par Silvia Nogales, HiProMine, Pologne
Un bioréacteur recyclant les déchets organiques à faible énergie en protéines et en huile de haute qualité
Les insectes ne sont pas seulement une source naturelle de protéines et d'énergie pour les poissons, mais ils fournissent aussi des minéraux, vitamines et composés actifs, tels que les peptides antimicrobiens (AMP), et la chitine. La chitine et les AMP peuvent agir contre les bactéries pathogènes, champignons, et autres parasites.
Tous ces facteurs sont déjà connus, mais récemment, ils ont attiré l'attention de nombreux chercheurs. Outre, les insectes ont toujours fait partie du régime alimentaire de nombreuses espèces de poissons sauvages, surtout les poissons continentaux. Avec toutes ces connaissances, un groupe de chercheurs de Poznań, Pologne, décidé de mettre en œuvre l'idée d'insectes d'élevage industriel destinés à l'alimentation animale, en particulier dans la nutrition des poissons.
Ils croient que les insectes sont la « pierre philosophale » du 21e siècle – un bioréacteur naturel qui transformera les déchets organiques en protéines vivifiantes, huiles et nutraceutiques - les substances les plus recherchées en période de carence alimentaire mondiale.
Construire les fondations
Sur des millions d'années, des milliers d'espèces d'insectes ont évolué pour servir dans le seul but de traiter la matière organique et d'assimiler les éléments biogéniques. C'est de ce fait que certaines espèces d'insectes ont été soigneusement sélectionnées pour entreprendre un processus de "bio-recyclage" - pour valoriser les déchets et sous-produits de l'agro-industrie, les convertir en produits HiProMine.
Telle est l'origine du « business des insectes », et l'entreprise, nommé HiProMine, abréviation de "mine à haute teneur en protéines", a été installé à Robakowo. La première production et sélection de plus de 30 espèces d'insectes a commencé en 2015.
En 2016, HiProMine SA a remporté le Deloitte´s 2016 Most Disruptive Innovation Award, ainsi que le concours BioForum 2016 Master of Innovation. En outre, il a participé à différents événements et forums afin de promouvoir l'utilisation des insectes dans l'alimentation animale, en particulier dans la nutrition des poissons.
De plus, cette toute nouvelle entreprise est un membre actif de la Plateforme internationale des insectes pour l'alimentation humaine et animale (IPIFF) qui, le 1er juillet 2017, a obtenu l'approbation pour l'utilisation de farines d'insectes dans le secteur de l'aquaculture dans l'Union européenne.
Tous ces succès ont été possibles grâce à la solide équipe de spécialistes enthousiastes de la nutrition animale et de l'aquaculture. Le PDG et co-fondateur de HiProMine, Professeur Damian Józefiak, est expert en nutrition animale monogastrique à l'Université des sciences de la vie de Poznań. Un autre membre de l'équipe, Professeur Jan Mazurkiewicz, est un spécialiste de la nutrition des poissons et de l'aquaculture.
En outre, le personnel international est composé d'ingénieurs, entomologistes, vétérinaires, biologistes, et les nutritionnistes animaliers qui concentrent leurs efforts sur l'amélioration de la production de masse d'insectes dans des conditions entièrement contrôlées.
Depuis le début, HiProMine SA a soutenu la recherche comme base de sa croissance et de son développement. De nombreux essais en nutrition des poissons ont été menés avec la coopération de l'Université des sciences de la vie de Poznan et du Centre de recherche en aquaculture de Muchocin en Pologne, tester l'utilisation de quelques farines d'insectes chez la truite arc-en-ciel, esturgeon sibérien, truite de mer, et la carpe, parmi d'autres espèces.
Actuellement, l'entreprise coopère avec le Centre interdisciplinaire de recherche marine et environnementale (CIIMAR) du Portugal, ainsi qu'avec l'Université norvégienne des sciences de la vie, tester l'utilisation de certaines farines d'insectes dans l'alimentation des poissons marins et continentaux.
Les essais in vivo ont été menés pour tester non seulement les performances de croissance et l'efficacité alimentaire, mais aussi comment les repas d'insectes affectent la santé gastro-intestinale des animaux. Cela a été fait grâce aux analyses histologiques et microbiologiques du tractus gastro-intestinal. Actuellement, l'entreprise travaille sur plusieurs espèces d'insectes, notamment le ténébrion jaune (Tenebrio molitor), super ténébrion (Zophobasmorio), et la mouche soldat noire (Hermetiaillucens).
Des techniques innovantes ont été utilisées pour améliorer la nutrition des insectes, ainsi que leur reproduction. L'entreprise assure également la biosécurité, qui permet d'élever des insectes exempts d'agents pathogènes potentiels. Produits finis, produit à partir de biomasse d'insectes, sont analysés pour la présence de différents agents pathogènes, c'est-à-dire Salmonella, mais aussi la qualité des protéines et des matières grasses, en termes de composition en acides aminés et en acides gras.
Pendant l'élevage, les insectes sont nourris uniquement avec des régimes à base de légumes biologiques, complété par des vitamines et minéraux sélectionnés. La valeur nutritive des aliments pour insectes est conçue pour améliorer la qualité finale de la biomasse des insectes. Pour s'assurer que les insectes gardent leurs valeurs nutritionnelles constantes, les régimes sont constamment surveillés à la fois au niveau interne, et laboratoires externes.
Une fois que les larves ont atteint leur taille commerciale, ils sont collectés, et traité selon les normes de HiProMine SA, basé sur la recherche et de bonnes procédures de fabrication. Maintenant, notre société propose une variété de produits fabriqués à partir de larves de ténébrion jaune et de mouche soldat noire.
Par exemple, dans les farines d'insectes entières, la teneur en protéines peut varier de 39 pour cent à 55 pour cent; les valeurs dépendent du type de farine d'insectes. Dans le cas du concentré de protéines, il peut fluctuer de 58,5 pour cent à plus de 70 pour cent des protéines brutes.
Les farines d'insectes sont une riche source de lysine, dont la teneur peut varier de 2,6% à 3,4%, selon le type de farine d'insectes, et le type de produit. Des analyses similaires sont effectuées dans le cas de la teneur en lipides et du type d'acides gras présents dans les farines d'insectes, ainsi que dans les huiles.
Nous pensons que la production mondiale d'insectes va continuer à augmenter, puisqu'ils ont toujours été une source naturelle de protéines pour de nombreuses espèces de poissons, non seulement continentale, mais aussi marine. Par conséquent, HiProMine continuera à travailler sur de nouveaux produits durables à base d'insectes pour offrir une source alternative de nutriments aux opérateurs d'aliments pour animaux et aux pisciculteurs.
Site Web :www.HiProMine.com
