L'agriculture est le processus systématique de production de substances pour l'alimentation humaine et animale, et d'autres substances par la culture de plantes. Les produits agricoles les plus précieux produits dans les fermes sont le riz, le maïs et le blé. Les pays qui produisent le plus de nourriture sont la Chine, l'Inde, les États-Unis et le Brésil.
Maïs
Le maïs est une plante annuelle de la famille des Poaceae et est originaire d'Amérique centrale. Il a joué un rôle important dans l'histoire, en particulier parmi les peuples d'Amérique centrale. Il a été introduit en Europe en 1493 et, selon certaines sources, en 1535. Aujourd'hui, plus de 500 produits de maïs industriels différents sont produits.
Sa racine est fibreuse et l'arbre est grand et articulé avec des fleurs mâles et femelles séparées. Son fruit est un épi avec un grain majoritairement jaune ou blanc. Un grand nombre de différents types d'hybrides ont également été sélectionnés. Sa longueur de végétation de la germination à la pleine maturation dépend des caractéristiques de la variété.
Selon la longueur de la végétation, tous les hybrides de maïs peuvent être classés en plantes à végétation précoce, moyennement précoce et tardive. L'importance économique fondamentale du maïs découle des propriétés de la plante elle-même, de la variété des utilisations et du volume de la production. Presque toutes les parties de la plante de maïs peuvent être utilisées pour la transformation, c'est donc ce qui donne au maïs une importance économique particulière.
La température minimale de germination des graines de maïs est de 8°C. Des températures inférieures à -1°C entraînent régulièrement la pourriture des plantes. Une meilleure nutrition avec du potassium et du phosphore augmente la résistance du maïs aux basses températures. Les basses températures, et surtout les gelées d'automne, peuvent ralentir la maturation, interrompre la végétation ou encore nuire à la germination des grains, très dangereuse en production de maïs.
Les graines de maïs doivent absorber environ 45 % de l'eau pour commencer à germer. Un besoin en eau augmente lors d'une croissance végétative intensive. Les sols extrêmement secs se produisent le plus souvent sur des sols sableux. Lorsque l'humidité du sol descend en dessous de 10 % de la capacité maximale en eau, le maïs cesse de pousser. Le maïs se développe mieux sur des sols profonds, fertiles et structuraux, des réactions faiblement acides ou neutres, un bon régime thermique, hydrique et aérien.
Coton
Le coton est originaire de la région de l'Indochine, de la partie équatoriale de l'Afrique, du Pérou et du Mexique. Elle occupe la première place parmi les cultures productrices de fibres. La fibre se forme sur la graine.
Le coton a un système racinaire bien développé. La racine principale est en forme de fuseau et pénètre rapidement dans le sol. Selon le type de coton, il peut pousser entre 70 centimètres et 2 mètres, et le coton vivace peut atteindre 6 mètres.
Le coton peut être cultivé dans des zones où la température de l'air ne descend pas en dessous de 0°C pendant six mois. La durée de végétation du cotonnier est comprise entre 110 et 150 jours. La température minimale de croissance et de développement est de 15°C, et optimale entre 25 et 30°C. Il a le plus grand besoin de chaleur pendant la floraison et la formation des fruits.
Il consomme une quantité importante d'eau et c'est un facteur de base qui détermine le nombre de piquants par plante et le rendement du coton. La période d'absorption d'eau la plus intense se situe pendant la floraison et la formation des fruits. Il tolère relativement bien la sécheresse grâce à son système racinaire profond. Le coton est une plante de sols profonds, modérément fertiles, structurels et chauds. Il prospère mieux sur les sols alluvionnaires sablonneux.
La récolte du coton se fait à la main ou à la machine et commence lorsque 60 à 70 % des piquants sont ouverts. Pour réduire les impuretés et augmenter l'efficacité de la récolte du coton, la défoliation des cultures doit être effectuée au préalable. Après la cueillette des piquants, la fibre longue est séparée des graines par des machines d'agrégation et la fibre courte par des machines à linter. Après cela, chaque fibre est mise en balles séparément.
Fruits
Le fruit est le nom collectif des graines ou des fruits d'arbres et d'arbustes principalement vivaces et diffère botaniquement des légumes en ce qu'il a une structure semblable à une graine qui provient d'une fleur fécondée, tandis que les légumes se développent à partir d'autres parties de la plante.
Le fruit est cultivé sur tous les continents et prospère dans toutes les régions où, pour certaines espèces, il existe des conditions climatiques appropriées et une composition de sol favorable. Il est considéré comme un aliment de grande valeur. Les endroits idéaux pour élever des vergers sont des positions ensoleillées qui sont protégées du vent direct, et la plupart des espèces préfèrent un sol légèrement acide et bien drainé.
Les arbres fruitiers peuvent être plantés à l'automne et pendant l'hiver ou au début du printemps. La seule chose qui compte est que le sol ne soit pas trop humide ou gelé. Après avoir planté les semis, il est recommandé de clôturer le verger car les jeunes arbres fruitiers sont un régal pour divers rongeurs. Une fois plantés, les arbres fruitiers doivent être régulièrement entretenus par la suite, et la procédure varie selon les espèces cultivées.
La pomme est la base de la production de fruits et sert de base pour comparer la rentabilité de la culture d'autres fruits. Ses fruits mûrissent du début de l'été jusqu'à l'hiver. Ce fruit contient presque tout ce dont le corps humain a besoin :sucres et acides de fruits, vitamines, minéraux, pectines et eau complètement pure. La pomme a besoin d'un sol profond, d'une composition limono-sableuse, d'une quantité suffisante d'humus et de nutriments minéraux et d'une bonne capacité en eau au champ.
