Le poulet est la protéine n°1 consommée aux États-Unis. Les Américains consomment plus de poulet que quiconque dans le monde – environ 93 livres par habitant par an. Les Américains consomment également 95 millions de douzaines d'œufs par an.
Environ 18% de la viande de volaille est exportée, faisant des États-Unis le deuxième pays exportateur au monde.
Selon la U.S. Poultry and Egg Association, la valeur combinée de la production de poulets de chair, des œufs, dindes, et la valeur des ventes de poulets en 2018 était de 46,3 milliards de dollars.
Le National Chicken Council affirme que 95% des poulets à griller sont élevés par environ 25, 000 agriculteurs familiaux contractés avec une trentaine d'entreprises.
La volaille est élevée dans les 50 États, avec l'Alabama et l'Arkansas en tête de la production de poulets de chair (poulets élevés pour la viande). L'Iowa est leader dans la production d'œufs. La Caroline du Nord et le Minnesota sont en tête de la production de dinde.
Les troupeaux vont des grandes exploitations commerciales aux troupeaux de basse-cour. Même les oiseaux seuls sont gardés comme animaux de compagnie et montrent des oiseaux. Les œufs exempts d'agents pathogènes sont élevés à des fins médicales. Les dindes sont un aliment de base de Thanksgiving.
Selon le 2010 Évaluation de l'impact environnemental de l'industrie américaine des œufs , compilé par l'Iowa State University, l'empreinte environnementale d'une douzaine d'œufs a été réduite jusqu'à 71 % au cours des 50 dernières années. Les chercheurs attribuent l'augmentation des rendements des cultures, de meilleurs équipements et processus de production, améliorations génétiques, et les progrès nutritionnels.
Initiation à l'aviculture
Bien que certaines dindes sur le marché d'aujourd'hui soient présentées comme des dindes « alimentées végétariennes », ce n'est pas le cas, par nature, végétariens. Élevé dans la nature, ils mangent des insectes et des vers en plus de la végétation.
Comme les autres exploitations d'élevage, Les élevages de dindes comptent sur un nutritionniste pour assurer un régime alimentaire adéquat – un régime qui changera jusqu'à 10 fois au cours de la vie de l'oiseau.
Comme d'autres formes d'élevage, l'utilisation d'antibiotiques nécessite la surveillance d'un vétérinaire, et il est illégal de donner tout type d'hormones ou de stéroïdes à la volaille.
Les élevages de poulets qui élèvent des poulets de chair se sont efforcés d'améliorer leur image en augmentant la transparence.
Au Kentucky, Hayden Farms propose une salle d'exposition publique, où les invités peuvent regarder les poulets à travers le verre, ainsi qu'une vue de la technologie en salle de contrôle, et un établissement d'enseignement. La Kentucky Corn Growers Association et la Kentucky Soybean Association ont contribué à cet effort.
Loger la volaille confortablement
Le logement dans les élevages de poulets commerciaux a fait l'objet d'un examen minutieux ces dernières années. Diverses options pour les oiseaux à viande ou les pondeuses ont des avantages et des inconvénients.
Les systèmes de logement conventionnels sont les plus courants et consistent en des cages à volaille en métal ou en treillis solides avec un sol en pente qui abritent 3 à 8 oiseaux. L'eau est fournie par un système aérien, et la nourriture est offerte dans une auge le long du devant de la cage. Ils peuvent être empilés ou étalés sur le sol, selon l'espace disponible.
Les systèmes conventionnels fonctionnent bien pour la production de poulets de chair, où fournir une alimentation adéquate pour la croissance est la principale préoccupation. Dans une cage à couches, il y a des trous pour que les œufs tombent.
Si vous élevez des poulets, vous voudrez des cages parentales qui permettent l'accouplement et où la casse minimale des œufs est la principale préoccupation. Les systèmes d'élevage comprennent également des cages d'élevage qui permettent la croissance des poussins.
Pour ceux qui cherchent à élever des poulets dans des poulaillers de basse-cour, il y a des options infinies. Certains ajoutent des perchoirs, éclairage, les fenêtres, même les toits verts de plantes résistantes à la sécheresse qui gardent le poulailler au frais en été. La protection des prédateurs est probablement une préoccupation majeure.
