Voici une chose assez simple que vous pouvez faire pour aider à combler le fossé entre les consommateurs :obtenez vous-même et vos employés une certification BQA (Assurance de la qualité du bœuf).
Le programme, financé par le Beef Checkoff et géré par la National Cattlemen's Beef Association (NCBA), enseigne des techniques de bons soins aux animaux et aux ressources. Pris en ligne ou en personne (dans certains États), La certification BQA est votre engagement à faire les choses correctement pour vos animaux sur des sujets tels que les injections, parasites, En traitement, la gestion des ressources, et plus. Ce sont généralement des pratiques que vous suivez déjà ; BQA vous donne crédit avec une déclaration de certification de votre formation et de votre bonne volonté.
Plus de 100, 000 producteurs de bœuf ont suivi le cours et fait cette déclaration au cours des dernières années. Les responsables de la NCBA notent que près d'un million de personnes aux États-Unis possèdent au moins une vache :elles devraient toutes être certifiées BQA.
Les consommateurs s'en soucient-ils vraiment ?
Lorsque notre groupe de travail à long terme étudiait une étude de marché concernant la perception des consommateurs à l'égard des soins aux animaux, nous avons constaté que lorsqu'ils ont entendu parler de BQA, leurs inquiétudes ont été grandement atténuées, " dit Kim Brackett, président du groupe consultatif BQA et un producteur de vaches-veaux de la famille Idaho. Brackett a assisté à une classe de certification BQA dans le ranch d'un voisin il y a environ 20 ans, et cela a piqué son intérêt de s'impliquer dans le conseil consultatif BQA de l'Idaho.
« Lors de mon premier cours, les présentateurs nous ont montré à quoi ressemblait une lésion au site d'injection, et j'ai réalisé que nous devions faire mieux en tant que producteurs. À la fin de la journée, Je suis un producteur alimentaire, et je suis responsable de la production d'aliments de haute qualité pour les consommateurs. BQA m'aide à atteindre cet objectif, " elle dit.
Les Bracketts exigent que tous les employés (y compris leurs enfants) maintiennent une certification BQA à jour. « Le plus grand changement sur notre ranch a été de concevoir une nouvelle goulotte/installation de travail pour nous aider à traiter le bétail plus calmement et efficacement, », dit Brackett. « Nous nous mettons au défi d'envisager différentes options lorsqu'il s'agit de manipuler du bétail, que ce soit à cheval, chargement sur camions, ou le traitement des veaux à l'automne.
« Aucun de nous n'aime qu'on lui dise quoi faire ou comment le faire, », poursuit-elle. « C'est pourquoi BQA est un programme volontaire. Les éleveurs de bovins qui choisissent de devenir certifiés comprennent l'efficacité et comment BQA aidera leur exploitation.
Brackett ajoute qu'à mesure que les préoccupations des consommateurs concernant le bien-être des animaux se sont répercutées dans la chaîne d'approvisionnement, certaines entreprises de vente au détail et de restauration ont commencé à exiger la certification BQA de leurs fournisseurs.
« Les consommateurs vivent souvent dans un monde rempli de réglementations, et ils ne comprennent pas pourquoi les soins aux animaux ne sont pas également réglementés. Ils veulent simplement vérifier que c'est notre plus haute priorité chaque jour sur notre ranch, », dit Brackett. « Quand on leur dit qu'un pourcentage élevé du bétail de ce pays provient des opérations de la BQA, cela démontre que les personnes qui produisent leur bœuf partagent la même valeur qu'eux :des soins aux animaux de haute qualité.
Quatre conseils de BQA
Chase DeCoite, directeur des programmes BQA pour NCBA, partage quatre protocoles simples qu'il souhaite que tous les producteurs de bœuf adoptent.
1. Site d'injection. Placer les injections à l'avant de l'épaule et à l'arrière de la région du cou.
2. Délais de retrait. Suivez-les exactement sur les injectables, il n'y a donc jamais de problème de résidus dans les produits carnés.
3. Votre vétérinaire local. Travaillez avec lui pour établir des protocoles de santé pour votre ranch. La recherche montre que les consommateurs font confiance aux vétérinaires, et quand vous pouvez dire que vous travaillez en étroite collaboration avec le vôtre, qui résonne.
4. Bovins plus calmes. Apprendre et adopter des pratiques de sevrage et de préconditionnement à faible stress.
