Kombucha est devenu une boisson extrêmement populaire. En raison de ses nombreux avantages pour la santé, de plus en plus de personnes l'essayent. Cela signifie une demande accrue pour le produit. Donc, si vous vous demandez comment plonger dans ce secteur d'activité, cet article vous a couvert !
Pour vendre du Kombucha sur un marché de producteurs, vous avez besoin d'une licence de producteur alimentaire du ministère de l'Agriculture. Vous devrez passer par les services de santé de votre ville, comté et état. En effet, votre cuisine de brassage commerciale doit être certifiée sûre et hygiénique. Vous devez obtenir les permis appropriés auprès des autorités compétentes. Vous devez également décider comment vous souhaitez vendre votre Kombucha. Que ce soit à partir de bouteilles, de growlers ou de fûts. Une sorte d'assurance est également essentielle.
Kombucha est-il légal de vendre
La question de la légalité de Kombucha est devenue une pomme de discorde majeure à travers le pays.
Tout d'abord, le Kombucha est une boisson crue et fermentée à base de sucre, de thé, de levure et de bactéries. Maintenant, nous connaissons tous un autre produit qui est fabriqué de cette manière; alcool !
Kombucha peut avoir jusqu'à 3% d'alcool par volume (ABV). C'est quelque chose que la plupart des consommateurs ignorent. La question de la légalité de la vente de Kombucha est sujette à interprétation.
Le Bureau des taxes et du commerce sur l'alcool et le tabac (en abrégé TTB) réglemente et perçoit les taxes sur le commerce et les importations d'alcool, de tabac, ainsi que d'autres choses. Il applique les réglementations sur ces produits et est chargé de qualifier ces produits de légaux ou illégaux.
Le bureau exige que toutes les boissons supérieures à 0,5% ABV soient étiquetées en conséquence. Donc, si Kombucha entre dans cette catégorie, il doit être classé comme boisson alcoolisée. Un détaillant qui le vend est donc assujetti à la taxe d'accise fédérale qui doit être acquittée. Le TTB exige également qu'un brasseur de Kombucha ait un avis de brasseur. L'emballage du Kombucha doit également avoir une étiquette avec une déclaration d'avertissement du gouvernement. Une approbation de la formule TTB est également requise.
Si le Kombucha brassé par un vendeur tombe en dessous de la limite ABV, alors il est normal de vendre la boisson. Si un vendeur brasse du Kombucha qui dépasse la limite ABV mais respecte les réglementations du TTB, il est alors tout à fait légal de vendre du Kombucha.
Il est également légal de vendre du Kombucha si l'on respecte les réglementations alimentaires et de sécurité qui garantissent que les consommateurs ne sont pas empoisonnés.
Comment vendre du Kombucha au marché fermier
Pour vendre Kombucha sur un marché de producteurs, vous avez besoin de plusieurs choses. L'un d'eux est une licence de producteur alimentaire du ministère de l'Agriculture. Vous devrez passer par les services de santé de votre ville, comté et état. En effet, votre cuisine de brassage commerciale doit être certifiée sûre et hygiénique. Vous devez obtenir les autorisations appropriées auprès des autorités compétentes.
Vous devez également décider comment vous souhaitez vendre votre Kombucha. Que ce soit à partir de bouteilles, de growlers ou de fûts. Une sorte d'assurance est également essentielle.
Déterminez les saveurs que vous souhaitez vendre. Faites effectuer une chromatographie en phase gazeuse sur tous les lots que vous produisez, puis considérez le prix ainsi que votre concurrence.
Une fois que vous avez tout compris, il est temps de vendre sur votre marché fermier local.
Vaut-il la peine de vendre du Kombucha au marché des fermiers
Pour répondre à la question d'un point de vue commercial, pas vraiment. Non, sauf si vous êtes un entrepreneur expérimenté avec beaucoup de patience et de capital à dépenser. Voici pourquoi.
