Le homard européen ( Homarus gammarus ) est une espèce de homard à pinces originaire de l'océan Atlantique oriental, ainsi que la mer Méditerranée et la mer Noire. Les adultes peuvent généralement se trouver jusqu'à des profondeurs de 150 m et résider sur des substrats durs, en particulier sur les terrains accidentés et rocailleux. Ces homards peuvent généralement vivre jusqu'à 60 ans, avec une durée de vie moyenne de plus de 30 ans pour les hommes et de plus de 50 ans pour les femmes.
Les homards femelles deviennent fertiles après avoir atteint une longueur de carapace> 120 mm. Pour cette espèce, il affiche une stratégie de vie 'r-selection', où les femelles produisent de grandes couvées d'œufs, Jusqu'à 40, 000 par période de reproduction selon la taille et l'âge.
Cependant, les estimations prédisent que seulement 1:20, 000 des descendants de la cohorte survivent et atteignent le stade juvénile. Les œufs sont détenus à l'extérieur, attaché à l'abdomen de la femelle, où ils se développent avant d'éclore. Les œufs éclosent normalement en larves après 9 à 11 mois après la fécondation.
Peu de temps après l'éclosion, les larves deviennent flottantes et flottent à la surface où elles subissent trois changements développementaux/morphologiques importants. Connu sous le nom de stades de zoé, ceux-ci durent généralement de six à huit semaines.
Après avoir développé après le stade 3 de la zoé, les larves descendront au fond de la mer et adopteront un mode de vie benthique pour minimiser le risque de prédation dans les crevasses et les récifs, où les homards deviendront adultes.
Offre actuelle de homards sur le marché des fruits de mer
Le homard européen est une espèce de fruits de mer de grande valeur, des opérations de pêche commerciale étant entreprises dans toute l'aire de répartition géographique de l'espèce. Le réglage des « casiers » est le plus typique et constitue la méthode de pêche la plus réussie.
Cependant, d'autres techniques de pêche telles que les trémails et le dragage sont également utilisées. Des rapports récents suggèrent, il y a eu une croissance significative de la capture mondiale sauvage de homards européens au cours des deux dernières décennies (> 220 %), avec une production annuelle dépassant désormais les 4700 tonnes.
Les principales pêcheries de homard des homards européens sont au Royaume-Uni, Irlande et France. Même si, les plus grands marchés de consommation de homard se trouvent dans les États du sud de l'UE comme la France, Espagne, et l'Italie.
Cependant, contrairement aux espèces cousines nord-américaines ( Homarus américain ), les stocks sauvages de homard européen sont vulnérables
à la surexploitation, ce qui soulève des inquiétudes quant à savoir si les augmentations futures de la demande des consommateurs pourraient être satisfaites. En tant que tel, cela donne la possibilité d'une intervention potentielle sous la forme d'améliorations des stocks sauvages et de l'élevage à une taille proche du marché.
Besoin nutritionnel
Les larves de homard sont généralement nourries avec deux espèces de phytoplancton vivant ( Muleri chatocère et Isochrysis galbana ) et enrichi artémie . Des études antérieures ont montré que l'enrichissement Artémie peut être critique dans les premiers stades du développement larvaire.
Par exemple, un essai utilisant 5 Artemia mL-1 a montré une augmentation des performances de croissance 72 heures après l'éclosion, par rapport à des concentrations plus faibles d'artémie. Même si, des travaux récents ont montré que les larves pouvaient être nourries avec des aliments secs formulés qui peuvent également augmenter les taux de survie et réduire les incidences de cannibalisme.
Pour les homards juvéniles installés, ils sont omnivores et ont tendance à se nourrir la nuit. Lorsqu'ils sont élevés artificiellement, les homards sont généralement nourris avec une gamme d'aliments vivants, comme le poisson et les crustacés hachés.
Cependant, cela peut coûter cher, laborieux, et limiter le potentiel d'apport nutritionnel du homard. En tant que tel, des régimes alimentaires formulés sont nécessaires pour l'élevage à grande échelle dans le cadre de la recherche et de l'agriculture commerciale.
Les besoins nutritionnels spécifiques des homards européens sont sous-étudiés. Cependant, les rapports ont montré un taux de croissance progressif lorsque les niveaux de protéines étaient de 40 à 45 pour cent, tout ce qui est inférieur à cela entraînera des performances inférieures et une réponse d'action dynamique spécifique plus petite. Alors que le homard sauvage échantillonné a montré que l'acide eicosapentaénoïque (7,7%) et l'acide docosahexaénoïque (18%) sont les deux acides gras dominants.
De la même manière, les acides aminés essentiels jouent également un rôle vital dans la croissance animale, favoriser la mue, et l'amélioration du taux de synthèse des protéines. En particulier, le profilage des acides aminés dans les gonades de homard sauvage a montré qu'il y avait une valine élevée, thréonine, leucine, arginine, concentrations de lysine et d'isoleucine. Cela suggère que les régimes alimentaires des géniteurs d' écloserie peuvent nécessiter un enrichissement avec ces acides aminés .
