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Élevage de volaille en Australie - Comment commencer

Introduction à Élevage de volaille en Australie :L'aviculture est l'élevage d'oiseaux (poulets, canards, et dindes) au niveau national ou commercial pour produire de la viande ou des œufs. Les poulets élevés pour leur viande sont appelés poulets de chair et les poulets élevés pour leurs œufs sont appelés poules pondeuses ou pondeuses. La viande de poulet reste le choix de protéine le plus populaire pour les consommateurs australiens, 41% de part de marché. Par conséquent, La demande australienne de viande de poulet reflète presque cette tendance mondiale. Généralement, la volaille comprend de nombreuses espèces, mais nous ne parlerons que de l'élevage de poulets en Australie.

Un guide sur la façon de démarrer l'élevage de volaille en Australie

Élevage de volailles

Le démarrage d'une entreprise d'élevage de poulets nécessite un investissement en capital important. L'investissement initial pour établir une ferme comprenant des hangars, terre, l'eau, installations électricité, et l'équipement est dans une zone de plusieurs millions de dollars. L'élevage d'œufs est la méthode d'élevage des poules pour produire des œufs destinés à la consommation humaine.

Systèmes de production de poulet en Australie

Le poulet est l'espèce de volaille populaire utilisée par les Australiens. Le terme poulet à griller est un poulet cultivé pour la viande, tandis que le terme couche est utilisé pour la production d'œufs. Aussi, les poulets sont affectueusement appelés chooks. En Australie, il existe de nombreux systèmes de production de poulet et marchés différents pour la viande de poulet et les œufs.

Pour l'industrie du poulet de chair, ils comprennent ;

Pour l'industrie des couches, ils comprennent ;

En plus de systèmes de production de poulet variés, différents régimes font appel à différents marchés, y compris ;

Systèmes de production biologique :Être certifié bio, les oiseaux doivent être nourris avec des aliments biologiques, afin qu'il soit exempt d'engrais chimiques, désherbants, ou des pesticides. Il peut également y avoir des restrictions sur les types de vaccinations et de médicaments que les poulets certifiés biologiques peuvent recevoir. Les volailles élevées en bio doivent également être élevées en plein air. Vérifiez toujours que tout ce qui est étiqueté comme biologique est reconnu dans le cadre d'un programme accrédité au niveau national.

Exigence du site pour l'élevage de volailles en Australie

Le terrain et l'emplacement doivent être situés à proximité d'une route goudronnée locale avec un accès à l'électricité et à l'eau triphasés. Les fermes sont généralement situées à moins de 2 à 3 heures de l'usine de transformation pour assurer le bien-être des oiseaux et la qualité de la viande. Certains autres facteurs qui contribuent à l'emplacement des fermes avicoles incluent la distance de la meunerie, la disponibilité d'une source d'eau fiable et l'accès à l'électricité.

Aussi, il est préférable d'éviter les pentes pour minimiser les travaux de terrassement et de se situer à l'écart des cours d'eau, des lacs, et les zones inondables. Les vallées et les zones fermées par une végétation plus épaisse peuvent convenir, selon les conditions du microclimat et les caractéristiques de dispersion des odeurs. Les sites en plein air ont besoin de pâturages disponibles pour accueillir de faibles densités d'oiseaux en liberté probablement 1, 500 oiseaux par hectare.

Considérations relatives à la conception des poulaillers en Australie

Les poulaillers ont besoin de quelqu'un sur place à tout moment, donc un logement de ferme pour la propriété à proximité peut être utile et pratique, surtout si la volaille fait partie d'une entreprise familiale. En Australie, les poulets de chair sont élevés dans de grands hangars. La taille des poulaillers change, mais un nouveau hangar typique mesure environ 150 mètres de long et 15 mètres de large et entasse environ 40, 000 poulets. Approximativement, les plus grands cabanons peuvent en contenir jusqu'à 60, 000 poulets de chair ou de viande. Il peut y avoir entre 3 et 10 cabanons sur une propriété. Les poulaillers doivent toujours être construits sur la base de normes scientifiques.

Si vous avez fait tomber la volaille dans le mauvais sens et dans le mauvais, alors tout l'argent sera gaspillé, et les volailles ne seront pas en mesure de produire en fonction de leur capacité,

Généralement, la majorité des producteurs de viande de volaille concluent des accords contractuels avec des entreprises de transformation de volaille. Ces contrats incluent un bon support de sauvegarde ainsi qu'une formation. La plupart des systèmes contractuels impliquent généralement l'agriculteur individuel qui fournit l'infrastructure, l'eau, Puissance, gaz, ou autre énergie et travail.