Blé
Le blé est utilisé dans les industries meunière, alimentaire et pharmaceutique. C'est la culture la plus importante et elle a été plantée sur un quart des terres arables du monde. À l'échelle mondiale, c'est la plante céréalière la plus importante utilisée pour la consommation humaine et la deuxième à l'échelle de la production totale de rendement céréalier.
Les grains de blé sont le principal produit alimentaire utilisé pour fabriquer de la farine pour le pain, les gâteaux, les pâtes et pour la fermentation pour fabriquer de la bière, de l'alcool, de la vodka et des biocarburants. Le blé est planté dans une certaine zone comme plantes fourragères pour le bétail ou comme matériau de construction pour faire des toits.
La qualité de la farine et des autres produits transformés dépend de la composition chimique du grain, qui à son tour dépend du type et de la qualité du blé, des conditions de croissance écologiques et de la technologie de production.
Selon la méthode de culture, les espèces et variétés de blé sont divisées en deux groupes de base :le blé d'hiver et le blé de printemps. Le blé d'hiver tolère des hivers plus tempérés. Le blé de printemps est cultivé dans les régions du nord, à des altitudes plus élevées et dans les zones continentales sèches, car ils ont une courte saison de croissance et tolèrent beaucoup mieux la sécheresse que celles d'hiver.
Riz
Le riz est une céréale distribuée principalement dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie et d'Afrique. C'est l'une des plus anciennes cultures du monde et est originaire d'Asie du Sud-Est. Il était cultivé en Chine plusieurs milliers d'années avant JC.
Le riz peut être cultivé avec succès dans les régions tropicales humides et les zones à climat modéré, et une quantité suffisante d'eau est importante pour une culture réussie. En traitant les grains, la balle, la farine de riz, les germes et les grains cassés sont séparés. La farine de riz est un concentré pour l'alimentation du bétail et les germes sont un excellent aliment pour les poulets.
Le riz est l'aliment essentiel des régions tropicales peuplées d'Asie et d'Afrique. Le grain est riche en glucides et contient également des protéines, des graisses, des vitamines et de nombreux minéraux. Le riz est facilement digestible et a une grande efficacité. Les plus grands producteurs de riz au monde sont la Chine, l'Inde, l'Indonésie, le Bangladesh, le Vietnam et la Thaïlande.
Légumes
Les légumes sont un nom commun pour les plantes cultivées et leurs parties qui servent à l'alimentation humaine. Les légumes sont riches en glucides et en protéines et, à ce titre, font partie intégrante de l'alimentation. Selon l'espèce pour la nutrition, des plantes entières ou seulement des parties individuelles (racine, tige et feuilles) sont utilisées.
Les légumes, grâce à leur haute teneur en vitamines, minéraux, cellulose et faible teneur en matières grasses, jouent un rôle inestimable dans l'alimentation. La quantité de vitamines et de minéraux varie d'une espèce à l'autre, tout comme le climat dans lequel poussent les légumes.
Les légumes contiennent de 65 à 95 % d'eau (les pommes de terre et les légumineuses s'écartent de ces pourcentages). L'arôme de certains types de légumes provient principalement des huiles essentielles. Bien que les légumes soient riches en divers ingrédients, ils n'ont pas une valeur énergétique élevée car ils contiennent peu de glucides, de protéines et de graisses végétales.
Les légumes sont le plus souvent divisés en :
· Légume-feuille – chou, épinards, chou frisé, etc.
· Légumes racines - pommes de terre, carottes, persil, céleri, betteraves, etc.,
· Légumes bulbeux - tous les types d'oignons et d'ail,
· Légumes-fleurs - chou-fleur, brocoli, artichauts, etc.
· Légumes-fruits :concombres, citrouilles, aubergines, haricots, etc.
Soja
Le soja est une plante annuelle de la famille des légumineuses. Le soja est utilisé pour fabriquer du tofu, du lait de soja, des hamburgers, des hot-dogs, du pain et des sucreries. Le fromage de tofu et le lait de soja ont une longue tradition dans l'alimentation humaine en Chine, en Asie de l'Est et du Sud, et ces dernières années, ils sont de plus en plus acceptés dans d'autres parties du monde.
Les graines entières préparées en ragoût ou en conserve sont également utilisées pour l'alimentation humaine. L'huile, la farine, la lécithine et d'autres produits sont obtenus à partir des graines. L'huile de soja est utilisée dans l'industrie alimentaire, pour les salades, la mayonnaise, la margarine et la gélatine. La plupart des graines de soja dans le monde sont utilisées comme nourriture pour le bétail.
Le soja se développe mieux sur un sol profond, structurel et fertile, riche en humus, avec de bonnes propriétés d'eau et d'air, sur lequel aucune croûte ne se forme et la réaction de pH 7. Le soja est l'une des meilleures pré-cultures pour de nombreuses grandes cultures.
Les protéines de soja, par rapport aux protéines animales, réduisent le risque de développer une maladie rénale et ont un effet bénéfique sur la santé rénale. Le tofu, fromage de soja, est produit en coagulant du lait de soja chaud et peut être une bonne source de calcium lorsqu'il est utilisé comme coagulant. Il peut être consommé cru ou cuit.
Les plus grands producteurs de soja sont les États-Unis, le Brésil, l'Argentine et la Chine.
