Soutenir la performance des crevettes et
santé dans les régimes réduits en farine de poisson avec Prosaf®
par Otavio Serino Castro et Nadège Richard, Philéo Lesaffre Animal Care, La France
L'utilisation de farine de poisson dans les aliments commerciaux a diminué d'une moyenne de 30 pour cent à 15 pour cent ces dernières années, soumis au stade de la vie de la crevette, systèmes de production et intensité. En outre, des estimations récentes suggèrent que l'utilisation de farine de poisson peut être encore réduite, atteindre potentiellement des niveaux moyens aussi bas que 5 pour cent d'ici 2025.
Pour rééquilibrer nutritionnellement les formules d'aliments pour crevettes, différentes stratégies peuvent être adoptées en utilisant des sources de protéines spécifiques. Ceux-ci vont d'ingrédients de première qualité, tels que le concentré de protéines de soja et la farine de krill, aux alternatives de qualité inférieure comme la farine de colza, tourteaux de tournesol et sous-produits animaux fondus, comme les plumes et la farine de sang.
Pour chaque stratégie adoptée, les nutritionnistes assumeront différents niveaux de risque lorsqu'il s'agira de maintenir l'efficacité alimentaire et les performances de croissance. Cela est particulièrement vrai pour les conditions de terrain qui imposent des défis supplémentaires liés au stress et à la santé des crevettes.
Défis associés aux régimes pauvres en farine de poisson pour l'élevage de crevettes
Le remplacement de la farine de poisson dans l'alimentation des crevettes peut affecter la croissance de plusieurs manières. Parmi les principaux facteurs qui limitent l'utilisation alternative des protéines figurent la digestibilité réduite des nutriments essentiels; diminution de l'attractivité et de l'appétence, et la présence de facteurs antinutritionnels qui pourraient ne pas être complètement inactivés ou détruits pendant la transformation des aliments pour animaux.
La réduction de la digestibilité des nutriments dans les sources alternatives de protéines est généralement liée à une teneur plus élevée en fibres et en cendres; la présence de facteurs antinutritionnels, comme l'acide phytique qui peut lier les nutriments essentiels, et les pertes qui se produisent pendant le stockage et le traitement des ingrédients, qui sont généralement causées par une diminution de la fraîcheur, hautes températures ou traitements chimiques.
Les facteurs antinutritionnels ont également non seulement un impact négatif sur les performances des crevettes en rendant les nutriments indisponibles, mais aussi par action directe sur les fonctions digestives et métaboliques, activité enzymatique, transport des nutriments, etc.
La réponse comportementale des crevettes d'élevage à se nourrir dans l'eau, comme la détection d'alimentation, orientation et mouvement, est modéré par la présence de signaux chimiques dans l'eau. Les plus puissants de ces attractifs sont de petites molécules hydrosolubles telles que les acides aminés, petits peptides, amines, nucléotides, les nucléosides et les bases d'ammonium quaternaire. Réduire ces composés clés, qui se trouvent généralement dans les farines de poisson et les ingrédients marins, peut compromettre l'attractivité et l'appétence de l'aliment concerné.
Un autre aspect négatif est que l'utilisation d'un processus d'alimentation plus lent et moins efficace peut entraîner une augmentation des pertes de nutriments dans l'aliment par lessivage, en plus d'une consommation alimentaire réduite et d'un faible taux de conversion alimentaire. Par ailleurs, La qualité de l'eau et de l'environnement peut également être affectée négativement.
Identifier des solutions pour améliorer les régimes pauvres en farine de poisson, tout en atténuant et en neutralisant tout effet néfaste sur les performances et la santé des crevettes, peut être un outil précieux pour l'industrie de l'alimentation aquacole, leur permettant d'extraire la meilleure utilisation et la meilleure valeur de sources de protéines alternatives, notamment les matières premières végétales.
Extrait de levure soluble de qualité supérieure en tant qu'outil innovant pour soutenir la production aquacole durable au-delà du remplacement de la farine de poisson
Différents produits de levure ont été utilisés en relation avec la nutrition aquacole ainsi que différentes applications cibles. Il s'agit notamment de levure inactivée et épuisée (source de protéines), paroi cellulaire de levure (fixateur de mycotoxines et immunostimulation), B-glucanes purifiés (entraînement immunitaire), nucléotides purifiés (supplémentation en nucléotides), etc. Pour relever le défi croissant des protéines pour l'industrie aquacole, Phileo - Lesaffre Animal Care a investi dans la recherche et le développement d'un extrait de levure soluble premium (Prosaf®), un produit riche en acides aminés libres et en peptides de bas poids moléculaire, qualités qui peuvent aider les nutritionnistes qui travaillent avec des régimes réduits à base de farine de poisson.
