L'une des premières règles de conservation des aliments est d'acheter en vrac. En fait, cela pourrait être l'une des premières règles de l'épicerie frugale, mais cela s'applique également au stockage des aliments.
3 règles pour la conservation des aliments
J'ai une règle stricte en ce qui concerne le stockage des aliments. N'achetez jamais des choses que vous ne mangerez pas dans la vie normale. Je pense que c'est un gaspillage d'argent d'acheter de la nourriture d'urgence que vous n'utiliserez pas dans votre vie de tous les jours.
J'ai cette règle pour deux raisons. Un, et si l'urgence ne vient jamais ? Et j'espère sérieusement et je prie pour que cela ne se produise jamais. Mais si vous investissez beaucoup d'argent dans de la nourriture que vous n'utiliserez qu'en cas d'urgence, alors vous pourriez miser votre argent sur quelque chose qui n'arrive pas.
Deuxième partie de la règle, si vous n'utilisez pas régulièrement votre nourriture d'urgence ou de stockage de nourriture, vous aurez suffisamment de choses à gérer en cas d'urgence et apprendre à cuisiner ladite nourriture d'urgence ne va pas être un autre stress que vous souhaitez ajouter.
Et la troisième partie de cette règle (garçon, j'ai l'air autoritaire, n'est-ce pas ? Disons que c'est la mère en moi qui sort... parce que ça sonne bien mieux qu'autoritaire), si vous avez des enfants et un conjoint, faites-leur manger quelque chose qu'ils ne mangent pas normalement peut parfois être un gros problème.
Ouf, content que nous ayons couvert cette partie. Passons maintenant aux choses amusantes.
Normalement, l'achat en gros vous fera économiser de l'argent. Bonne danse, comme plein de groove ici. Et c'est une bonne nouvelle à tout moment de la journée, mais surtout lorsque vous construisez votre réserve de nourriture.
Si vous ne savez pas par quels articles commencer dans votre stockage de nourriture, je vous ai couvert dans mes 8 aliments que tout le monde devrait stocker et comment. Découvrez également quelques-unes des sages sagesses dans la section des commentaires.
Les fruits et légumes frais ne sont pas un élément de stockage, sauf si vous les conservez pour une utilisation ultérieure. C'est là qu'intervient mon guide ultime de conservation des aliments à domicile. Toutes mes recettes, tutoriels et instructions, ainsi qu'une tonne d'autres de personnes en qui j'ai confiance et que je suis pour couvrir tous les aspects de la conservation des aliments à domicile. Parce que la conservation de vos propres fruits, légumes et viandes frais est une partie très importante de tout plan de stockage des aliments. Plus précisément, parce qu'il s'agit d'un domaine que vous pouvez réapprovisionner chaque année.
Une grande partie de certains conseils de stockage des aliments que je vois a un défaut, car il n'y a aucun moyen de le réapprovisionner sans les magasins. Vous ne pourrez peut-être pas tout cultiver vous-même, mais trouver une source locale signifiera que vous pourrez toujours acheter ou troquer si le transport a été interrompu. Et je préfère de beaucoup aider un voisin et continuer à faire fonctionner de petites entreprises familiales avec mon argent lorsque cela est possible.
Cela étant dit, je n'ai pas de source locale pour tous les articles de mon entrepôt de nourriture, et c'est là qu'intervient ce guide d'achat en vrac.
Les articles que je garde dans mon entrepôt de nourriture et que j'achète en gros sont des articles que vous verriez généralement les pionniers acheter lorsqu'ils allaient en ville. Pensez à la vie de Little House Laura Ingall.
Lieux où acheter de la nourriture en vrac
Costco
Amazone
Norme azur
Coop locale
Agriculteurs locaux
Mormon Church Store House (non, vous n'avez pas besoin d'être membre, car je ne le suis pas et je ne l'ai jamais été, et j'ai vérifié, c'est ouvert au public mais vous devez appeler pendant des heures, bien que certaines personnes disent vous devez entrer avec un membre, voici une carte où vous pouvez trouver un emplacement près de chez vous si vous êtes intéressé)
Conseils pour acheter de la nourriture en vrac
1. Baies de blé. J'achète mes grains de blé dans des sacs de 50 livres. J'en achète environ deux fois par an. Quand j'ouvre mon dernier sac, j'en achète un autre. De cette façon, je ne suis jamais presque sorti et j'ai un tampon. Parce que si j'attends d'être sorti, si je ne reçois pas ma commande dans ou au magasin avant qu'une urgence ne se produise, il me reste un tout dans mon entrepôt de nourriture. Cela garantit également que je pratique une bonne rotation avec notre nourriture.
J'ai acheté mes grains de blé de différentes sources. La meilleure offre que j'ai trouvée pour le blé dur blanc biologique provient de notre coopérative locale. Si je commande un sac en gros, j'obtiens 10% de réduction. Cependant, leurs baies d'épeautre bio sont beaucoup plus chères que de commander en ligne.
C'est le meilleur prix que j'ai trouvé pour les baies d'épeautre. S'il ne s'agit que d'une petite différence de montant en dollars, j'achèterai toujours localement, mais si c'est un montant important, j'achète en ligne. Si vous n'avez pas de coopérative, c'est une marque locale dans ma région et ils ont aussi de très bons prix.
