par Amélie Drouault &Emily Glenn, Arbiom, Etats-Unis
Les projections indiquent que, d'ici 2050, Les protéines d'origine animale devraient doubler pour atteindre plus de 465 millions de tonnes de viande et un milliard de tonnes de lait. Alors que la demande continue de croître, il y a des inquiétudes croissantes concernant la disponibilité des ressources, y compris la farine de poisson et l'huile de poisson, pour nourrir le monde de manière sûre et durable.
Considérant que les protéines de poisson contribuent déjà à 17 pour cent de l'apport de la population humaine mondiale en protéines animales, il est sûr de dire que cette tendance est une préoccupation sociétale majeure. Aquaculture, en raison de son taux de conversion alimentaire élevé et de sa faible utilisation des terres, doit relever le défi de nourrir notre population mondiale croissante et accroître notre appétit pour plus de protéines animales. Afin d'augmenter durablement et économiquement la production de poissons et de crustacés d'élevage, Les producteurs aquacoles recherchent rapidement de nouvelles solutions et innovations pour améliorer leurs opérations tout au long du processus de production.
En particulier, l'alimentation animale est un domaine qui offre une multitude d'opportunités d'améliorer à la fois les animaux et, ainsi, nutrition humaine, ainsi que de réduire l'impact de l'agriculture sur l'environnement. Les formulateurs d'aliments pour animaux sont actuellement confrontés à plusieurs défis lorsqu'il s'agit de s'approvisionner en matières premières, notamment des prix volatils, qualité inégale, risque de toxicité et de rancissement, manque de transparence/traçabilité, biodiversité et préoccupations environnementales. Ces défis encouragent les producteurs d'aliments aquacoles à trouver de nouvelles solutions qui améliorent la nutrition animale et la rentabilité et ont un impact minimal sur la biodiversité et l'environnement.
Alors que nous approchons des limites des systèmes de production agricole conventionnels, des sources de protéines alternatives émergent et pourraient s'étendre pour englober jusqu'à un tiers du marché d'ici 2054. Dans cet article, nous explorerons l'avancement de sources de protéines alternatives pour compléter la farine de poisson en mettant l'accent sur les protéines à cellule unique (SCP) dérivées d'une source improbable.
Présentation des protéines unicellulaires
Alors que les producteurs d'aliments aquacoles ont recherché de nouvelles ressources pour répondre à la demande de protéines, une grande partie de l'attention s'est concentrée sur une double question :comment pouvons-nous produire plus de nourriture en utilisant moins de ressources tout en réduisant l'impact de l'agriculture sur l'environnement et la biodiversité ?
Les protéines à cellule unique (SCP) comprennent des microbes tels que la levure, champignons, bactéries et microalgues, qui peut être produit par fermentation, nécessitant moins de terrain, d'eau et d'engrais que les sources végétales ou animales traditionnelles. Plusieurs souches de SCP peuvent servir de sources de protéines de haute qualité pour l'alimentation aquatique, à haute teneur en protéines et en acides aminés essentiels, avec des micronutriments.
Le bois comme solution
Jusque récemment, Le potentiel du SCP était limité en raison des défis de production. Produire un produit SCP à haute teneur en protéines dans des volumes commercialement pertinents pour l'alimentation animale d'une manière qui soit à la fois économique à l'échelle commerciale et sûre en termes de matières premières et d'intrants de production n'a tout simplement pas été atteint.
Il existe plusieurs sociétés qui développent la production de SCP pour l'alimentation animale. Arbiom est une entreprise unique dans cet espace car sa technologie repose sur une matière première inattendue pour produire industriellement du SCP :le bois. Le bois est la source de carbone organique la plus durable et la plus facilement disponible au monde et n'a historiquement pas fait partie de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, même s'il s'agit d'une source de carbone organique fermentescible (environ 99% du poids sec du bois est de la matière organique potentiellement fermentescible en SCP). Malgré les attributs prometteurs du bois, la technologie de traitement de bioconversion pour extraire ses composants fermentescibles n'a pas été efficace ou efficiente pour la rendre économique.
Arbiom commercialise sa technologie « du bois à l'alimentation » pour libérer le potentiel du bois et aider à relever les défis mondiaux en matière d'approvisionnement en protéines. Les scientifiques d'Arbiom ont développé une technologie de biotraitement qui peut maximiser la valeur de la biomasse ligneuse en extrayant ses composants fermentescibles et en optimisant les conditions de production de SCP aux propriétés optimales pour son utilisation en alimentation animale, en particulier, en aquafeed.
La technologie exclusive intègre le prétraitement du bois en amont et le traitement en aval avec des technologies de fermentation de pointe d'une souche améliorée de levure Torula (nom de marque :SylPro), permettant la production d'un produit hautement digestible, ingrédient riche en protéines du bois.
