par Mette Cristine Schou Frandsen, conseiller en communication pour OxyGuard International, Danemark
Maturation précoce, des événements désastreux qui tuent des stocks entiers, saveurs désagréables, défauts de construction et chiffres rouges sur la ligne du bas :les médias regorgent d'histoires comme celle-ci. Les critiques disent que les systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) terrestres sont morts.
Au début des éoliennes, les experts considéraient l'entreprise comme un échec. Ils ont déclaré qu'il n'y avait pas d'avenir pour l'énergie éolienne. Il en était de même pour les réfrigérateurs, smartphones et voyages spatiaux. Ils avaient tord. Nous le savons seulement parce que quelqu'un n'a pas écouté et a continué à développer, s'améliorer et croire en leur innovation.
Il faut du temps pour introduire une technologie et une méthodologie entièrement nouvelles. Il y aura des bosses le long du chemin, et c'est prévisible – et acceptable. Aujourd'hui, les entreprises de première ligne ouvrent la voie, en prenant le risque et ils osent commettre les erreurs dont les autres apprendront et ainsi grandiront.
Nous avons parcouru la liste des sociétés RAS ayant échoué et nous avons évalué les événements désastreux, débits et charges recalculés et développement technologique extrapolé pouvant prendre en charge le RAS.
Notre conclusion ? Il y a un brillant, avenir prometteur pour les SRA terrestres – à condition que nous soyons disposés à ce qu'ils acceptent qu'il faut du temps pour développer et mettre en œuvre une innovation aussi complexe dans leur secteur.
Principaux défis un par un
Nous avons fait une brève présentation des principaux défis et des solutions possibles rencontrés par les SRA terrestres ci-dessous.
• Mortalités massives
On peut lire ces événements malheureux et dramatiques une fois par an dans les médias, qui sont toujours suivis de stocks en chute libre et de floraisons d'articles négatifs sur l'avenir de RAS.
Une grande partie de ces événements est causée par le sulfure d'hydrogène (H2S) formé dans des conditions anaérobies dans les biofiltres et/ou le système de canalisations où les boues peuvent s'accumuler et être rejetées dans l'eau de production lors du nettoyage ou du débit d'eau renforcé.
La formation de H2S est souvent associée à des baisses de concentration en nitrates (Le nitrate contrôle l'hydrogène sulfuré suite à cette réaction :5H2S + 8NO3- -> 5SO42- + 4N2 + 4H2O + 2H+).
Comment l'empêcher? Il est facile de minimiser considérablement le risque.
D'abord, nous devrions construire ces installations dans des unités à débit d'eau séparé en veillant à ce que, par exemple, que le H2S libéré des filtres n'affecte pas l'ensemble du stock.
Seconde, les protocoles de maintenance doivent être conservés dans un cadre strict de procédures opérationnelles. Autant que possible, il doit être automatisé numériquement pour éviter les erreurs humaines.
À la fin, les mortalités massives sont un problème de gestion - pas causé par une mauvaise gestion, mais par manque d'expérience à la fois pratique et théorique dans le secteur et par des protocoles de gestion immatures. Les unités RAS sont des installations de production hautement technologiques et complexes, peut-être trop complexes pour fonctionner sans outils de numérisation modernes et automatisation des procédures.
Nous croyons fermement que les morts massives deviendront de l'histoire seulement, dans un laps de temps très court.
• Goût désagréable causé par la géosmine et les MIB
Au fur et à mesure que la technologie évolue, il en va de même de nos connaissances sur la qualité de l'eau et le développement de la matrice eau au cours d'une période de production.
La première étape pour éliminer les problèmes liés aux saveurs désagréables consiste à acquérir un contrôle complet sur la matrice de l'eau. Une partie du défi peut être surmontée simplement en optimisant la capacité de nettoyage de l'eau de recirculation. Cela supprime une partie du défi.
La prochaine étape consiste à mettre en œuvre une nouvelle technologie dans les systèmes de traitement de l'eau.
Aujourd'hui, les arômes indésirables peuvent être éliminés avec de l'ozone et dans un avenir proche, il pourrait être possible de procéder à une biodégradation des substances en utilisant des souches bactériennes sélectionnées de Chryseobacterium sp., Sinorhizobium sp. et Stenotrophomonas sp.
