une autre préoccupation liée à la crevette tigrée est l'aquaculture à grande échelle pour cette espèce. Bien que l'aquaculture puisse réduire la pression de pêche sur les populations sauvages de certaines espèces, tiger Crevette La culture est très destructrice pour les environnements côtiers. Culture de crevettes, en général, est la principale menace pour les forêts de mangrove, qui sont détruits lors de la construction des fermes. Le rejet de crevettes tigrées provenant d'exploitations situées en dehors de leur aire de répartition d'origine a permis de documenter les populations envahissantes dans certains endroits du monde. Finalement, surpêche de crevettes tigrées à élever dans des étangs et de poissons fourrages pour nourrir les crevettes.
Répartition des crevettes tigrées :
La crevette tigrée est largement répandue dans la plus grande partie de la région indo-pacifique, allant vers le nord jusqu'au Japon et à Taïwan, vers l'est jusqu'à Tahiti, vers le sud jusqu'en Australie, &vers l'ouest en Afrique. La crevette tigrée termine son cycle de vie dans deux environnements, à savoir, environnement marin et estuarien.
La crevette tigrée est la crevette à la croissance la plus rapide et la plus grosse au monde. La crevette femelle atteint une longueur de 363 mm (440 g), tandis que la taille maximale atteinte par les mâles est de 270 mm (180 g). Dans les fermes d'élevage de crevettes, ils sont généralement récoltés à une taille d'environ 160-165 mm (30-35 g). Les graines stockées (15–20 mm) atteignent cette taille de récolte en 4 mois environ avec une salinité de 15–25 ppt.
Au cours des deux dernières décennies, la crevette tigrée, Penaeus monodon Fabricius, est devenu un important produit d'exportation aquatique pour les pays d'Asie du Sud-Est. En Thaïlande, qui a été le pionnier de la culture intensive de la crevette tigrée, la production était évaluée à 15,1 milliards de bahts thaïlandais en 2000 (Fisheries Information Technology Center 2006). Cependant, l'aquaculture de crevettes a eu des impacts négatifs, comme la détérioration de l'environnement, eutrophisation, &épidémies fréquentes de maladies bactériennes et virales. La baisse du taux de croissance des crevettes est un problème majeur. Ainsi, la fabrication de crevettes d'élevage intensif peut entraîner un certain nombre de difficultés dans les pays producteurs.
Lire: Proposition de projet de pisciculture.
Durée de vie ou longévité de la crevette tigrée
La durée de vie des crevettes tigrées sauvages et captives est d'environ deux ans, bien qu'il ait été suggéré que les individus introduits dans le golfe du Mexique ont une durée de vie plus proche de 3 ans.
Prédation:
Au cours de leur vie, Les crevettes tigrées font face à un mélange de prédateurs, y compris les oiseaux, gelées de peigne, crustacés, et les poissons. Lorsque les crevettes adultes passent des zones côtières peu profondes à des eaux plus profondes, leur taux de mortalité baisse.
Les crevettes tigrées ont développé une variété de défenses pour se protéger de la prédation. Les crevettes ont des épines à chaque extrémité de leur corps (un rostre au-dessus de la bouche, &un telson situé à l'extrémité dorsale du corps). Leurs rayures distinctives et la couleur de leur corps, qui est similaire à leur environnement boueux, aider à les camoufler des prédateurs. Ces crevettes s'enfouissent dans le substrat, non seulement en cachant leurs corps mais aussi en masquant leurs déchets, qui autrement seraient probablement remarqués par les systèmes chimiosensoriels des prédateurs de poissons potentiels.
Elevage de crevettes tigrées et production de post-larves :
Les larves de crevettes se forment dans les écloseries, qui utilisent des géniteurs capturés dans la nature ou des géniteurs collectés principalement dans les eaux côtières entre Cook Town et Innisfail. Les plus populaires de ces reproducteurs sont matures au niveau des gonades et lorsqu'ils sont transférés à l'écloserie, ils se reproduisent spontanément ou sont induits lors de l'utilisation de l'ablation du pédoncule oculaire.
Chaque géniteur fera entre 200, 000 et 500, 000 œufs. Les œufs éclosent et passent par un certain nombre de stades larvaires jusqu'à ce qu'ils atteignent le stade post-larvaire. Les post-larves sont normalement vendues aux fermes de grossissement pour le repeuplement des étangs lorsqu'elles sont âgées de 15 à 20 jours. La qualité des post-larves variera entre les géniteurs et la période de l'année où les géniteurs sont collectés.
