Avec les fermetures récentes de plusieurs usines de transformation de la viande (Smithfield Foods, JBS, Tyson, et Cargill, entre autres), qu'est-ce que cela signifiera pour le système d'approvisionnement alimentaire en Amérique ?
Cela pourrait signifier un changement important dans la façon dont les entreprises considèrent les stocks, dit Jack Bobo, le PDG de Futurity, consultant en alimentation et agriculture. "Il va être nécessaire de repenser ce que signifie l'inventaire, ", dit Bobo.
Aujourd'hui, les entreprises ont évolué vers un système d'inventaire juste à temps, afin de réduire les coûts, ils augmentent l'efficacité et la vitesse de mise sur le marché. Cela pourrait changer à la lumière de la pandémie de COVID-19 et de l'accès aux approvisionnements alimentaires, selon Bobo. « Il y a un réel danger à ne pas avoir d'inventaire sous la main, " il dit. Bobo a fait ses commentaires le 14 avril sur un webinaire intitulé, « Chaîne alimentaire et d'approvisionnement dans un monde COVID-19 » qui a été parrainé par The Land Report et Peoples Company.
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Les entreprises réfléchiront longuement et sérieusement au fait de ne pas avoir d'inventaire par rapport aux risques réduits d'avoir un inventaire disponible à la sortie de cette pandémie, il dit.
Les perspectives de Bobo ne sont pas terribles, cependant, surtout pour le secteur agricole. Nous devons supposer que les installations rouvriront, dit Bobo. Il y aura une demande continue des consommateurs - même une demande refoulée vers la fin de l'année, puisque les gens ont passé plusieurs mois à ne PAS dépenser.
Les choses iront mieux pour le secteur agricole que pour les autres secteurs, Bobo a dit, parce que les gens ont besoin de manger.
Aliments à base de plantes
Comment la pression actuelle sur le système d'approvisionnement alimentaire affectera-t-elle le mouvement à base de plantes aux États-Unis ? Selon Bobo, « ça va certainement accélérer la conversation » mais peut ne pas avoir d'impact sur les ventes d'aliments alternatifs. Alors que le prix du bœuf augmente, les consommateurs peuvent essayer des alternatives aux protéines, il dit; d'autre part, les produits d'origine animale seront de plus en plus demandés – un effet de « premisation » de la perception de haute qualité de la viande.
Bobo constate une croissance continue des ventes de produits à base de plantes, mais les agriculteurs et l'industrie agricole ne devraient pas trop s'inquiéter. "Beaucoup de gens en ag se sentent attaqués ou assiégés, ", dit Bobo. Quand on regarde vers 2050, nous devons doubler la quantité de protéines produites sur Terre, disant que cela pourrait représenter une entreprise de 4 000 milliards de dollars en 2050. « Il y a de la place pour tout le monde là-dedans. »
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Le hamburger est un bon exemple aux États-Unis, où 50% des hamburgers sont importés. Si le marché végétal se développe, nous produirions encore 50 % du hamburger nécessaire; cela ne fera que baisser nos importations, et pas d'impact sur les producteurs ici.
L'impact le plus important peut ne pas être sur les alternatives à base de plantes, dit Bobo. «Je ne pense pas qu'il y ait une grande inquiétude à ce sujet. Mais cela mine la confiance dans notre approvisionnement alimentaire entre les producteurs d'aliments et les producteurs d'origine végétale, " il dit.
« Cela sape la foi dans notre système alimentaire, généralement, et cela n'aide personne.