Production commerciale du homard européen
Les écloseries sont considérées comme un outil utile dans la gestion des pêcheries sauvages en facilitant l'amélioration des stocks en augmentant le taux de survie pendant les stades larvaires et en libérant les
les juvéniles retournent dans la nature avec de meilleures chances de survie. Typiquement, les écloseries reçoivent des homards femelles œuvées des pêcheurs car cela prend moins de temps et est plus rentable.
Les homards femelles peuvent éclore naturellement par eux-mêmes et sont parfois affamés pendant quelques semaines avant d'éclore pour s'assurer que les déchets ne contaminent pas l'eau. Ainsi que cette, certaines écloseries baignent les femelles dans l'iode, 24 heures avant l'éclosion, pour éliminer les parasites externes et les agents pathogènes potentiels qui peuvent présenter un risque pour les larves.
La post-éclosion, la progéniture est collectée et élevée en commun dans des cuves d'incubation, fournir une aération et un renouvellement d'eau élevé pour aider à prévenir un tassement prématuré, l'encrassement biologique et le maintien d'une qualité d'eau optimale. Les homards européens ont un taux de survie plus élevé (10-15%) lorsqu'ils sont élevés en écloserie en raison de la quantité d'aliments disponibles, réduction de la prédation, métamorphisme accéléré et qualité et paramètres de l'eau contrôlables. Certaines étapes peuvent être modifiées dans le temps en augmentant la température ou la photopériode, cela permet aux œufs de se développer plus rapidement.
L'effet positif que les écloseries commerciales peuvent avoir sur les populations sauvages est important et des recherches supplémentaires sur les besoins nutritionnels précis du homard européen sont nécessaires afin d'améliorer l'efficacité et le rendement des écloseries. Par ailleurs, une meilleure compréhension de l'élevage du homard permettra d'augmenter les taux de survie et de croissance dans les écloseries.
Créer une ferme durable
Il existe d'importantes lacunes dans les connaissances sur les besoins nutritionnels des premiers stades (larves et juvéniles) des homards européens. Il existe plusieurs régimes alimentaires pour les homards, cependant, l'apport nutritionnel optimal est inconnu, suggérant que ces régimes ne pouvaient pas répondre à la demande du homard.
Lorsqu'une inclusion standard de farine de poisson a été remplacée par un sous-produit de l'industrie de transformation de la crevette, les résultats ont montré
que les homards nourris avec un régime de crevettes humides ou de crevettes lyophilisées ont tous deux montré des performances améliorées, en termes de croissance
et paramètres de développement, car la période d'intermue était significativement plus courte et le taux de croissance spécifique était significativement plus élevé par rapport au régime de référence à base de farine de poisson.
Les auteurs ont découvert que les homards nourris avec un régime alimentaire à base de crevettes contenant 63 % de farine de crevettes et 6 % de farine de poisson, avait une augmentation plus élevée du poids corporel par jour (3,67 ± 0,22) et du taux de croissance spécifique (SGR, 2,30 ± 0,12), par rapport à un régime à base de farine de poisson avec un pourcentage de croissance/jour de (3,06 ± 0,24) et un SGR de (2,01 ± 0,12). Cela a également été confirmé par un régime de référence de crevettes humides, ayant un SGR de (2,49 ± 0,09) et un pourcentage de croissance/jour de (4,09 ± 0,20).
Il a été très difficile de formuler un aliment granulé qui contient tous les acides aminés essentiels requis par les homards juvéniles et adultes, aucun aliment granulé ne pouvant donner la même croissance que les aliments frais ou vivants à ce jour. Cependant, un aliment granulé formulé peut être connu pour affecter positivement l'épaisseur de l'exosquelette d'un homard, augmentant significativement à chaque exdysis.
En particulier, des micronutriments tels que l'astaxanthine, métaux traces, vitamines, et la glucosamine. L'astaxanthine aide à la coloration et la glucosamine peut être trouvée dans les carapaces de homard. Des études suggèrent que ces ingrédients fonctionnels ont le potentiel d'augmenter la croissance, syndrome de mort de la mue inférieure (SMD), et améliorer les caroténoïdes alimentaires.
Un autre problème qui freine actuellement le développement de l'industrie est le coût associé à l'élevage de homards européens dans des écloseries terrestres. Un projet récent du Marine Institute of Ireland's Lehanagh Pool teste les installations de cages marines (côte ouest de l'Irlande), a validé le potentiel de l'élevage du saumon atlantique ( Salmo salar ) avec de la lompe ( Cyclopertus lumpus ), et les homards européens en tant que système d'aquaculture multitrophique intégré.
Ce type de système d'élevage pourrait augmenter le potentiel économique de l'aquaculture européenne du homard grâce à des coûts d'exploitation réduits par rapport à l'exploitation d'une écloserie terrestre à grande échelle, y compris l'électricité, coût du terrain, les dépenses de fonctionnement et les biens d'équipement.
Le prix actuel du homard européen est d'environ 10 £, 000 tonne-1 ce qui n'est probablement pas assez substantiel pour couvrir les dépenses de l'étape d'élevage des œufs (~10-11 mois). Cependant, les progrès récents dans les technologies des systèmes d'aquaculture en recirculation tels que les conceptions de réservoirs, se cache, des installations de traitement des eaux plus économiques, et de meilleures conceptions d'aliments ont permis à de nouveaux modèles commerciaux durables de production de homard à terre d'apparaître en Europe.
