par Tibiabin Benitez-Santana PhD, Aker BioMarine, Norvège
Améliorer une bonne alimentation
Dans l'industrie de la production d'aliments pour animaux, la farine de poisson est recherchée en raison de ses protéines de haute qualité, les acides gras omega-3, et des acides aminés bien équilibrés. Bien que la demande puisse être élevée, les niveaux de production ralentissent, qui a suscité une recherche d'alternatives. Un concurrent naturel s'est démarqué parmi les autres :la farine de krill à partir de krill antarctique cru capturé (Euphausia superba).
Sur la base de son profil nutritionnel, la farine de krill a la bonne teneur en protéines totales et en cendres, ainsi que le profil des acides aminés, pour en faire l'une des alternatives les plus comparables au poisson. Au fil des ans, plusieurs études ont été menées sur les avantages de la farine de krill dans le régime alimentaire de diverses espèces de poissons, le tout avec des effets positifs. Une nouvelle étude menée par des chercheurs du département des sciences de la vie marine de l'Université nationale de Jeju révèle des résultats basés sur leur expérience avec la supplémentation en farine de poisson dans les régimes de plie olive.
La plie olive est l'une des espèces de poissons les plus importantes en Corée du Sud, représentant environ 50 pour cent de la production totale de poisson. L'objectif de l'étude sur l'alimentation de la plie olive était de déterminer comment les poissons étaient affectés par des niveaux variables de farine de krill dans un régime pauvre en farine de poisson. L'étude a spécifiquement analysé l'effet sur les performances de croissance, utilisation des aliments, histologie intestinale, digestibilité, l'immunité innée, paramètres hématologiques et résistance à la maladie à Edwardsiella tarda, qui est un agent pathogène bactérien grave dans les fermes de plie olive de Corée du Sud.
krill antarctique, un complément éprouvé dans les aliments pour poissons
Le krill est une source de protéines et de phospholipides d'origine marine qui s'est révélée, lors d'études précédentes, être un complément efficace aux aliments pour poissons, car il n'a pas les propriétés inacceptables liées aux protéines végétales. Les sources de protéines d'origine végétale ont des limitations nutritionnelles telles qu'une faible teneur en protéines et une teneur élevée en fibres, des profils d'acides aminés déséquilibrés et un large éventail de facteurs antinutritionnels qui affectent négativement la croissance et la santé du poisson, ainsi que la palatabilité des aliments.
La farine de krill est principalement produite à partir de krill antarctique brut capturé, un crustacé apparenté à la crevette. Le krill s'agrège en essaims pouvant atteindre vingt kilomètres de long et se déplace le long d'une colonne d'eau. Le krill antarctique est l'une des 85 espèces différentes de krill dans le monde. Ils peuvent être trouvés dans l'océan Austral, avec une biomasse de près de 500 millions de tonnes, ce qui signifie qu'il a un potentiel énorme parmi un certain nombre de ressources marines sous-exploitées à des niveaux tropiques inférieurs.
Le krill est un animal transparent avec des colorations rouges et vertes; le rouge est dû à la pigmentation de l'astaxanthine tandis que le vert est dû aux algues de leur système digestif. Le krill antarctique est récolté à l'état sauvage, cuit, séché et broyé afin de créer une poudre constituée de protéines, phospholipides, acides gras oméga-3 et astaxanthine.
Régimes de farine de krill donnés à la plie olive étudiés sur une période de 12 semaines
Un total de 792 plie olive ont été achetés dans une ferme sud-coréenne de plie olive et transportés à l'Institut des sciences de la vie marine de l'Université de Jeju. D'abord, les poissons ont été acclimatés pendant deux semaines avant de commencer l'expérience. Ensuite, ils ont été répartis au hasard dans 24 bassins circulaires en polyvinyle (33 poissons par bassin). Les chercheurs ont testé des régimes comprenant des pourcentages variables de farine de krill (3 %, 6%, 9 % et 12 %) ajoutés à un régime pauvre en farine de poisson (28 %), versus une alimentation riche en farine de poisson (58%). Il y avait quatre groupes de plie olive par régime, l'a testé sur une période de 12 semaines.
À la fin de l'essai de 12 semaines de farine de krill, tous les poissons ont été pesés en vrac. Ensuite, quatre poissons de chaque réservoir ont été sélectionnés au hasard pour fournir des échantillons à analyser. Ces résultats ont été comparés à ceux de la plie olive consommant des régimes riches en farine de poisson (58 % d'inclusion) et faible en farine de poisson (28 % d'inclusion).
L'inclusion partielle de farine de krill améliore les performances de croissance et l'utilisation alimentaire de la plie olive
Les résultats de l'étude sur la plie olive montrent que l'inclusion de farine de krill améliore les performances de croissance et l'utilisation des aliments, confirmant des études antérieures sur la supplémentation alimentaire en farine de krill pour d'autres espèces de poissons. Dans l'ensemble, il y avait une tendance positive à l'amélioration des performances dans ces domaines chez la plie olive nourrie aux trois pour cent, supplémentation de six pour cent et neuf pour cent de tourteau de krill dans les régimes pauvres en farine de poisson. Des valeurs de rapport d'efficacité protéique significativement plus élevées ont été observées dans les régimes à six et neuf pour cent de tourteau de krill, par rapport au régime pauvre en farine de poisson.
L'étude a révélé une amélioration de la prise alimentaire chez les trois pour cent, groupes de farine de krill à six et neuf pour cent, par rapport au groupe à faible teneur en farine de poisson. Cela peut être le résultat des propriétés d'attractivité alimentaire de la farine de krill, ce qui peut conduire à une augmentation de l'appétit. La farine de krill offre un profil nutritionnel bien équilibré, plus semblable à la farine de poisson, et contient des niveaux élevés de phospholipides et d'astaxanthine, tous deux sont considérés comme des stimulateurs de la croissance des poissons. Avec ça en tête, l'appétence accrue et les stimulateurs de croissance pourraient être la raison de l'amélioration des performances de croissance dans les groupes mentionnés ci-dessus.