Certaines entreprises de transformation fournissent des poussins y compris le transport des lots vers et depuis la propriété, alimentation, conseils vétérinaires, médicaments, et un système de gestion pour les volailles. L'industrie est un engagement à temps plein et la plupart des contrats nécessitent que quelqu'un soit présent sur place et joignable par mobile, téléphone à tout moment. L'automatisation significative de l'exploitation des hangars à poulets de chair a réduit la charge de travail requise pour les gérer. Un gestionnaire de ferme peut contrôler les opérations normales de 1 à 2 hangars à poulets de chair.

Avantages de l'entreprise d'élevage de volailles

L'élevage de volailles présente différents types d'avantages et de nombreux éleveurs préfèrent investir dans cette activité. Généralement, les gens établissent des fermes avicoles pour les œufs, production de viande, et générer des revenus élevés à partir de ces produits. Les poulets sont élevés dans le monde entier comme une bonne source de nourriture à partir de leurs œufs et de leur viande.

Moins de capital requis – L’avantage de l’aviculture est qu’elle ne nécessite pas de capital élevé pour démarrer. Vous avez juste besoin d'un capital de base pour commencer à élever le commerce de la volaille et les volailles ne coûtent pas cher à démarrer.

Rendements élevés en courte période – L'aviculture commerciale assure un retour sur investissement élevé dans un délai très court. Les poulets de chair mettent moins de temps à mûrir et génèrent également des bénéfices. Les produits à base de volaille ne sont pas très chers et peuvent être achetés par la plupart des gens.

Pas besoin d'un grand espace - L'élevage de volailles n'a pas besoin d'un grand espace à moins que vous ne commenciez commercialement. Aussi, vous pouvez facilement élever des oiseaux dans votre jardin avec un ou plusieurs poulaillers ou cages. Par conséquent, si vous êtes intéressé par l'aviculture, alors vous pouvez simplement le faire dans votre jardin avec plusieurs oiseaux.

Maintenance élevée non requise – Un entretien élevé n'est pas requis dans l'élevage de volailles. Aussi, vous pouvez minimiser les maladies chez la volaille en suivant une hygiène et des soins appropriés. Les maladies sont moindres chez certains oiseaux comme les cailles et les dindes, etc.

Licence non obligatoire - Dans la plupart des cas, vous n'avez besoin d'aucune licence. Aussi, obtenir une licence de l'autorité compétente est facile pour le secteur de la volaille.

Énorme demande mondiale – L'aviculture a une énorme demande mondiale.

Revenu et possibilités d'emploi – L'aviculture crée principalement des opportunités de revenus et d'emplois. Les chômeurs peuvent facilement gagner un bon revenu en élevant le commerce de la volaille.

Prêts bancaires faciles – Presque toutes les banques approuvent des prêts pour ces types d'entreprises avicoles. Par conséquent, si vous souhaitez démarrer cette activité commercialement, puis demandez des prêts à vos banques locales.

Démarrer une ferme avicole en Australie

Avant de démarrer une ferme avicole, il est important d'avoir une compréhension approfondie de toutes les exigences. Ceux-ci inclus;

Prendre soin des oiseaux de volaille

Les systèmes de poulailler peuvent fournir des conditions contrôlées telles que;

Formules alimentaires, la qualité d'eau, hygiène, densité de stockage, et compétences managériales, y compris l'observation et l'attention, sont également très importants. Les nutritionnistes avicoles consultants peuvent conseiller les éleveurs indépendants sur les besoins en aliments pour animaux.

Gestion de la lumière – Les lumières pour le poulet sont la chose la plus importante et les œufs donnent au poulet commercial une lumière requise de 16 heures. Bien que, le poussin nécessaire fournit 12 heures de veilleuse (Natural Light) à 24 heures. La lumière dépend des conditions météorologiques et de la race etc., et cette base que la lumière. Généralement, pour la race poulet à chair, 24 heures de lumière sont données. Jaune, rouge, et la lumière de couleur orange offre de bons résultats chez les volailles.

Classification de l'élevage de volailles

Au cas où vous manqueriez ceci : L'élevage laitier au Canada .