Arbiom SylPro :À la pointe de la prochaine évolution de l'aquafeed
La souche améliorée exclusive de levure Torula d'Arbiom offre des avantages supplémentaires en tant qu'ingrédient protéique grâce à son profil d'acides aminés amélioré et à sa haute digestibilité. SylPro fournit des éléments constitutifs précieux qui améliorent la nutrition et les performances, ce qui en fait une option alternative pour remplacer ou compléter les sources conventionnelles de protéines végétales et animales dans les aliments pour animaux.
Non seulement SylPro a le profil nutritionnel attrayant pour les formulateurs d'aliments, mais parce qu'il s'agit d'une souche naturellement améliorée de levure Torula, il est déjà approuvé dans le monde entier en tant qu'ingrédient pour l'alimentation animale/l'alimentation humaine avec un historique d'utilisation sûre. Par conséquent, rendant le chemin vers le marché beaucoup plus court que les autres microbes SCP.
La santé intestinale est une autre considération pour les producteurs lorsqu'il s'agit de sources d'alimentation, car les microbes du tube digestif jouent un rôle clé dans le bien-être et la croissance des animaux. La levure Torula contient des fibres fonctionnelles, tels que les bêta-glucanes et les mannan-oligosaccharides, qui sont connus pour avoir un impact positif sur la santé intestinale en tant qu'immunomodulateurs et liants pathogènes - aidant ainsi la capacité d'un animal à lutter contre les maladies. Ceci est particulièrement intéressant à considérer à la lumière de la pression réglementaire et des consommateurs pour réduire l'utilisation d'antibiotiques.
En outre, la levure torula ne contient pas d'allergènes endogènes et de composants antinutritionnels que l'on trouve dans le lait, Oeuf, produits à base de blé et de soja, ce qui en fait une source de protéines idéale pour les populations sensibles. Contrairement à d'autres nouvelles classes de SCP, la levure torula a obtenu l'approbation réglementaire pour une utilisation dans les aliments pour animaux et les aliments, et un historique d'utilisation en toute sécurité.
Arbiom SylPro se différencie de nombreuses autres protéines alternatives sur le marché, car il est produit en utilisant des hydrolysats de bois comme substrat pour la fermentation microbienne. SylPro est une alternative de haute qualité idéale au concentré de protéines de soja et à la farine de poisson, fournir des éléments nutritifs, économique, source de protéines traçable et durable pour plusieurs espèces. La levure Torula est également un ingrédient alimentaire mondialement approuvé, et, Donc, elle ne fait pas face aux mêmes barrières réglementaires que les autres souches microbiennes de protéines alternatives, telles que les nouvelles bactéries.
Un gagnant-gagnant pour tous
L'industrie de l'aquaculture n'est pas le seul secteur qui peut bénéficier de la CPD à base de bois. La technologie d'Arbiom offre la possibilité de produire un produit final de plus grande valeur à partir de bois et de déchets de bois, tirer parti des solides chaînes d'approvisionnement de l'industrie des produits forestiers et de la base d'actifs dédiée à l'approvisionnement et à la transformation du bois, ainsi que le volume élevé de sous-produits, les résidus et déchets produits par les scieries et les papeteries, qui est généralement brûlé sur place.
Certaines papeteries, par exemple, subissent généralement des pertes de masse de 30 à 34 % sur le site sous forme de dalles, bordures, sciure, amendes et écorces. En s'alliant à un partenaire dans le développement de technologies de bioconversion, ces entreprises pourraient être en mesure de trouver une utilisation plus rentable de leurs déchets de bois actuels et/ou de nouveaux segments de marché à explorer.
Le bois offre des avantages importants par rapport à l'utilisation d'autres matières premières pour la production de SCP, comme les déchets et les eaux usées, méthane, et le glucose des cultures vivrières.
Combler le fossé
Alors que les exigences du marché des aliments aquacoles continuent d'évoluer, la technologie devrait jouer un rôle important pour répondre aux besoins de l'offre et de la demande de protéines. Les nouvelles solutions de protéines à base de SCP offrent des ingrédients prometteurs pour les formulateurs d'aliments aquacoles et, à terme, les consommateurs finaux, tout en ouvrant la porte à une nouvelle ère de ressources renouvelables qui peuvent être utilisées pour répondre de front aux demandes du marché. C'est une solution gagnant-gagnant pour les industries de l'alimentation animale et de l'aquaculture et une étape importante pour une conduite plus saine, des solutions plus durables pour répondre aux demandes nutritionnelles mondiales.
Pourquoi le bois est-il une solution au défi alimentaire mondial ?
• Le bois est durable, abondant, et respectueux de l'environnement
• Aucune irrigation ou engrais requis
• Chaînes d'approvisionnement industrielles solides et matures dans les industries des produits forestiers et du papier, qui génèrent un volume élevé de déchets et de résidus de bois pendant le processus de production
• Les progrès des pratiques sylvicoles mondiales garantissent la santé des forêts, la productivité et la biodiversité sont maintenues/améliorées
• Additif à la chaîne d'approvisionnement alimentaire; ne concurrence pas les cultures vivrières
• Disponible toute l'année
• Une source de carbone organique avec ~99 % de teneur en matière fermentescible
