Le tilapia que nous mangeons est cultivé et non capturé à l'état sauvage. En fait, plus de la moitié des fruits de mer que nous consommons proviennent de fermes piscicoles, également appelées aquaculture. Cela peut avoir lieu soit dans un système de réservoir à recirculation, comme c'est courant aux États-Unis et au Canada, soit dans des lacs d'eau douce dans des enclos flottants, comme on le voit fréquemment en Indonésie, au Mexique et au Honduras.
Contrairement à la nature, les poissons d'élevage sont étroitement surveillés et il est possible de savoir exactement ce que mangent les Tilapia, la qualité de l'eau et la santé des poissons. Mais comme nous l'avons dit plus haut, certains tilapias sont mieux élevés que d'autres, et savoir d'où viennent les poissons est important. Certains fournisseurs utilisent des antibiotiques et des aliments de mauvaise qualité, ou laissent l'eau se contaminer avec des déchets. D'autres fermes piscicoles, comme Regal Springs, se conforment à des normes beaucoup plus élevées et possèdent de nombreuses certifications environnementales.
Les exploitations piscicoles sont-elles réglementées ?
Les fermes piscicoles sont réglementées par les pays dans lesquels elles opèrent. Par exemple, la Chine est une source majeure de tilapia, mais dans le passé, les fermes chinoises de tilapia n'ont pas été tenues aux normes exigées par les États-Unis. Le Fonds de défense de l'environnement a noté que les conditions de surpeuplement, les aliments de mauvaise qualité et l'utilisation de produits chimiques et d'antibiotiques sont quelques-unes des préoccupations passées concernant le tilapia élevé en Chine.
Par conséquent, la meilleure chose à faire est de rechercher des poissons provenant d'élevages disposant de certifications environnementales ou aquacoles tierces. Une certification de l'Aquaculture Stewardship Council (ASC) est l'un des meilleurs moyens de réglementer la qualité de votre tilapia.
Comment savoir si mon tilapia est de bonne qualité ?
Lorsque vous magasinez, il y a quelques éléments à rechercher . Si vous achetez du poisson préparé, vérifiez l'emballage pour cette information. Ou si vous achetez frais, parlez-en à votre poissonnier.
- Pays d'origine – L'étiquetage du pays d'origine, qui est supervisé par l'USDA, oblige les détaillants de fruits de mer et de crustacés à étiqueter l'origine des produits. Les tilapias du Honduras, du Mexique et d'Indonésie sont des valeurs sûres, surtout si le producteur est Regal Springs. Bien qu'il soit plus difficile à trouver, le tilapia des États-Unis ou du Canada est également une bonne option.
- Certification environnementale – Recherchez les marques de certification tierces d'organisations telles que Aquaculture Stewardship Council (ASC), Global Aquaculture Alliance (GAA) et Ocean Wise. Ces programmes garantissent que le poisson que vous consommez, qu'il soit sauvage ou d'élevage, est respectueux de l'environnement, respecte les meilleures pratiques d'aquaculture et ne mettra pas en péril les écosystèmes locaux.
Comme tous les aliments, il existe de grandes différences de qualité entre les fournisseurs. Beaucoup d'entre nous achetons très soigneusement des légumes issus de l'agriculture biologique et de la viande et des produits laitiers élevés de manière éthique, mais nous pouvons ne pas accorder la même attention à nos fruits de mer. Toutes nos décisions d'achat ont un impact sur l'environnement et notre santé, il est donc important d'être un acheteur conscient et de bien maîtriser les faits et les rumeurs.
Vous souhaitez en savoir plus sur l'origine de vos aliments ? Découvrez comment la pisciculture a évolué au fil des ans et comment l'aquaculture et l'agriculture peuvent fonctionner en harmonie.
Photos :Regal Springs, megastocker / Shutterstock Inc., Regal Springs