J'ai vu certaines personnes dire que les baies de blé ne sont pas un bon stockage de nourriture pour le fait que vous devez avoir un broyeur. Ma réponse, c'est beaucoup plus sain de moudre votre propre farine que ladite farine du magasin (lisez tous ces faits sur pourquoi vous devriez moudre votre propre farine) et vous devriez commencer maintenant ! Mon objectif est de vivre le plus sainement possible maintenant, et le simple fait d'échanger ma farine est un moyen facile d'y parvenir. De plus, cela ajoute à mes compétences de préparation et ce n'est pas quelque chose que j'aurai à gérer plus tard.
2. Sucre est un autre article que je stocke en vrac. Je garde habituellement 25 livres de cassonade sous la main et 25 livres de jus de canne évaporé biologique. Je n'utilise plus autant de sucre qu'avant dans mes pâtisseries, mais j'en utilise pour nos confitures/gelées maison et dans certaines pâtisseries.
J'achète mon sucre en gros chez Costco principalement. C'est un meilleur prix que l'épicerie ordinaire. Beaucoup de gens aiment acheter en gros auprès d'Azure Standard, mais nous n'avons pas de zone de dépôt dans notre région, c'est donc maintenant une option pour moi. J'ai également acheté dans le bac en vrac de notre coopérative locale, en particulier des choses comme le sucre de coco et d'autres édulcorants de spécialité, mais Costco a la meilleure offre et étant donné qu'ils transportent beaucoup plus d'articles biologiques maintenant, je vérifie là-bas.
3. Haricots secs. Nous cultivons suffisamment de haricots écossés pour presque passer l'année, mais je complète avec un sac de 25 livres de Costco de haricots pinto. Une chose à garder à l'esprit est que si vous mangez strictement à partir de votre stockage de nourriture, comme dans des conditions de type urgence, alors vous allez le traverser plus vite que vous ne le pensez. Je garde un tampon de haricots secs à portée de main pour cette raison, au-delà de ce que nous avons cultivé et séché nous-mêmes. N'oubliez pas que les haricots secs sont bons pendant environ 2 ans avant qu'ils ne commencent à devenir trop durs lorsqu'ils sont cuits. Et une fois qu'ils sont trop vieux, peu importe la façon dont vous les cuisinez, ils seront toujours durs et coriaces.
La plupart d'entre nous finissent toujours par compléter une partie de notre nourriture au magasin, au restaurant, etc., même si nous avons l'impression de manger principalement dans notre garde-manger ou notre garde-manger à la maison.
4. Riz. J'achète du riz en vrac. C'est beaucoup moins cher et peut être cuisiné de différentes façons. Vous pouvez l'ajouter aux soupes, le farcir dans une tortilla, le manger tout seul et aussi en faire des puddings. Il y a beaucoup d'options pour le riz. N'oubliez pas que le riz brun va rancir plus rapidement que le blanc. Personnellement, j'aime le riz sauvage, alors j'essaie de stocker un mélange. Costco a un riz au jasmin de 25 livres que j'utilise pour notre vrac, puis je le mélange avec du quinoa ou un autre riz pour faire mon propre mélange.
5. Épices. Croyez-moi, les épices font beaucoup pour rendre les haricots et le riz simples et délicieux. Sérieusement. Mes enfants me supplient de faire des haricots frits maison tout le temps. C'est l'un de leurs favoris. Maintenant, les épices dans le magasin peuvent coûter cher. Ces petites bouteilles en verre s'accumulent rapidement et si vous cuisinez beaucoup à partir de zéro, vous allez les parcourir rapidement.
J'achète mes épices et assaisonnements (herbes et thés aussi) chez Mountain Rose Herbs. C'est une entreprise assez géniale de l'Oregon. Vous pouvez choisir le montant d'achat de vos épices et ils offrent des réductions pour les commandes groupées.
Je vous recommande d'aller avec des amis si votre commande n'est pas assez importante pour la remise en gros si possible. Je combine souvent la commande de ma mère avec la mienne. La poudre de chili est celle que j'utilise beaucoup, car je prépare tous mes assaisonnements pour les tacos, le chili, les ragoûts et autres plats. Leurs prix ont largement dépassé ceux des magasins, de plus, ils sont généralement biologiques, sans OGM et, lorsqu'ils sont récoltés à l'état sauvage, récoltés de manière responsable afin de ne pas épuiser une zone entière. C'est une sauce géniale juste là.
Prenez ma feuille de triche pour le stockage des épices et voyez quelles épices je stocke et combien pour l'année.
6. Sel. Je garde toutes sortes de sel à portée de main. J'utilise du sel de conserve pour la mise en conserve et je garde au moins une boîte à portée de main. (Le sel de conserve signifie qu'il n'y a pas d'iode ou d'autres additifs afin qu'il ne se décolore pas ou n'ait pas un goût bizarre dans vos aliments en conserve maison) Mon sel de mer que j'ai trouvé dans un magasin discount, mais je garde au moins cinq livres de sel de mer à portée de main pour un usage quotidien , cuisiner, cuire au four, fermenter, vous l'appelez passe dans la cuisine. Si vous voulez saler de la viande, vous avez besoin de sel de salaison contenant des nitrates.
Si vous avez de l'argent supplémentaire ou de la place dans votre budget d'épicerie, j'achèterais ces articles en vrac maintenant. Mais je sais que tout le monde ne peut pas se permettre de tout faire en même temps. J'achèterais un article par semaine en vrac. Les haricots et le riz coûtaient un peu moins de 10 $, ce qui les rendait assez faciles à intégrer à notre budget.
Ne vous endettez pas pour constituer un stock de nourriture, mais ajoutez des éléments selon vos possibilités . Nous parlerons de la façon de stocker ces articles et de faire preuve de créativité avec l'espace de stockage, dans 8 conseils pour le stockage des aliments en vrac.
