Steve Meyer, économiste chez Kerns and Associates, a donné aux producteurs de porc des nouvelles encourageantes mardi sur la capacité des usines de conditionnement, avec quelques avertissements. Voici les faits saillants.

1. La demande de service alimentaire pour le porc se redresse dans certains États, alors que les restaurants commencent à ouvrir.
2. La demande d'exportation de porc américain reste forte. La Chine a encore besoin de produits. Les jambons sont à des prix extrêmement bas, et cela aidera les exportations vers le Mexique. Le maintien du flux d'exportation est important à long terme, mais il y a une question si cela va être toléré si les étagères américaines sont vides. "Je l'espère bien, parce qu'on va se tirer une balle dans le pied, ", dit Meyer.

LIRE LA SUITE: Record des exportations de porc en mars

1. Les épidémies de COVID-19 dans les usines ont ralenti, mais certains États ne voient que maintenant des pics de courbes de virus. Il est trop tôt pour dire si les travailleurs resteront en bonne santé lorsque les usines rouvriront ou augmenteront leur capacité. Quelques usines ont rouvert et jusqu'à présent ça s'est plutôt bien passé, dit Meyer.
2. Nous sommes en bien meilleure forme cette semaine en capacité d'abattage. Toutes les usines sont ouvertes depuis hier, bien que la plupart des usines fonctionnent en dessous de 100 %. Le pays, dans son ensemble, fonctionne à 26% en dessous de sa capacité d'exploitation, dit Meyer. La jonction de Colomb, Iowa, la plante est revenue à la normale, et l'usine de Prestage près d'Eagle Grove est à 90 %. « Cette amélioration est aussi rapide que je le pensais possible. À ce niveau là, nous pourrions être de retour à la capacité normale d'ici août ou septembre, ", dit Meyer.
3. Le poids des carcasses a augmenté. « Si vous tenez des porcs, Peu m'importe à quel point vous les mettez dans des régimes d'entretien, ils vont grossir, ", dit Meyer. "Plus de poids n'est pas si mal, parce que nous pouvons combler une certaine lacune dans l'approvisionnement en porc avec des poids plus lourds. Il s'attend à ce que le poids moyen de la carcasse dépasse 220 livres.
4. Aurons-nous une pénurie de porc au détail? Cela dépend de qui est votre fournisseur. "Hormel a esquivé une balle, ", dit Meyer. « Leur usine d'Austin a eu quelques problèmes, mais pas beaucoup. Leurs clients s'en sont bien sortis. Mais si vous étiez client de Tyson, JBS, Smithfield, ou surtout Indiana Pack, qui a été complètement fermé pendant deux semaines, tu n'es pas en forme.
5. Les valeurs de coupure se dirigent vers un enregistrement, alors que les utilisateurs finaux chassent l'offre limitée de produits de porc en gros.
6. Le prix négocié des porcs touche le fond. Pendant ce temps…
7. Les marges des emballeurs ont atteint un niveau record de 112 $ par tête. Rappelles toi, cette marge n'est gagnée que sur les porcs que vous obtenez à l'abattage. Tyson a exploité 30 % de sa capacité totale pendant quelques semaines, donc la marge effective pour eux était de 33 $ par tête sur la capacité totale. « Il y a une séparation entre la valeur d'utilisation finale et la valeur que nous payons pour les porcs, ", dit Meyer. "Cette différence entre la valeur de coupure et l'offre du marché au comptant est record, et cela dit que nous ne faisons pas un très bon travail pour trouver quelle est la valeur de ces animaux au niveau de la ferme. »

LIRE LA SUITE: Trois usines de porc sont la priorité absolue des États-Unis pour la réouverture, dit Peterson

1. Avons-nous besoin d'un programme de rachat de truies? Meyer dit non. L'abattage des truies ne rapporte rien à court terme, et nous ne pouvons abattre que 74, 000 truies par semaine. Cela résoudrait les problèmes de capacité au quatrième trimestre et en 2021.
2. Malheureusement, nous allons devoir détruire des animaux, jusqu'à plusieurs millions de porcs, dit Meyer. La destruction des petits porcs aura un impact sur l'abattage au quatrième trimestre. Nous devons réduire les porcs placés d'environ 15 %.
3. Le soutien aux achats du gouvernement annoncé pour la restauration est un beau geste s'il se concentre sur les jambons, mais le prix des autres coupes de porc est élevé. "Ce ne serait pas une bonne utilisation de l'argent des contribuables, et en ce moment nous n'en avons pas besoin. Dans un mois sur deux, nous pourrions en avoir besoin lorsque la production recommencera à croître. Jusqu'à ce que nous ayons une meilleure idée du nombre de porcs euthanasiés en raison de la sauvegarde des fermes lors des fermetures d'usines, nous ne pouvons pas prévoir les prix à l'automne.
4. Les paiements directs aux producteurs doivent être plus ou pas limités, dit Meyer. « Le problème dans le passé a été que les limitations de paiement ne font rien pour les gros producteurs qui représentent 90 % de notre porc. Si nous avons peur de nous nourrir, nous ne devrions pas laisser ces gens de côté.
5. Allons-nous être payés pour les animaux détruits ? C'est une grande question là-bas. L'USDA est toujours en train de s'embrouiller à travers cela.
6. Les pertes vont s'accumuler rapidement et forcer certains producteurs à fermer leurs portes. Il y a eu des troupeaux de truies déjà liquidés, dit Meyer. « Il n'y a aucun moyen d'éviter un autre cycle de consolidation massive. Certains producteurs sont en bonne forme et achèteront certains de ceux qui fermeront leurs portes. Les emballeurs doivent avoir des porcs. Si leurs fournisseurs font faillite, ils n'ont peut-être pas d'autre choix que de se lancer eux-mêmes dans le commerce du porc."