Il est facile de réutiliser une dépendance existante pour un poulailler, et si c'est dans ton jardin, des éléments de design décoratifs peuvent être souhaités.
Options d'alimentation de la volaille
Les poulets élevés commercialement sont généralement nourris avec ce qu'on appelle un aliment complet qui comprend toutes les protéines, énergie, vitamines, minéraux, et d'autres nutriments nécessaires à une bonne croissance, production d'œufs, et la santé des oiseaux.
Les poussins sont nourris avec un régime de démarrage riche en protéines dès l'éclosion jusqu'à l'âge de 6 à 8 semaines. Ils sont ensuite passés à un régime de finition ou de développement avec plus d'énergie que de protéines.
Tous les types de haricots et de pois fournissent de bonnes protéines dans l'alimentation des volailles, mais ils doivent être transformés (rôtis ou cuits à la vapeur). Brut, les grains non transformés contiennent des inhibiteurs d'enzymes qui interfèrent avec la digestion et l'absorption des nutriments.
Le soja est un aliment pour animaux facilement disponible et populaire et est toujours traité avant d'être vendu comme ingrédient alimentaire.
Des antibiotiques et d'autres médicaments peuvent être ajoutés aux aliments pour volaille. Les tétées programmées fournissent une dose constante.
La coccidiose est une maladie du poulet difficile à contrôler sur le plan environnemental, et les poulets matures peuvent développer une résistance s'ils sont exposés à un cas bénin. La pratique courante consiste à nourrir les coccidiostatiques jusqu'à l'âge de 16 semaines environ, puis à passer à des aliments non traités. Même si le traitement d'une épidémie chez les poulets plus âgés est nécessaire, les aliments traités ne peuvent pas être nourris au cours de la dernière semaine avant la récolte.
Races de volailles pondeuses
Des races comme l'Ameraucana, Buff Cochin, et les Silver Laced Wyandotte sont dociles, faire de bons animaux de compagnie, et sont d'excellentes poules pondeuses qui produisent des œufs uniques.
La White Leghorn est une race de poulet classique pour les œufs. C'est un producteur prolifique de gros œufs blancs.
Le Black Copper Maran est une race française qui pond des œufs brun chocolat.
Décider quel type d'œufs vous voulez fait partie de l'élaboration d'un plan d'élevage de poulets. Grand, petit, blanche, fantaisie - les options sont nombreuses, tout comme la variété du nombre d'œufs que la poule produira.
Tant qu'ils sont confortablement logés, bien nourri, et gardé en bonne santé, vous pouvez déguster des œufs frais aussi souvent que vous le souhaitez.
Races de volailles exotiques
Les poulets fournissent de la viande et des œufs, pour le grand et le petit producteur. Ils font aussi de bons animaux de compagnie.
La race Silkie Chicken est l'une des plus uniques, et le plus sympathique, variétés. La race est originaire d'Asie du Sud-Est avant l'an 1200 et est facilement identifiable par son panache de plumes soyeuses. Ils sont peu coûteux à garder, facile à entretenir, et prospèrent dans les climats chauds et froids. Ils peuvent être affectueux, fournir de la compagnie et du divertissement.
Il est important d'acheter uniquement des poulets Silkie auprès d'un éleveur réputé et certifié Plan national d'amélioration de la volaille (NPIP).
Les dindes Blue State sont une autre race de volaille unique. Parfois appelé dinde ardoise ou dinde lavande, ils sont originaires du Mexique il y a plus de 2000 ans.
Très rare, la Blue State Turkey est une race patrimoniale considérée comme menacée par l'American Livestock Breeds Conservancy.
Ils sont élevés pour la viande, mais ils font aussi de bons animaux de compagnie et montrent des oiseaux. Lorsqu'on les laisse errer, ils passeront le plus clair de leur temps à chercher de la nourriture et pourront se nourrir de fruits et de légumes. Ils sont faciles à apprivoiser.