Élevage de poulets

L'élevage de volailles peut être divisé en 3 domaines principaux qui comprennent :

Élevage commercial

Le poulet est l'espèce de volaille la plus populaire utilisée par les Australiens. Puis, l'élevage pour le secteur de la volaille commerciale est à grande échelle industrielle et les couvoirs approvisionnent les industries des poulets de chair et des pondeuses. Le poulet à griller est utilisé par l'industrie avicole pour décrire un poulet élevé pour la production de viande. La pondeuse est utilisée pour les poulets élevés pour la production d'œufs. Aussi, les poulets sont affectueusement appelés « chooks ».

Élevage de village/arrière-cour

Certains agriculteurs et ménages de banlieue élèvent des volailles pour la production d'œufs et de viande. Certains producteurs utilisent de petites cages de colonie ou utilisent quelques cages à pondeuses dans un endroit protégé. D'autres achètent des poussins d'un jour et élèvent leurs oiseaux.

Fantaisie/Élevage d'exposition

De nombreuses races de volailles jouent peu de rôle dans l'industrie avicole commerciale. Celles-ci sont appelées volailles de fantaisie et sont élevées par de petits producteurs qui aiment l'élevage, montrer, et échanger des oiseaux avec d'autres amateurs.

Races de poulet populaires en Australie

Il existe de nombreuses races de poulets parmi lesquelles choisir en Australie;

Différentes races de poulet auront des caractéristiques différentes, alors assurez-vous de faire vos recherches avant d'acheter. En outre, prenez en considération si les poulets que vous achetez seront heureux dans le climat local. Les poulets sont abattus entre 6 et 8 semaines à environ 3 kg. Normalement, cela peut prendre 96 jours à un poulet pour atteindre 2 kg. Les mêmes espèces d'alimentation sont courantes et totalement non réglementées en Australie.

Caractéristiques de la race

Couches d'œufs cohérentes - Livourne, Langshan australien, Rhode Island rouge, Australorp, Wyandotte, Orpington

Grands animaux de compagnie – Ameraucana, Silkie, Pékin, Australorp, Brahma, et Bantam botté

Races de poulet d'exposition – Ameraucana, Bantam botté, Houdan, et Buff lacé polonais

Viande savoureuse - Langshan australien, Dorking, Rocher de Plymouth, Delaware, et Brahmâ

De nombreuses variétés de races de poulets ont un plumage et une couleur extraordinaires et pondent même des œufs de couleur inhabituelle.

Certaines des races de poulets les plus populaires en Australie sont présentées ci-dessous;

Australops – Les Australorps sont une race indigène australienne. Les Australorps sont de taille décente, et pesant 3 à 4 kg (poules ~ 3,1 kg; coqs ~ 3,9 kg). Variétés naines, pesant environ 0,7-1,2 kg (poules ~ 0,85 kg; coqs ~ 1,1 kg), sont également disponibles. Bien qu'il ne soit pas réaliste d'attendre 364 œufs par an d'Australorps, on peut s'attendre à ce qu'ils produisent 250 à 300 œufs brun clair de taille moyenne à grande par an. En termes d'apparence, il y a du noir, blanche, et les couleurs bleues Australorps, le dos étant le plus commun et le bleu étant relativement rare. En raison de leur grande taille, les oiseaux ne sont pas de grands voyageurs. Donc, leurs ailes n'ont pas besoin d'être coupées, et les clôtures peuvent être relativement basses.

Barnevelder - Les Barnevelder sont d'excellents oiseaux de volaille à double usage. Alors qu'à l'origine les œufs de Barnevelder étaient de couleur brun chocolat, la couleur de leurs œufs s'est ramollie pour passer du brun au brun clair probablement à la suite d'une reproduction sélective pour l'exposition. Cela pourrait rendre leurs œufs moins impressionnants et ce n'est pas nécessairement le cas. Il est typique pour Barnevelders de pondre environ 200 œufs par an et de continuer à pondre tout au long de la saison hivernale à un rythme légèrement plus lent. Bien qu'ils résident davantage du côté de la production d'œufs du spectre à double usage, et ce sont de bons oiseaux de table.

Oeufs de Pâques – Easter Eggers est un ajout extrêmement populaire et fantastique aux troupeaux de basse-cour. Comme leur nom l'indique, l'une des principales caractéristiques qui rendent les œufs de Pâques populaires est qu'ils pondent une variété d'œufs de couleurs différentes, généralement la cupidité, bleu, et même des œufs légèrement roses. Il est important de noter que la couleur des œufs pondus par un Easter Egger est déterminée par sa filiation et restera constante tout au long de sa vie.

