Les théories Internet anti-Tilapia sont probablement inspirées par une aquaculture de qualité inférieure pratiquée dans certains pays plus pauvres, où les poissons sont élevés sans protections environnementales, normes de santé et de sécurité appropriées. Cela s'est avéré un problème considérable en Chine (bien qu'il y ait aussi d'excellentes fermes), et bien sûr c'est une cause légitime de préoccupation.
Cependant, ces problèmes sont généralement associés à de mauvaises pratiques d'aquaculture, et non au tilapia lui-même. Toute espèce de poisson sera malsaine si elle provient d'une ferme malsaine. Malheureusement, il semble que le tilapia ait été isolé puisqu'il est si couramment utilisé en aquaculture dans le monde entier.
Comment le tilapia est élevé
Lorsqu'ils sont élevés de manière durable, les tilapias sont gardés dans des enclos en filet sur de grands, lacs vierges, où les installations sur place testent fréquemment l'eau pour assurer la pureté et la sécurité environnementale. Ils sont également nourris avec des régimes à base de plantes :les tilapias sont des herbivores et les nourrir correctement augmente leurs propres réserves de nutriments, y compris les protéines et les acides gras oméga-3, sans nuire à la nature.
Pour repérer le tilapia qui a été élevé dans de bonnes conditions, recherchez les certifications sur l'étiquette. Des groupes tels que la Global Aquaculture Alliance et l'Aquaculture Stewardship Council auditent régulièrement les exploitations piscicoles de tilapia. Ils n'accordent leur sceau d'approbation qu'aux entreprises qui répondent aux normes les plus élevées en matière de santé et de durabilité. Regal Springs Tilapia a reçu ces certifications et plus encore, et peut être trouvé dans les épiceries à travers l'Amérique du Nord.
Un poisson en bonne santé
Le tilapia est apprécié dans le monde entier non seulement pour son goût doux, et le fait qu'il fonctionne bien avec à peu près n'importe quelle recette de poisson, mais parce qu'il est riche en protéines. Et tandis que la plupart des sources de protéines animales ont tendance à être riches en matières grasses, le tilapia est super maigre et faible en calories. Ce poisson vous permet de suivre un régime amaigrissant sans renoncer à vos besoins nutritionnels et fournit des minéraux vitaux tels que le phosphore, le potassium et le sélénium (un antioxydant naturel qui renforce également le système immunitaire).
Et bien sûr, les acides gras oméga-3 contenus dans le tilapia et d'autres poissons comptent parmi les meilleurs nutriments pour la santé cardiaque et la fonction cérébrale. Auparavant, on craignait que la concentration d'acides gras oméga-6 du tilapia contrecarre ses oméga-3, mais des recherches plus récentes ont montré que les oméga-6 sont sûrs et peuvent avoir des avantages pour la santé sous-estimés qui méritent une étude plus approfondie.
Un monde sain
Manger du tilapia d'élevage est bon pour l'environnement car il soulage la tension sur les pêcheries sauvages, qui sont actuellement surexploitées au point d'être proches de l'extinction. En offrant des opportunités d'emploi dans les communautés où elles travaillent, les entreprises préviennent la surpêche tout en soutenant les cultures et les économies locales.
Opérant en grande partie dans des zones reculées ou rurales au Mexique, au Honduras et en Indonésie, Regal Springs investit des capitaux et des ressources dans ses communautés. Les employés ont droit à un salaire décent, à des avantages sociaux et à des possibilités d'éducation. Regal Springs construit des écoles, achète des livres, paie les salaires des enseignants et fournit même de l'électricité, souvent grâce à des panneaux solaires. Ils aident également à paver les routes, à fournir de l'eau potable et à établir des cliniques médicales. Ce ne sont que quelques-uns des exemples du bien qui peut résulter du choix des bons fruits de mer de la bonne entreprise.
Ne laissez pas les fausses nouvelles vous empêcher de profiter des bienfaits du tilapia riche en protéines, respectueux de l'environnement (et délicieux). Il est faible en gras, riche en protéines et certainement beaucoup plus sain que le bacon. En fin de compte, la vérité sur le tilapia est :c'est une très bonne option pour votre prochain repas.
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Photos :Nate Steiner, WorldFish, WorldFish, Komarina, Regal Springs
