Conduire à Little Wing Pasture, J'ai commencé à me demander où pouvait être la ferme. Lors de la plupart des visites à la ferme, je prends des routes à deux voies qui n'ont peut-être pas de lignes peintes. En voyageant dans cette ferme, J'ai suivi les grands axes pleins de restaurants, les stations-service, centres commerciaux, et complexes d'appartements.

Finalement, J'ai tourné sur une allée de gravier et la ferme est apparue. Ce qui était autrefois une grande ferme laitière est maintenant une petite ferme entourée de développement. Ce sont ces nouveaux voisins que la famille Randall espère garder la ferme en activité.

Un petit troupeau de bovins paissent dans les pâturages, qui sont entourés de maisons. Les bovins vivent toute leur vie à la ferme, tourner dans les pâturages et manger du foin pendant les mois d'hiver. Une pièce qui abritait autrefois le réservoir de refroidissement du lait contient maintenant des congélateurs remplis de coupes de bœuf disponibles à la vente.

La famille vend toute sa viande dans ce magasin de la ferme. « Nous voulons que les gens pensent à la viande qu'ils achètent et voient où vivent les bovins et comment ils sont élevés, », explique Addison Randall.

La ferme faisait à l'origine partie de Ballentine Dairy, qui a commencé à la fin des années 1800. Maman Jean, la grand-mère d'Addison, et ses frères et sœurs travaillaient à la laiterie. Lorsque la famille Ballentine a décidé de commencer à réduire les effectifs de la laiterie, le terrain était divisé, et certains vendus. Maman Jean et sa famille ont pu acheter une partie de la laiterie à un bon prix parce qu'elles avaient été de précieuses travailleuses.

Maman Jean et son mari ont fondé Randall Farm, vendre des produits. Après avoir été veuve à un jeune âge, elle a continué à élever ses cinq fils à la ferme. Les frères travaillaient tous pour Ballentine Dairy, trop, jusqu'à sa fermeture définitive, et le terrain vendu. Un par un, Maman Jean a regardé chaque fils partir pour d'autres opportunités de carrière.

Le plus jeune fils, Jonathan, est finalement revenu à la ferme et est passé de bovins laitiers à bovins de boucherie. Il élevait un petit troupeau et vendait chaque année des veaux à la vente des parcs à bestiaux. Une rencontre fortuite avec un agriculteur au marché de producteurs locaux a changé tout cela.

« J'ai vu quelqu'un vendre de la viande au marché des fermiers et je l'ai approché pour lui demander s'il avait besoin de fermiers élevant du bétail, " dit Jonathan. « Il m'a dit que je devrais obtenir mon permis de manutentionnaire de viande et vendre la viande moi-même. Avant cette date, Je ne savais même pas que c'était une option.

Cette rencontre fortuite, combiné avec le diplôme d'Addison de la North Carolina State University et le désir de rester à la ferme, conduit la famille à former Little Wing Pasture. Là où ils vendaient autrefois des animaux pour moins de 2 $ la livre, ils gagnent maintenant une prime pour le bœuf élevé et vendu sur leurs terres.

Le terrain qui était autrefois le reste de Ballentine Dairy abrite maintenant des lotissements et une école. Cette croissance de la population peut aussi signifier une croissance de la clientèle pour l'entreprise agricole de cette famille, qui a changé pour répondre aux besoins de la ferme et à la demande des patrons de haute qualité, local, bœuf fini au pâturage.