Langshan australien – Cette race a une forte génétique, plusieurs variations de couleurs, et des dispositions favorables, ce qui en fait du pain apparaissant fréquemment sur les circuits de spectacles à travers le pays. Les nains australiens Langshan sont bien considérés comme des oiseaux de basse-cour exceptionnels pour les familles en raison de leur petite taille.

Jeu de fosse australien - C'est l'une des races les moins standardisées d'Australie. Il peut être grand ou petit, n'importe quelle couleur et coq à plumes, poule à plumes ou étouffée. En raison de leur ascendance en tant qu'oiseaux de combat, la norme ne considère pas la couleur comme importante mais se concentre plutôt sur la santé et la vigueur.

Jeu Australien - La race d'Australian Game est dure et cassante. Le gibier à plumes australien est grand, solide, et musclé et sont considérés comme de bons oiseaux à viande. Ils étaient à l'origine connus sous le nom de Coloniaux et étaient très appréciés pour leur endurance et leur grand courage.

Livourne – Les Livournes sont une excellente race productrice d'œufs qui est très économique et vous fournit beaucoup d'œufs pour un coût relativement faible. Ces oiseaux sont des créatures actives et indépendantes qui n'aiment pas la manipulation. Les Livournes sont généralement considérées comme des oiseaux à double usage, et ils sont petits (poules ~ 2,5 kg; coqs ~ 3,4 kg) et des oiseaux musclés qui sont principalement utilisés comme pondeuses plutôt que comme oiseaux de table. Bien que, leur petite taille joue en faveur de la Livourne en tant que pondeuse. Aussi, Les Livournes sont des oiseaux très actifs qui sont des butineuses passionnées capables de subvenir à leurs besoins et d'obtenir la majeure partie de leur alimentation en se nourrissant. Cela fait des Livournes un oiseau très économique pour la production d'œufs. Vous pouvez vous attendre à entre 250 et 320 œufs blancs de taille moyenne à grande.

Vous pouvez également vérifier ceci : L'élevage de moutons en Australie .

Poulet Livourne (crédit photo :pixabay)

Rhode Island Rouge – Si vous recherchez une excellente race polyvalente qui convient à toutes les conditions climatiques australiennes, le Rhode Island Red pourrait être pour vous. Ce sont des couches étonnantes d'œufs extra-larges et sont de bons oiseaux à élever pour la viande.

Rhode Island Rouge (Source de l'image :pixabay)

Races de ponte en Australie

Certains éleveurs offriront commodément un point de poules pondeuses, ces poulets sont sur le point de commencer à pondre. Ces poulets ont environ 4 à 6 mois.

Les races de ponte les plus cohérentes sont ISA Brown, Livourne, Langshan australien, Rhode Island rouge, Australorp, Wyandotte, et les races Orpington.

Industrie de la viande de poulet (poulets de chair) en Australie

les fermes commerciales de poulet à viande sont intensives, opérations hautement mécanisées qui occupent une petite superficie par rapport à d'autres formes d'agriculture. Les races de poulets de chair australiennes ne sont pas gardées en cage, quel que soit le système de production utilisé. Les principaux systèmes de production sont dits conventionnels, en liberté, et bio.

Généralement, les entreprises de transformation sous-traitent l'élevage de leurs poulets à griller à des éleveurs de poulets. Ces aviculteurs à la ferme et assurent la gestion, perte, équipement, la main d'oeuvre, literie, et d'autres intrants pour l'élevage des poulets. L'entreprise de transformation fournit, et possède à tout moment, les poulets et fournit ensuite la nourriture, des médicaments, et conseils techniques. Les termes et conditions des contrats de producteurs, ainsi que les frais croissants, sont reconnus par des comités constitués par le gouvernement des États dans certains États, ou par négociation entre des producteurs ou des groupes de producteurs et des entreprises d'autres États.

Le paiement comprend une composante basée sur la performance. Environ 800 éleveurs produisent environ 80% des poulets de chair australiens sous contrat avec des entreprises de transformation. La majorité des poulets de chair sont produits dans de grandes fermes d'entreprise, ou sur des exploitations détenues et gérées également par des sociétés « intermédiaires » qui possèdent certaines exploitations.

Les trois principales entreprises de production avicole sont propriétaires de leurs fermes d'élevage, complété par quelques opérateurs contractuels, et fournir des œufs au couvoir de leur entreprise. Plusieurs entreprises ont leurs fermes de recherche. Aussi, chacune des plus grandes entreprises opérant dans l'industrie dispose d'un centre de recherche et développement de produits.

