Alors que les marchés fermiers d'hiver battent leur plein et que de plus en plus de producteurs se préparent pour la saison des ventes de printemps, obliger les individus à rester chez eux amène les gestionnaires de marché à se demander s'ils peuvent rester ouverts.
Le rassemblement des employés et des clients doit se faire conformément à l'exigence de distanciation sociale de 6 pieds, et les vendeurs et les gestionnaires du marché peuvent avoir besoin de réorganiser les règles et réglementations actuelles en matière de sécurité sanitaire des aliments pour s'y conformer pleinement.
L'Université de l'Illinois a ces lignes directrices :
Ce que les fournisseurs devraient considérer
- Comme dans tous les cas, les employés doivent être en bonne santé s'ils sont au travail.
- Nettoyez et désinfectez régulièrement votre stand et votre équipement tout au long de la journée de marché. Nettoyer signifie utiliser de l'eau et du savon et désinfecter signifie utiliser un produit étiqueté pour la désinfection qui peut être utilisé sur les surfaces en contact avec les aliments. Les directives de l'Environmental Protection Agency sont disponibles. En cas de doute, confirmer que l'étiquetage du désinfectant est approprié pour une utilisation sur les surfaces en contact avec les aliments.
- Suivez les directives du service de santé de votre état concernant l'échantillonnage des produits.
- Avoir une station de lavage des mains à votre stand, et demandez à tous les travailleurs de l'utiliser régulièrement
- Minimiser le nombre de fois où le produit est touché, de la récolte à la ferme aux ventes sur le marché.
- Désignez un travailleur qui n'est responsable que de prendre de l'argent et demandez-lui de porter des gants pour toutes les transactions.
- Demandez à tous les travailleurs d'utiliser des gants jetables lorsqu'ils travaillent avec des produits frais et indiquez-leur à quelle fréquence changer de gants tout au long de la journée.
- Ne permettez pas au client de ramasser des produits pour tester leur maturité ou leur odeur avant de les acheter.
- Les producteurs peuvent vouloir pré-emballer les produits avant l'ouverture et expliquer aux clients que c'est pour leur propre sécurité.
- Rappelez aux clients de laver les produits lorsqu'ils rentrent chez eux.
Ce que les gestionnaires devraient considérer
- Pratiquez la distanciation sociale. Allongez les distances entre les stands du marché et évitez de serrer la main ou de tout autre contact physique.
- Disposez des stations de lavage des mains dans tout le marché à l'usage du public et affichez des panneaux rappelant aux clients d'utiliser de l'eau et du savon pendant 20 secondes avant de rincer et de sécher avec une serviette en papier à usage unique.
- Limiter ou restreindre l'accès des animaux au marché.
- Éliminez temporairement les aires de repos sur le marché pour promouvoir la distanciation sociale.
- Initiez des programmes d'éducation des clients via votre site Web de marché, sites de média sociaux, et des bulletins d'information et conseillent aux gens de ne pas se rendre au marché s'ils sont malades.
- Ayez une affiche bien en vue à l'entrée du marché ou à chaque stand de vendeur promouvant une distance sociale d'au moins 6 pieds dans les espaces publics.