Les femelles peuvent atteindre environ 33 cm ou 13 de long, mais mesurent généralement de 25 à 30 cm (10 à 12 pouces) de long et pèsent de 200 à 320 g; les mâles sont légèrement plus petits, mesurant 20 à 25 cm (8 à 10 pouces) de long et pèsent de 100 à 170 g. La carapace et l'abdomen sont striés transversalement d'une alternance de rouge et de blanc. Les antennes sont de couleur brun grisâtre. Des péréiopodes et des pléopodes bruns sont présents avec le site frangeant en rouge.
Techniques de culture de crevettes tigrées :
Densité de peuplement réduite – Cela peut réduire le volume de récolte de 20-30%, cependant, la valeur de récolte pourrait augmenter de 8% à 10% en raison d'une plus grande taille et d'une meilleure conversion alimentaire. L'alimentation et la charge en nutriments sont réduites de 20 %, &le risque de maladies opportunistes est également réduit.
Amélioration de la gestion du fond des étangs – Cela peut augmenter les coûts de labour ou de labour, ajouter la construction de cage en filet à la dépense, mais ces coûts pourraient être récupérés par la vente de la récolte de poisson ajoutée. Le profil bactérien des sédiments s'améliore, bien que, ainsi que la qualité des effluents d'eau. Le nombre de Vibrio pathogènes peut être réduit.
Rotation des cultures – Une récolte de crevettes peut être perdue, mais il y a des revenus de la pisciculture. La rotation des cultures développe le profil bactérien des sédiments, réduit le nombre de vibrions, réduit l'incidence des taches blanches, &finalement laisser le temps aux déchets organiques de se décomposer.
Amélioration de la qualité des aliments –Alimentation très améliorée en qualité nutritionnelle et baisse des rejets d'azote et de phosphore. Les agriculteurs peuvent également utiliser des probiotiques.
Stockage d'alevins tamisés en laboratoire – Il y a une analyse du coût de friture, le dépistage et le temps d'attente des résultats, mais l'agriculteur réduit les risques de points blancs et d'infections pathogènes à Vibrio.
Utilisation de la technologie de l'eau verte – la zone de culture peut être réduite de 25% à 50% en raison de la nécessité d'un réservoir plus grand, mais le coût peut être récupéré par la vente de poissons élevés dans le réservoir. Il y a une dépense supplémentaire pour la modification du canal d'approvisionnement en eau. L'avantage est une qualité de l'eau plus stable, &suppression de la croissance de Vibrio pathogène.
Aquaculture de crevettes tigrées noires :
La crevette tigrée ou Penaeus monodon est une espèce tropicale à subtropicale à croissance rapide adaptée aux températures chaudes, eaux saumâtres. La crevette tigrée est l'une des trois espèces de crevettes élevées dans le Queensland, et les principales espèces élevées en Australie. Bassins en terre aménagés à cet effet, faire sur les terres côtières ou adjacentes aux parties estuariennes des systèmes fluviaux, sont utilisés pour l'élevage intensif de crevettes marines.
Une culture de crevettes réussie nécessite une ressource côtière durable et propre. L'industrie est actuellement réglementée par des état et dans certaines régions, les lois du Commonwealth pour assurer un niveau élevé de protection de l'environnement. Les crevettes sont récoltées tôt dans l'année et aussi à la demande. La majeure partie de la récolte de crevettes tigrées est vendue sur le marché intérieur.
Élevage et récolte de crevettes tigrées :
Préparation de l'étang :
Entre les récoltes, les étangs d'empoissonnement sont asséchés et les sédiments accumulés de la récolte précédente sont retirés. Ces sédiments contiennent de la matière organique (plancton mort, nourriture non consommée &vieilles mues) &matière minérale. Avant le dépôt, les étangs sont chaulés pour favoriser la croissance du plancton et minimiser les problèmes de maladie. Les étangs sont remplis par des entrées de criblage, fertilisé avec des engrais organiques et inorganiques et laissé au repos pendant 7 à 10 jours pour permettre au plancton de se développer.
Approvisionnement en semences :
En raison de leur plus grande taille et de leur meilleure survie, les graines sauvages capturées étaient généralement utilisées en Asie du Sud pour de vastes étangs, qui veulent une quantité minimale de graines pour le stockage. Bien que, l'utilisation de graines sauvages a été réduite, en raison de la surpêche et de l'apparition de la maladie des points blancs dans les élevages de crevettes. Par conséquent, la plupart des fermes d'élevage de crevettes tigrées dépendent désormais uniquement des semences produites en écloserie.
Alimentation:
Les étangs sont peuplés de post-larves à des taux variant de 25 à 40 par mètre carré. Les post-larves sont sevrées du plancton pour fabriquer des aliments au cours des quatre premières semaines.