La solution finale au défi de l'odeur désagréable sera probablement un mélange de traitement de l'eau à l'ozone, filtres, écumeurs et un contrôle accru sur les communautés bactériennes à la fois dans l'eau et les filtres.
• Maturation précoce – un défi multifactoriel
De nombreux facteurs influencent le temps de maturation et résolvent le défi avec une maturation précoce qui demandera un effort multifactoriel.
Les conditions de croissance dans RAS doivent être optimisées pour une maturation tardive.
Tout d'abord, la qualité de l'eau et la matrice de l'eau doivent être optimisées et cela nécessite des capteurs, systèmes de surveillance et numérisation. Comme nous le disons dans OxyGuard - ne dépensez pas des milliards en béton et économisez de l'argent sur la technologie qui déterminera le succès opérationnel de votre ferme.
Nous avons besoin d'accéder à des données sur tous les paramètres d'influence – leur corrélation avec les systèmes de rétroaction. Ces connaissances doivent être regroupées dans des procédures de gestion. Avec l'introduction de la numérisation et d'algorithmes puissants tels que l'IA et l'apprentissage automatique, il sera bientôt possible de tirer des informations sur tous ces facteurs et d'élaborer des lignes directrices pour la production sur cette base.
Choisissez vos outils de numérisation avec soin ! En plus d'améliorer la méthodologie de production, le sexe et la génétique jouent un rôle important. Certaines sous-espèces sont génétiquement meilleures dans ces systèmes de production que d'autres.
• Usines consommatrices d'énergie - quand il en coûte un milliard pour en faire un million
Oui, Le RAS s'accompagne de coûts énergétiques élevés affectant l'empreinte environnementale de la production. Pour rendre le RAS réalisable à la fois sur le plan économique et environnemental, cela doit être résolu.
De petites améliorations peuvent être apportées par la conception des installations, par exemple ne pas conserver les équipements qui produisent de la chaleur dans l'eau qui doit être maintenue froide, et l'optimisation du débit d'eau.
Cependant, la solution à long terme sera d'introduire les énergies renouvelables. Cela amènera RAS très haut sur l'échelle de la production de protéines respectueuses de l'environnement.
Sur une note générale, Le RAS pourrait devenir l'un des moyens les plus efficaces au monde de produire de bonnes protéines saines. En amenant les poissons à terre et en les faisant grandir dans des enclos fermés, nous gagnons un contrôle total sur toutes les entrées et sorties. Nous pourrions, en théorie, réutiliser chaque molécule de ces installations, créant ainsi un système de production alimentaire presque parfait, vu d'un point de vue environnemental.
• RAS – une entreprise dans le rouge
Les inconvénients économiques du RAS sont étroitement liés aux défis ci-dessus. L'économie est souvent l'argument ultime lorsque les critiques expliquent pourquoi le RAS ne sera jamais un succès.
Quant à aujourd'hui, ils semblent avoir raison.
Les installations de RAS ont du mal à établir une production rentable. Les dépenses sont élevées et souvent la quantité de poisson produit est faible, ce qui donne un prix élevé par kg. Mais ce n'est pas une loi de la nature. L'économie est en difficulté pour de nombreuses raisons; raisons qui ont des solutions comme indiqué dans les défis ci-dessus. Résoudre ces défis fera du RAS une bonne option commerciale à la fois pour l'économie et pour la nature.
Nous avons la tête profonde dans la tâche d'essayer de fournir l'innovation technologique nécessaire qui résoudra les défis actuels et à venir. Nous croyons fermement aux RAS terrestres jusqu'à ce que quelqu'un nous donne une raison valable de ne pas le faire !? Nous ne nous attendons pas à ce que tout soit en place et parfait à ce stade. Cela n'aurait aucun sens. comme disait Aristote, Nous devons apprendre en faisant.
A propos de l'auteur
Mette Cristine Schou Frandsen (1976) est titulaire d'une maîtrise en biologie et d'un doctorat en sciences de l'environnement de l'Université de Copenhague, Danemark. Avant sa carrière universitaire, elle a fait ses études d'agricultrice à la Ladelund Academy of Agricultural Business. Elle est la fondatrice de la plateforme d'innovation danoise Future Foods (qui fait maintenant partie de l'organisation nationale World's Best Food) et travaille depuis plus de cinq ans dans le domaine de la sécurité alimentaire et de la production alimentaire durable. Elle est actuellement employée comme conseillère en communication pour OxyGuard International.
