par Rebecca Sherratt, Éditeur de fonctionnalités, International Aquafeed
La carpe argentée (Hypophthalmichthys molitrix) est une sous-espèce de la carpe asiatique, principalement trouvé en Chine et en Sibérie orientale. La carpe argentée est une espèce fréquemment élevée dans l'industrie aquacole, juste derrière la carpe herbivore (Ctenopharyngodon idella). Dans certains pays, la carpe argentée est considérée comme une espèce envahissante. Les voies navigables connectées ont permis de trouver des carpes argentées dans plus de 88 pays, principalement utilisé pour aider au contrôle de la qualité de l'eau, ainsi qu'à des fins aquacoles. La carpe argentée réside dans les grandes rivières et est connue pour être un poisson résistant, capable de tolérer un faible taux d'oxygène dissous (3mg/l) et des salinités jusqu'à 12ppt.
La carpe argentée se distingue par ses petits yeux placés sous sa bouche. Comme le nom le suggère, ils sont de couleur argent, avec une pigmentation plus foncée sur le dos. Leur corps est en forme de massue et leur crête abdominale est nettement en forme de couteau. Dans leur habitat naturel à l'est, la carpe argentée arrive généralement à maturité entre quatre et huit ans, bien qu'en Amérique du Nord, il a été noté qu'ils atteignent la maturité dès l'âge de deux ans. La carpe argentée peut vivre jusqu'à 20 ans et une femelle pond jusqu'à cinq millions d'œufs par an.
L'élevage de la carpe argentée a commencé en Chine dans les années 1950, avant de gagner rapidement en popularité en Europe. D'année en année, l'élevage de carpes argentées a connu une forte augmentation. En 1990, 1, 520, 469 tonnes (t) de carpes argentées ont été élevées dans le monde. Ce nombre est passé à 4, 099, 666t une décennie plus tard et à nouveau augmenté à 5, 300, 735t en 2016.
Régime alimentaire et ponte
Cette espèce de carpe est des filtreurs phytoplanctivores et peut filtrer des particules aussi petites que 4 µm. L'organe épibranchial de la carpe argentée aide à piéger les petites particules en sécrétant un mucus. Le taux de filtration de la carpe argentée varie en fonction de la taille et de la température interne du poisson. Semblable à de nombreuses espèces de carpes, la carpe argentée n'a pas d'estomac, est donc supposé se nourrir de phytoplancton, zooplancton et détritus à un rythme continu tout au long de la journée.
Le frai a lieu à la fin du printemps et en été à des températures comprises entre 18 et 30 °C. Après la ponte, les œufs vont absorber l'eau et gonfler, pour rester au fond de l'eau, jusqu'à l'éclosion. La ponte induite est un processus courant réalisé avec la carpe argentée, avec des géniteurs stockés au poids à 1, 500-2, 250 kh/ha et un ratio femelle/mâle d'environ 1:1,5.
L'hypophyse des géniteurs de carpes argentées ne sécrète pas une quantité suffisante d'hormones pour induire une propagation naturelle dans les étangs. Pour surmonter cela, les géniteurs reçoivent des injections d'agents œstrogéniques tels que l'hormone de libération lutéinisante (LRH) et la gonadotrophine chorionique humaine (HCG) pour inciter les poissons à sécréter des hormones gonadotrophiques. Pour assurer l'efficacité de la ponte induite, les poissons doivent frayer pendant la journée. Il faut aussi tenir compte de la saison, Température, les conditions météorologiques et la maturité des gonades s'ils souhaitent garantir des résultats optimisés lors de l'induction de la ponte.
Les alevins de carpes argentées sont particulièrement délicats et des systèmes intensifs contrôlés par des experts sont donc nécessaires pour maximiser le taux de survie. L'élevage des alevins aura lieu pendant environ 15 à 20 jours après l'éclosion, suivi du stade d'alevinage, où les alevins sont élevés entre trois et cinq mois. Les alevins seront ensuite élevés en poissons de taille marchande, le cycle de culture complet dure environ deux ans.
L'agriculture et la récolte
L'élevage de carpes argentées a gagné en popularité en Chine dans les années 1950, suite aux progrès de l'élevage artificiel. La carpe argentée est devenue une espèce d'élevage particulièrement populaire en Chine en raison des faibles coûts associés aux engrais et de la courte période d'élevage de la carpe argentée. Ces avantages uniques de l'élevage de la carpe argentée ont également conduit à une augmentation de l'élevage dans les eaux occidentales au cours des décennies suivantes.
De nos jours, la carpe argentée est généralement élevée par des méthodes de polyculture avec d'autres espèces de carpes telles que la carpe herbivore, la carpe à grosse tête (Hypophthalmichthys nobilis) et la carpe commune (Cyprinus carpio). En raison de leur statut de filtreurs, les agriculteurs utilisent souvent du fumier pour produire le plancton nécessaire à l'alimentation de la carpe argentée. La quantité d'engrais utilisée par les agriculteurs variera généralement, selon la saison. Les types d'engrais couramment utilisés comprennent le fumier animal, ensilage d'herbe et tourteaux d'oléagineux. Les étangs seront fertilisés environ 5 à 10 jours avant le repeuplement.
Lors de la récolte de la carpe argentée, le plus grand soin doit être apporté pour s'assurer que le poisson est manipulé avec douceur et précaution. Les taux de blessures et de mortalité pendant la récolte d'été et d'automne peuvent souvent être plus élevés que ceux de l'hiver ou du printemps, en raison de l'augmentation de la température de l'eau. Cela conduit les poissons à consommer de plus grandes quantités d'oxygène et, par conséquent, ils ne peuvent pas supporter d'être confinés ensemble pendant de longues périodes. Les jours humides et pluvieux doivent également être évités lors de la récolte. Il est recommandé d'allumer les aérateurs pour augmenter la teneur en oxygène dissous lors de toute activité pouvant perturber le poisson.