Comme nous en avons déjà discuté plus tôt dans cet article, il existe de nombreuses réglementations entourant la production, la vente et la distribution de Kombucha. Le TTB exige que les vendeurs aient un permis pour Kombucha qui dépasse 0,5% ABV. Même lorsque le produit final tombe en dessous de cette valeur, le TTB exige toujours que les vendeurs aient un permis.
Il est un peu difficile de mesurer l'ABV de Kombucha. Il est encore plus difficile de brasser du Kombucha qui tombe en dessous de la limite ABV. La seule façon de mesurer l'ABV de Kombucha est de payer pour la chromatographie en phase gazeuse ou la spectrométrie de masse dans un laboratoire. Cela coûte beaucoup d'argent.
Les vendeurs sont également tenus de payer des droits d'accise sur les produits qu'ils fabriquent. Ceux-ci sont relativement élevés étant donné que certains vendeurs de Kombucha sont à petite échelle.
Donc, à moins d'avoir le capital nécessaire pour démarrer cette entreprise et la patience de suivre les réglementations, vendre Kombucha n'en vaut pas la peine.
Pouvez-vous gagner votre vie en vendant du Kombucha sur les marchés fermiers ?
Kombucha est peu coûteux à fabriquer et à vendre. Avec le bon montant de capital, il est possible de gagner un revenu substantiel en vendant du Kombucha.
La bonne chose à propos de cette entreprise est qu'au fur et à mesure que votre expérience grandit et que vous apprenez les ficelles du métier, vous pouvez passer des marchés de producteurs aux magasins de détail et aux grands distributeurs. Le facteur le plus important dans lequel investir lors de la vente de Kombucha sur les marchés fermiers est la crédibilité. Construire la crédibilité de votre produit dès le départ contribue grandement à établir une base de clients fidèles.
Certaines personnes sont connues pour réaliser des revenus à six chiffres grâce à la vente de Kombucha. Prenons un exemple de Health-Ade qui a commencé avec seulement 600 $ de vente sur les marchés de producteurs. Les propriétaires opéraient depuis leur appartement et après un certain temps, les choses sont devenues si folles qu'ils ont dû trouver plus d'espace.
Si l'on dispose du capital et de l'équipement nécessaires et que l'on est suffisamment patient pour suivre les réglementations TTB, la vente de Kombucha sur les marchés de producteurs peut être une activité très rentable. La boisson est généralement très demandée et attire donc des dizaines de clients.
Comment fabriquez-vous du kombucha commercial ?
La première étape consiste à décider si vous vendrez du thé ou de la bière Kombucha. Le thé Kombucha a un ABV inférieur à 0,5% tandis que celui de la bière est plus élevé. L'équipement dont vous avez besoin pour les fabriquer est à peu près le même. Les formalités administratives et les frais sont très différents. Décidez également du nombre de bouteilles que vous souhaitez vendre.
Certains des ingrédients dont vous aurez besoin sont du thé, de l'eau, du sucre et du SCOBY.
Étape 1 :Faites bouillir de l'eau et ajoutez des sachets de thé. Laissez-les infuser quelques minutes, retirez-les et ajoutez le sucre. Laissez le thé sucré refroidir car SCOBY est sensible aux températures élevées. Ajoutez le thé de départ.
Étape 2 :Ajoutez le SCOBY. C'est la culture symbiotique de bactéries et de levure + thé starter. C'est ce qui aide votre kombucha à fermenter. Couvrez les bocaux avec un chiffon à armure serrée après avoir ajouté SCOBY.
Étape 3 : Fermentation. Trouvez un endroit calme et placez vos bocaux à l'abri de la lumière directe du soleil. La température optimale doit être maintenue à 24-29 degrés. Laissez vos bocaux pendant 5 jours ou plus. Une fois que vous êtes satisfait de la saveur, votre Kombucha est prêt à être vendu !
Faites toujours attention à la façon dont vous brassez votre Kombucha pour le vendre sur les marchés fermiers. Suivez les réglementations et vous pourrez opérer en toute sécurité !
