Où est-ce que je range ma réserve de nourriture? Beaucoup d'entre vous sont comme moi et n'ont pas beaucoup d'espace pour le stockage des aliments à long terme. Même si nous vivons sur une ferme de quinze acres, j'ai en fait très peu d'espace de stockage. Nous n'avons pas de grange, nous n'avons pas de garage, nous n'avons pas de sous-sol, ni de vide sanitaire ni de grenier.
Notre maison n'est en aucun cas immense. Donc, si vous êtes comme moi, vous pensez peut-être qu'il est impossible de stocker quelques mois de nourriture, et encore moins jusqu'à six mois ou un an.
Laissez-moi vous assurer que c'est possible et avec moins d'espace que vous ne le pensez.
Les 2 choses les plus importantes dans le choix de votre lieu de stockage des aliments
Pour la majorité de nos entrepôts alimentaires à long terme et de notre garde-manger, nous avons converti un placard à manteau/balai en garde-manger. Nous avons utilisé des supports d'étagère en métal ordinaire et des feuilles de contreplaqué (nous avons fait un travail de peinture rapide avec une douleur blanche) et avons installé des étagères le long de l'arrière et des côtés du placard. J'accroche toujours mon balai et ma vadrouille au mur, et nous avons mis un cintre qui va au-dessus de la porte pour accrocher nos manteaux.
1. Notre garde-robe transformé en garde-manger se trouve à l'extrémité la plus éloignée de la maison de notre poêle à bois et est contre un mur extérieur. Les aliments se conservent et durent beaucoup plus longtemps lorsqu'ils sont conservés au frais.
2 . Pas de fenêtres. La lumière dégradera vos aliments et réduira considérablement leur durée de conservation.
Je stocke la majorité de nos aliments en vrac dans le garde-manger. Vous pouvez voir sur la photo que 30 livres de jus de canne biologique évaporé (notre source de sucre) et 40 livres de farine tout usage biologique non blanchie tiennent sur une étagère. Tout ce qui a une date d'expiration, je l'empile avec la date d'expiration tournée vers l'extérieur. Nous avons utilisé de très bons contreventements comme vous pouvez l'imaginer. Mon huile de noix de coco se trouve en dessous avec un peu de notre sel et de notre sarrasin.
Le sol abrite nos haricots secs, notre riz et nos sacs de 50 livres de grains de blé. Normalement, je stocke nos 25 livres de cassonade dans un seau en plastique de 5 gallons avec couvercle, mais mon seau a été balayé pour un autre usage sur la ferme et je dois le remplacer.
L'autre majorité de l'espace est pour l'ensemble de mes conserves maison. Je continue de mettre en conserve pendant que le jardin produit, donc ce n'est pas encore tout à fait plein.
Vous pouvez voir en regardant les photos que probablement les deux tiers de notre stockage de nourriture en vrac et à domicile proviennent de nos conserves maison. À partir de ces produits en conserve maison, nous les cultivons presque tous nous-mêmes, ce qui les rend pratiquement gratuits. Même si vous ne le cultivez pas, le conserver vous-même est à la fois frugal et un pas vers l'autosuffisance. J'ai un guide complet GRATUIT de conservation des aliments à la maison juste pour vous !
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Comment réemballer les aliments en vrac pour le stockage des aliments
Je reconditionne une grande partie de notre stockage d'aliments en vrac dans des récipients en verre et je les garde directement dans la cuisine. Je préfère le verre car il est beaucoup plus difficile pour les parasites de le traverser ou de se déchirer, comme les sacs en plastique. De plus, je suis une ventouse pour tout ce qui se trouve dans un pot Mason et je le considère comme faisant partie de mon décor.
L'étiquetage est important, car vous pourriez penser que vous vous souviendrez quand vous l'avez mis en conserve ou de quel type de blé il s'agit, mais croyez-moi, vous risquez de l'oublier dans un an. J'écrirai avec un marqueur permanent sur de vieux couvercles de conserves, mais j'adore ces étiquettes de tableau noir pour une utilisation plus jolie et cela facilite la tâche en un coup d'œil, puis en regardant le haut de chaque bocal ou récipient. Je les utilise sur mes pots à épices, différentes variétés de baies de blé et à peu près tout ce qui reste immobile dans la cuisine.
Les petits pots de gelée fonctionnent bien pour reconditionner les herbes et les épices.
Des pots de la taille d'une pinte pour des choses comme l'aneth et la poudre de chili, que j'ai tendance à utiliser davantage.
Les pots de la taille d'un litre sont ce que j'utilise pour ma poudre d'ail et d'oignon. Je continue également à faire éclater des baies de maïs et de blé dans mes bocaux de la taille d'un litre. Les bocaux à large ouverture fonctionnent mieux pour le réemballage et un entonnoir de mise en conserve fonctionne bien si vous versez des choses d'un récipient à un autre.
Les pots d'un demi-gallon fonctionnent bien pour les haricots secs. Je réutilise mes couvercles de mise en conserve usagés sur mon stockage de produits secs. Les vieux couvercles de pots de beurre de cacahuète fonctionnent également bien. Vous pouvez en acheter une caisse pour moins de 15 $.
J'adore les bocaux Ball de taille gallon avec un joint en caoutchouc. Remarque :ils ne sont pas destinés à la mise en conserve, mais ils fonctionnent très bien pour des choses comme les flocons d'avoine, la farine et le sucre. Cependant, ces pots d'un gallon coûtent la moitié du prix.
Conserver les aliments dans un environnement hermétique contribue également à la durée de conservation. Vous pouvez utiliser l'accessoire sur un scellant sous vide ou consulter ce didacticiel sur l'utilisation d'un scellant sous vide de bocal Mason non électrique.
Voici ma zone de stockage des aliments dans la cuisine. L'étagère supérieure ouverte est constituée de conserves maison qui doivent être utilisées en premier. Je pratique ma rotation en plaçant les nouveaux articles en conserve dans le placard du fond et en apportant les plus anciens dans la cuisine pour m'assurer de ne pas "perdre" la trace des choses.
Besoin d'être encore plus créatif avec votre espace de stockage ?
Idées créatives de conservation des aliments
Certaines personnes glissent des objets sous leur lit . Assurez-vous simplement de garder des notes sur ce que vous avez et de pratiquer la rotation. Une autre idée créative vient de mon amie Angela chez Food Storage and Survival et elle partage comment elle stocke la nourriture derrière son canapé.
Daisy a de bonnes idées pour les lieux de stockage, ainsi que le regroupement d'articles dans ses 6 hacks OCD pour organiser les piles de stock.
Le porte-revues de cet article est une excellente idée !
J'adore ce post de Common Sense Homesteading, son idée d'étagère est géniale, sans parler des idées de coin et de petite surface.
Quels espaces créatifs avez-vous utilisés pour le stockage des aliments ?