Prosaf® a l'avantage d'être une culture primaire d'une souche de levure de boulanger exclusive sélectionnée, produit sous une autolyse standardisée, procédé de solubilisation et de purification. Cela permet de produire efficacement un extrait de levure à haute teneur en protéines avec une composition cohérente, contrôle total de la sécurité et traçabilité.
Contenant au moins 63 pour cent de protéines brutes, Prosaf® a un profil d'acides aminés essentiels bien équilibré composé de plus de 56 pour cent d'acides aminés dans la composition totale (26 % sous forme libre). Prosaf® est composé uniquement de petits peptides :95 % du produit est classé comme étant inférieur à 3,6 kDa et 45 % inférieur à 1,9 kDa. L'acide glutamique représente 10,9 pour cent et les nucléotides 7,7 pour cent de la composition totale.
Réunissant toutes ces qualités, Prosaf® a été sélectionné pour subir une batterie de tests afin de permettre sa validation et son lancement auprès des fabricants d'aliments aquacoles dans leurs stratégies de formulation d'aliments.
Application Prosaf® dans la crevette
Un projet scientifique en trois phases a été mené pour valider et prouver l'efficacité et le potentiel de la supplémentation en Prosaf® dans les régimes pauvres en farine de poisson pour les crevettes. Au cours de la première phase, la digestibilité in vivo du produit a été évaluée pour assurer la bio-assimilation des nutriments. Cela comprenait une application d'essai de la méthode indirecte utilisant l'oxyde d'yttrium comme marqueur dans 14 g de crevettes, démontrant la digestibilité de Prosaf pour les protéines brutes à 89 %, lipides 90 pour cent et énergie 83 pour cent. La digestibilité moyenne des acides aminés essentiels était supérieure à 95 pour cent.
Un autre essai a évalué l'impact de l'augmentation des doses de Prosaf® (0,5% à 2,5%) dans les régimes pauvres en farine de poisson (LFM, 5%) sur la digestibilité totale de l'alimentation, par rapport à un régime riche en farine de poisson (HFM, 15%). La supplémentation en Prosaf® a été efficace pour restaurer la digestibilité des protéines dans le LFM au même niveau que pour le HFM. L'utilisation à 2,5 % a considérablement amélioré la digestibilité des protéines par rapport au LFM. Ces résultats prouvent la haute biodisponibilité de la teneur en protéines du produit et son impact positif lorsqu'il est inclus dans les aliments pour animaux.
Un essai réalisé au cours de la phase deux a été conçu pour évaluer l'effet de Prosaf® sur la préférence de consommation alimentaire des crevettes. Un essai apparié utilisant un régime pauvre en farine de poisson (3 %), nourris avec et sans supplémentation en Prosaf® (2%), sous un régime d'alimentation simultanée, a été utilisé pour mesurer la préférence de consommation alimentaire évaluée chez 13 g de crevettes sur une période de 15 jours (deux repas par jour). Les aliments supplémentés en Prosaf® ont permis d'obtenir une prise alimentaire significativement plus élevée par rapport au régime LFM, être constamment consommé à un taux plus élevé sur une base quotidienne.
Un troisième essai a été mené pour évaluer l'impact de la supplémentation en Prosaf® sur la croissance et la santé des crevettes dans les régimes LFM (5 %), par rapport à un groupe HFM (15%). Les crevettes nourries avec le régime LFM ont enregistré un poids corporel numériquement inférieur à celui du groupe HFM. Les régimes supplémentés (0,5 et 2,5 %) ont donné un poids final statistiquement comparable à celui du groupe HFM. Prosaf® à 2,5 pour cent a significativement augmenté le poids corporel final des crevettes par rapport au témoin. La même réponse a été observée concernant le taux de croissance spécifique des crevettes. Aucune différence statistique n'a été trouvée dans les résultats du taux de conversion alimentaire, bien qu'une tendance à la baisse ait été observée en réponse à l'augmentation de la supplémentation en Prosaf®.
Certains paramètres de santé se sont également améliorés de manière significative avec les deux niveaux d'inclusion de Prosaf. Le nombre total d'hémocytes et l'activité de la phénoloxydase dans l'hémolymphe ont été augmentés avec la supplémentation en Prosaf® dans le régime LFM, démontrant des avantages supplémentaires pour les animaux. Prophénoloxydase, dans le groupe supplémenté à 2,5 %, était également supérieur numériquement, même par rapport au régime HFM.
Conclusion
Prosaf® en tant qu'ingrédient fonctionnel haut de gamme peut être un outil innovant et rentable pour réduire les risques de l'industrie aquacole lors de l'élaboration de stratégies visant à soutenir l'utilisation rationnelle de protéines alternatives tout en maintenant l'efficacité alimentaire et des performances optimales.