Les crevettes sont nourries 3 à 4 fois par jour, avec le dernier repas étant donné près de la noirceur. L'alimentation est soufflée dans l'étang avec un ventilateur entraîné par moteur. La consommation est calculée à chaque alimentation en utilisant des plateaux d'alimentation qui sont immergés le long des bords de l'étang. Les taux de croissance sont contrôlés par l'échantillonnage hebdomadaire des crevettes. Cette gestion des aliments permet aux fermes de minimiser le gaspillage d'aliments et de maintenir de bons taux de conversion alimentaire. Ratios de conversion alimentaire (kilogramme d'aliment pour produire 1 kg de crevettes) de 1,6:1 à 2,2:1.
La qualité d'eau:
Des conditions d'étang stables et une bonne qualité de l'eau sont nécessaires pour maximiser les taux de survie et de croissance. Les roues à aubes et les aspirateurs sont généralement utilisés pour l'aération. L'aération génère un courant provoquant l'accumulation des sédiments au centre de l'étang. Cela permet de garder une zone d'alimentation propre autour du bord de l'étang. Au fur et à mesure que la quantité de crevettes augmente, le niveau d'aération nécessaire augmente pour maintenir les niveaux d'oxygène dissous dans l'eau. Un minimum d'un kilowatt d'aération est requis pour chaque ton de crevettes dans l'étang.
L'échange d'eau contrôle la densité des proliférations d'algues et les niveaux d'ammoniac dans les étangs. L'échange d'eau est minimisé pour aider à maintenir des conditions d'eau stables. Les eaux usées sont retirées du fond du bassin et drainées dans des bassins de sédimentation ou de traitement avant d'être réutilisées ou rejetées dans l'environnement.
Récolte:
Les cultures sont normalement prêtes à être récoltées en 120 à 150 jours; cependant, le temps dépendra des taux de chargement et de la température de l'eau.
Les étangs sont parfois modérément exploités à l'aide de casiers ou de sennes, mais le plus souvent une récolte par drain est utilisée. L'eau est libérée lors de l'ouvrage de sortie, qui a un filet monté sur le tuyau et les crevettes sont ensuite capturées dans ce filet. Des récoltes partielles peuvent être utilisées au début de la saison pour réduire la densité des crevettes dans l'étang et permettre aux crevettes restantes de grandir.
Normalement, les crevettes sont récoltées lorsqu'elles pèsent 25 à 35 grammes chacune. Les crevettes sont lavées, classé et généralement cuit avant la commercialisation. Certaines crevettes sont vendues vertes et d'autres sont surgelées individuellement pour être stockées et vendues à une date ultérieure.
Lire: L'élevage biologique.
Techniques de récolte :
Les pièges en bambou sont traditionnellement utilisés pour la récolte partielle des grosses crevettes préférées en élevage extensif. Les étangs semi-intensifs sont généralement récoltés en drainant l'étang par marée à travers un filet à sac installé à l'écluse de sortie. Les étangs intensifs sont généralement exploités de la même manière que les étangs semi-intensifs. Si la marée ne permet pas la récolte, le canal de drainage peut être obstrué pour permettre à l'eau d'être pompée pour diminuer le niveau d'eau. Il est toujours essentiel de ramasser les crevettes restantes à la main après la vidange de l'étang.
Manipulation et traitement :
Si les crevettes sont vendues directement aux plantes distributrices, des équipes particulières pour la récolte et la manutention sont utilisées pour assurer la première qualité de leurs matières premières. Après un tri grossier, les crevettes sont lavées, pesés et immédiatement tués dans de l'eau glacée à 0 °C. Le travail le plus difficile est de nettoyer les crevettes cueillies à la main au fond des étangs à la fin de la récolte. Parce qu'ils contiennent beaucoup de boue, matière organique et débris. Les crevettes sont ensuite conservées dans de la glace dans des conteneurs isothermes &transportées par de petites camionnettes sur de courtes distances ou par de gros camions isothermes sur de longues distances, soit aux usines de transformation ou aux marchés de crevettes. Pour le transport de crevettes vivantes des fermes directement aux réservoirs d'aquarium dans les restaurants, les crevettes sont conservées dans des récipients en plastique aérés à une densité de 0,2 à 0,3 kg/litre d'eau. Les conteneurs sont normalement placés sur de petites camionnettes avec un toit. Pour l'exportation de crevettes vivantes de Thaïlande vers Hong Kong et la Chine, la température de l'eau est progressivement réduite à 16 à 17°C jusqu'à ce que les crevettes deviennent inactives. Les crevettes dormantes sont ensuite conditionnées en alternance dans des couches de billes de sciure réfrigérées dans des caisses isothermes pour l'exportation par voie aérienne. Cet emballage à sec peut minimiser les frais de transport et les crevettes peuvent survivre pendant 12 à 15 heures. Les marchés intérieurs exigent principalement des produits réfrigérés fournis directement par les fermes ou par les marchés de crevettes.
