Ce petit poisson est en train de se faire un nom. Voici quelques faits intéressants sur le tilapia qui ne seront probablement pas abordés à table.
1. Longue histoire
Pour un poisson, le tilapia a une histoire très intéressante. On pense que les poissons ont d'abord été élevés en Égypte. Dans la région du Nil, l'élevage du tilapia remonte à des milliers d'années. En fait, il y avait même un ancien symbole, un peu comme un mot ou une lettre, connu sous le nom de hiéroglyphe, spécifiquement pour cette protéine de base.
Le delta du Nil est encore aujourd'hui un foyer pour la pêche et l'aquaculture. En fait, on estime que l'industrie de l'aquaculture a une valeur de plus de 1,3 milliard de dollars, ce qui remonte à l'élevage du tilapia ici il y a des milliers d'années.
Maintenant, le tilapia est élevé dans les eaux tempérées du monde entier, du Honduras et du Mexique à l'Indonésie et l'Australie.
2. Outil utile
En plus d'être cultivé ou pêché pour la consommation humaine, le tilapia est utilisé depuis longtemps pour manger des larves de moustiques et contrôler leurs populations, car cela peut réduire considérablement le risque de propagation de maladies telles que l'Occident. Virus du Nil ou dengue. Sous les tropiques, les tilapias sont également régulièrement placés dans des étangs pour lutter contre les lentilles d'eau, les algues et autres plantes submergées.
3. Concours de popularité
Le tilapia devient rapidement l'un des choix de fruits de mer les plus populaires aux États-Unis, avec les crevettes, le saumon et le thon. Il surpasse même le crabe et la morue, croyez-le ou non ! L'une des raisons de sa popularité peut être ses bienfaits pour la santé, comme le fait d'être une source de protéines à très faible teneur en matières grasses, sans glucides ni trop de calories.
Le tilapia a même fait son chemin dans certains restaurants de sushis, parfois servi comme substitut du vivaneau rouge en raison de son goût doux et quelque peu sucré.
4. Gros poisson, petit étang
La plus grande prise de tilapia jamais enregistrée a eu lieu en Floride en 2014 et le poisson pesait 10,7 livres. Bien que cela ne semble pas trop étonnant, le tilapia pèse généralement entre 2 et 6 livres à titre de comparaison. La meilleure partie? Le pêcheur qui a ramené cette prise l'a rejetée, ne reconnaissant pas le poisson aurait pu établir un record du monde.
5. Sans mercure
Le tilapia frais du Mexique et du Honduras et les longes de tilapia congelées Kirkland de Costco ne sont pas seulement une excellente base pour pratiquement n'importe quelle recette, ils sont également sans mercure ni antibiotique ! Ceci est le résultat des conditions dans lesquelles il est élevé, qui permettent aux agriculteurs de nourrir les poissons avec une alimentation saine et contrôlée, un peu comme celle qu'ils consommeraient s'ils vivaient en dehors de ces lacs en eau profonde, mais avec moins de risque de consommer des contaminants.
6. Poisson câlin
Le tilapia n'est pas aussi actif que les autres espèces de poissons. Ils sont plutôt satisfaits de vivre dans des lacs tempérés et profonds où ils profitent d'un mode de vie discret. En fait, certains agriculteurs les décrivent même comme des câlins. Parce qu'ils sont élevés là où ils vivraient à l'état sauvage, ils sont traités dans un habitat naturel où ils subissent très peu de stress.
7. Jeu de noms
Le tilapia n'est en fait pas qu'une seule espèce de poisson, c'est un genre. Il existe environ une centaine d'espèces différentes de poissons, mais la plus communément appelée l'un est le "tilapia bleu." Le mot pour le genre le plus commun de Tilapia, cichlidés, vient d'une prise latine sur le mot "thiape", qui est le mot Tswana "poisson".
Crédit photo :Bibliothèque du patrimoine de la biodiversité / Flickr