Les taux d'hématocrite et d'hémoglobine étaient également augmentés par la supplémentation en farine de krill. La teneur en hémoglobine du sang de poisson est un indicateur de la capacité de conservation de l'oxygène, tandis que l'hématocrite est un paramètre diagnostique primaire pour la santé des poissons. Cette étude a révélé que les valeurs accrues d'hémoglobine et d'hématocrite dans les groupes de farine de krill (par rapport au groupe à faible teneur en farine de poisson) indiquent que la farine de krill pourrait améliorer la santé des poissons de la même manière qu'un poisson nourri avec un régime riche en farine de poisson.
Le niveau de triglycérides plasmatiques du régime à six pour cent de farine de krill était significativement plus élevé que celui du groupe à faible teneur en farine de poisson. En outre, la digestibilité des protéines alimentaires et de la matière sèche a également augmenté en raison des régimes alimentaires à base de farine de krill de trois à neuf pour cent, et étaient plus similaires aux régimes riches en farine de poisson.
La supplémentation en farine de krill dans les régimes pauvres en farine de poisson a également révélé une amélioration significative de l'immunité innée et du facteur de condition de la plie olive, dans les groupes de trois à neuf pour cent de repas de krill. Plus particulièrement, le groupe nourri à six pour cent de farine de krill a obtenu de meilleurs résultats que le groupe à forte teneur en farine de poisson en termes d'activité de la superoxyde dismutase (SOD).
Malgré le fait que cette expérience n'a pas analysé l'effet direct de la farine de krill sur le système immunitaire des poissons, cette étude a évalué la résistance à Edwardsiella tarda, ce qui peut être révélateur de la réponse globale du système immunitaire. Les résultats montrent que l'astaxanthine et les phospholipides présents dans le krill ont des effets immunostimulants.
Autres facteurs conduisant à une meilleure digestibilité et des performances de croissance
Cette étude a également montré que le nombre de cellules caliciformes et la longueur des villosités étaient positivement influencés par tous les régimes à base de farine de krill dans l'expérience. La cellule caliciforme joue un rôle important dans les processus de digestion et dans la protection du tube digestif car elle synthétise et sécrète le mucus. Les groupes de farine de krill présentent un nombre de cellules caliciformes significativement plus élevé par rapport au groupe à faible teneur en farine de poisson, confirmant les résultats précédents.
Il est également remarquable que les trois pour cent, les groupes à six et neuf pour cent de farine de krill avaient tous un nombre de cellules caliciformes plus élevé que le groupe à forte teneur en farine de poisson. En termes de longueur des villosités, c'est un moyen utile pour expliquer le développement de la morphologie intestinale. Des villosités plus longues peuvent indiquer une plus grande absorption des nutriments en augmentant la surface.
Cette étude a révélé une augmentation de la longueur des villosités des groupes nourris avec de la farine de krill. Cela suggère que la farine de krill peut être bénéfique pour le développement de la morphologie intestinale, bien qu'un mécanisme direct n'ait pas été révélé dans cette étude. Cela dit, cette morphologie intestinale, ainsi que l'augmentation de la longueur des villosités et l'augmentation du nombre de cellules caliciformes peuvent être la cause de l'amélioration de la digestibilité et des performances de croissance des groupes nourris avec de la farine de krill.
Survie plus élevée contre l'agent pathogène E. tarda
Un résultat particulièrement intéressant de l'étude montre que la plie olive nourrie avec de la farine de krill a montré une survie considérablement plus élevée contre l'agent pathogène E. tarda, qui est une bactérie bien connue dans l'industrie alimentaire asiatique. Les chercheurs à l'origine de cette étude n'étaient au courant d'aucune donnée disponible sur la résistance aux maladies des poissons nourris avec des aliments à base de farine de krill.
Cette étude a montré que le groupe nourri à la farine de krill avait un taux de survie beaucoup plus élevé que ceux du groupe nourri à la farine de poisson. Ceci est conforme aux résultats montrant qu'une supplémentation en hydrolysat de krill dans un régime pauvre en farine de poisson améliorait la survie de la plie olive lorsqu'elle était infectée par l'agent pathogène E. tarda. Ce supplément d'hydrolysat de krill a significativement augmenté la survie de la plie olive et de la dorade royale contre E. tarda. Le taux de survie plus élevé de la plie olive peut s'expliquer par le système immunitaire inné amélioré et/ou stimulé que la farine de krill stimule dans l'alimentation.
Conclusion
L'expérience sur la plie olive a clairement révélé que la supplémentation en farine de krill dans les régimes pauvres en farine de poisson augmente la croissance, ainsi que l'amélioration de la digestibilité de l'alimentation, le développement et la fonction intestinales et l'immunité innée ainsi que la résistance aux maladies de la plie olive.
Les effets positifs sur la croissance de la plie olive peuvent également résulter des propriétés d'attractivité alimentaire de la farine de krill, conduisant à un appétit plus élevé parmi les groupes de test consommant le régime supplémenté en krill. La farine de krill contient des niveaux élevés de phospholipides et d'astaxanthine, qui sont considérés comme des stimulateurs de la croissance des poissons. Sur la base des effets positifs de la supplémentation en farine de krill dans cette expérience, le niveau recommandé d'inclusion de krill se situe entre six et neuf pour cent de farine de krill lorsque l'inclusion de farine de poisson est faible.