Dans les usines de transformation, les crevettes sont correctement nettoyées et triées selon les tailles standard d'exportation. Selon les conditions du marché, La crevette tigrée est la méthode dans plusieurs catégories avant la surgélation rapide à -10°C et stockée en dessous de -20°C pour une exportation ultérieure par bateau ou par fret aérien. En raison d'une demande croissante et d'une marge bénéficiaire plus élevée, de nombreuses usines de transformation exploitent de plus en plus des gammes de produits à valeur ajoutée.
Développement:
L'expansion de la production aquacole de crevettes tigrées n'a pas été aussi importante que prévu initialement, y compris les problèmes majeurs liés aux épidémies de maladies virales, concurrence sur le marché et barrières commerciales. Plusieurs agriculteurs qui élevaient à l'origine Penaeus monodon ont remplacé cette espèce par Litopenaeus vannamei, dans laquelle les technologies de culture et de domestication sont beaucoup plus simples. Les problèmes de maladie à L. vannamei sont moins graves, principalement pour la culture dans des étangs d'eau douce intérieurs. En raison de son moindre coût, cette nouvelle espèce peut être de plus en plus vendue sur les marchés nationaux, qui assure des revenus stables aux agriculteurs sur un prix à l'exportation instable. La culture de crevettes tigrées sera plus durable si les agriculteurs peuvent déplacer leur production vers d'autres espèces lorsque les espèces cultivées existantes sont confrontées à des problèmes. La diminution de la production de crevettes tigrées peut également améliorer l'état de son stock de géniteurs dans la nature à l'avenir, car moins seront capturés et moins de maladies provenant des étangs de grossissement seront introduites dans la mer. En raison de ces différentes espèces, la croissance de la production de P. monodon ou de crevettes tigrées devrait ralentir dans un avenir immédiat. Plus tard, ça peut augmenter, améliorant ainsi la durabilité de la production et réduisant les coûts opérationnels.
Prix des crevettes tigrées :
Coût des crevettes tigrées environ Rs. 700/Kilogramme – 1, 500/Kilogramme.
Bienfaits pour la santé des crevettes :
Valeur nutritive de la crevette :
Calories106 Lipides Calories15,3 Lipides totaux1,7 g Lipides saturés0,3 gCholestérol152 mgSodium148 mgProtéines20,3 gOméga 30,53 g
Manger des crevettes régulièrement apportera les avantages nutritionnels suivants :
Les crevettes sont une excellente source de protéines de haute qualité, &fournissent certaines des vitamines et minéraux les plus importants qui composent une alimentation saine. Ils sont étonnamment faibles en calories et sont composés de cholestérol extrêmement sain. En réalité, selon l'American Journal of Clinical Nutrition, manger des crevettes fait partie d'une alimentation saine pour le cœur. Et parce qu'ils sont communs dans le monde entier, il existe des plats de crevettes sains dans presque tous les styles ou types de cuisine.
Manger des crevettes fournit une protéine totale, ce qui signifie qu'il comprend les neuf acides aminés dans la bonne proportion pour que le corps fonctionne correctement. En réalité, 100 grammes de crevettes contiennent environ 25 grammes de protéines, à peu près la même quantité qu'une quantité similaire de poulet ou de bœuf.
Les crevettes sont particulièrement pauvres en calories. Les mêmes 100 grammes de crevettes ne contiennent que 115 calories environ.
Les crevettes ont des quantités de cholestérol supérieures à la moyenne; ils ne conduisent pas à des taux de cholestérol plus élevés dans le corps en raison de leur profil de graisse saine. C'est parce qu'ils ont presque trois fois plus d'acides gras oméga 3 que d'acides gras oméga 6. En réalité, le cholestérol contenu dans les crevettes est essentiel pour une alimentation saine.
Les crevettes sont une excellente source de vitamines B-6, B-12 &Niacine, qui aident le corps à produire de l'énergie, développer les muscles et reconstituer les globules rouges.
Les crevettes contiennent des quantités importantes de fer, un minéral qui est essentiel pour que le corps distribue efficacement l'oxygène. Et parce qu'il n'est présent que dans quelques types d'aliments, les carences en fer qui provoquent un épuisement sévère sont étonnamment répandues, particulièrement pour les femmes.
Les crevettes sont une riche source de sélénium, l'un des antioxydants les plus efficaces pour maintenir des cellules saines. Ils contiennent des niveaux élevés de zinc, ce qui est important pour développer un système immunitaire sain
Manger des crevettes aide à construire des os solides car elles contiennent du phosphore, cuivre et magnésium.
