Alors que la demande de viande de poulet a été moins affectée que les autres viandes, l'augmentation de la consommation à domicile n'a pas entièrement remplacé la perte des ventes des restaurants. Contrairement à 2020, lorsque les premières épidémies de COVID ont provoqué des perturbations majeures de la chaîne d'approvisionnement, la plupart des abattoirs de volaille de l'UE ont réussi à maintenir les travailleurs en bonne santé en 2021.

La production dans la plupart des pays de l'UE a toutefois diminué. Pologne, toujours le plus grand producteur de poulet de l'UE, représentant près de 20 % de toute la production de poulet de l'UE, a été particulièrement touchée par les fermetures dans le secteur HRI. Avant l'épidémie de COVID-19, la croissance de la production polonaise de poulet a été principalement tirée par les exportations. Environ 50 % de la production polonaise de viande de poulet est exportée. Une grande partie des exportations polonaises vers d'autres États membres de l'UE sont généralement destinées aux secteurs HRI. Les exportations polonaises ont également été affectées par des épidémies d'IAHP qui ont entraîné la fermeture d'importants marchés d'exportation, notamment l'Afrique du Sud et la Chine.

Alors même que l'UE commence à aller au-delà du COVID, les défis économiques dans la majeure partie de l'Europe favoriseront toujours les sources de protéines bon marché. La préférence des consommateurs pour la viande de poulet pourrait alimenter une certaine croissance de la demande et de la production de viande de poulet en 2022, mais à des taux de croissance plus lents que ceux estimés précédemment. Avec un cycle de production court de deux mois, l'industrie du poulet de l'UE peut réagir rapidement aux circonstances changeantes du marché, ce qui à son tour peut forcer des ajustements à cette prévision. L'excédent commercial de viande de poulet de l'UE devrait diminuer en 2021, car la baisse des exportations devrait dépasser la baisse des importations.

La demande d'importation de viande de poulet dans l'UE devrait reprendre en 2022, bien qu'à des niveaux inférieurs en raison de la disponibilité croissante de fournitures bon marché en provenance de Pologne.

Le verrouillage et la fermeture des points de vente HRI dans la plupart des pays de l'UE ont réduit la demande de morceaux de poulet importés bon marché qui sont particulièrement populaires dans les restaurants à petit budget. demande de l'UE pour les importations de poulet en provenance du Royaume-Uni, Brésil, La Thaïlande et l'Ukraine seront toutes en baisse en 2021. Les importations en provenance du Royaume-Uni seront affectées par la mise en œuvre complète du Brexit et la mise en place d'inspections douanières et vétérinaires à partir du 1er janvier 2021.

Les importations en provenance d'Ukraine continueront également d'être négativement affectées par les modifications apportées en juillet 2019 aux quotas d'importation de volaille de l'Accord de libre-échange approfondi et complet (ALEAC) qui ont comblé l'échappatoire qui permettait l'exportation en franchise de droits de viande blanche avec os. Sous réserve qu'il n'y ait pas d'autres blocages impactant le secteur HRI, La demande d'importation de viande de poulet dans l'UE devrait reprendre en 2022, bien qu'à des niveaux inférieurs en raison de la disponibilité croissante de fournitures bon marché en provenance de Pologne.

La baisse des exportations de poulet de l'UE en 2020 était principalement due aux perturbations causées par le COVID-19 sur la plupart des marchés d'exportation de l'UE et à l'interdiction du néerlandais, Allemand, et la viande de poulet polonaise en raison d'épidémies d'IAHP. Les exportations de viande de poulet de l'UE devraient augmenter en 2022, alors que les pays exportateurs de l'UE regagnent le statut d'indemne d'IAHP sur les principaux marchés d'Asie et d'Afrique subsaharienne.

La plupart des analystes pensent que la croissance de la consommation de viande de poulet dans l'UE va reprendre.

Alors que la consommation totale de viande de l'UE a sans aucun doute diminué en raison de l'épidémie de COVID-19, la viande de poulet était relativement moins touchée que le bœuf et le porc, qui sont généralement des sources de protéines animales plus chères.

Alors que le marché revient à la normale dans les mois à venir, la plupart des analystes pensent que la croissance de la consommation de viande de poulet dans l'UE va reprendre. Les données de consommation montrent que les taux de croissance sont assez stables, suivre de près la croissance démographique. Dans l'UE, les ventes de morceaux de poulet bon marché augmentent plus rapidement que les ventes de morceaux plus chers comme les poitrines ou même les volailles entières. Demande de produits de niche spécialisés, y compris bio, Les aliments pour animaux sans OGM et les poulets élevés en plein air restent forts dans toute l'Europe.

Hausse de la production mondiale de viande de poulet

L'USDA prévoit une augmentation de la production mondiale de viande de poulet de 2 % en 2022 pour atteindre un record de 100,9 millions de tonnes. Tous les grands producteurs réaliseront des gains avec la croissance la plus significative au Brésil, Chine, et les États-Unis. Malgré des prix des aliments relativement élevés qui réduisent la rentabilité à l'échelle mondiale, l'expansion est stimulée par une demande robuste alors que les consommateurs recherchent des protéines animales à faible coût.

La croissance du Brésil est tirée à la fois par la demande mondiale et la consommation intérieure, car les budgets des ménages sont tendus. La production chinoise rebondira alors que les grandes exploitations de poulets à plumes blanches utiliseront la capacité de production des nouvelles installations. Les attentes d'une amélioration des perspectives économiques, atténuer les problèmes de production liés au COVID, et une forte demande intérieure et étrangère entraînera une hausse de la production thaïlandaise.

Pendant ce temps, La production de l'UE devrait augmenter à mesure que le secteur se remet de l'impact des perturbations des services alimentaires et des épidémies d'IAHP.

Les exportations mondiales devraient augmenter de 3 % en 2022 pour atteindre un record de 13,3 millions de tonnes. Une croissance modeste sur les marchés les plus importants permet aux grands exportateurs de réaliser des gains. Le Brésil, premier exportateur mondial, représentera plus d'un tiers de la croissance car il est bien placé pour tirer parti de la demande croissante de l'UE et du Royaume-Uni. Le Brésil sera également en mesure de capter les importations croissantes d'Asie de l'Est et du Moyen-Orient. Demande croissante en Asie, notamment le Japon et la Chine, sous-tend l'expansion de la Thaïlande. La demande chinoise restera ferme, en légère augmentation malgré la hausse de la production.