Le poulet est commercialisé dans toute l'Australie par de grandes et moyennes entreprises intégrées sous de nombreuses marques à travers de nombreux points de vente. Les marques vont des noms reconnus à l'échelle nationale aux noms reconnus par l'État et aux marques maison. Aussi, de nombreux petits transformateurs commercialisent le poulet soit sous leur marque particulière, soit dans certains cas sans aucune identification de marque, autre que leur nom et adresse sur l'emballage d'origine.

Les principales zones de production de poulet à viande en Australie sont ;

Processus de séquence d'élevage de poulets

De l'écloserie à la ferme

Dans ce processus, les poussins nouvellement éclos sont transportés vers des élevages de poulets de chair dans des boîtes à poussins ventilées. Les boîtes à poussins ventilées sont soigneusement conçues pour transporter les poussins.

Phase de couvaison ou de démarrage

En phase de démarrage, les poussins d'un jour sont placés sur le sol du poulailler, où ils sont initialement confinés à une zone. La température de l'air sous la couveuse doit initialement être de 35 à 34°C et réduite de 1 à 2°C par jour jusqu'à atteindre 23°C lorsque les poulets ont 3 semaines et est maintenue constante. Les poulets de chair australiens sont élevés sur des sols en litière, mais certaines entreprises étrangères utilisent des systèmes de cages à plancher métallique pour élever des poulets de chair.

Phase de croissance ou de finition

A cette phase de finition, la croissance est toujours très importante, mais comme l'alimentation est chère, une évaluation minutieuse des coûts est effectuée pour maintenir les dépenses au minimum. Par conséquent, un régime à faible densité d'acides aminés est donné aux poulets pour le reste de leur vie, généralement jusqu'à l'âge de 42 jours. Puis, les oiseaux de poids lourd nécessaires pour les filets de poulet sont abattus jusqu'à l'âge de 56 jours. Un coccidiostatique, parfois différent de celui utilisé dans l'aliment de démarrage, et est ajouté à l'alimentation du finisseur.

Phase de récolte

Au stade de la récolte, acheminer les poulets de viande finis de la ferme à l'usine est une affaire de volaille délicate. La plupart des captures se font la nuit lorsque les oiseaux sont plus calmes, et cela les amène au processeur tôt le matin. Bien que, les retards peuvent entraîner du stress et une perte de poids. Des dispositifs mécaniques pour récolter les poulets de chair ont été inventés, les résultats sont variables et la plupart des poulets de chair australiens sont encore pêchés à la main. Les volailles sont placées dans des caisses en plastique conçues pour une bonne ventilation des ecchymoses pendant le transport. Après ça, ces modules sont manipulés par des chariots élévateurs spécialisés et chargés sur des camions pour le transport vers l'usine de traitement. En Australie, un pourcentage de poulets sont récoltés jusqu'à 4 fois différents selon le besoin d'oiseaux légers ou lourds. Aussi, la récolte est appelée « dépeuplement partiel », « éclaircir », ou « ramassages multiples ». Dans ces, éclaircir les hangars permet plus d'espace pour les oiseaux restants et réduit la température naturelle dans le hangar. La première récolte peut avoir lieu dès 30 à 35 jours et la dernière récolte entre 55 et 60 jours.

Besoins nutritionnels de la volaille en Australie

Les régimes nutritifs de la volaille doivent être formulés pour répondre aux besoins nutritionnels de l'oiseau. Il existe principalement 6 classes de nutriments essentiels;

Plusieurs facteurs peuvent affecter la prise alimentaire volontaire des volailles, ceux-ci inclus:

Options d'alimentation de la volaille

Alimentation des volailles (source de l'image :pixabay)

Généralement, les poulets élevés commercialement sont nourris avec ce qu'on appelle un aliment complet qui comprend toutes les protéines, énergie, vitamines, minéraux, et d'autres nutriments essentiels à une bonne croissance, production d'œufs, et la santé des oiseaux. Les haricots crus et non transformés contiennent des inhibiteurs d'enzymes qui interfèrent avec la digestion et l'absorption des nutriments. Le soja est un aliment pour animaux facile à obtenir et populaire et est toujours traité avant d'être vendu comme ingrédient alimentaire.

Pourquoi les poulets atteignent-ils le poids du marché si rapidement ?

Environ 50 à 60 % de l'amélioration des taux de croissance des oiseaux depuis le début de l'aviculture intensive est due à l'amélioration des races de poulets. Puis, ce gain génétique, qui a été obtenu grâce à l'élevage sélectif conventionnel, est due à;

20 à 25 % supplémentaires de l'amélioration de la croissance sont dus à une meilleure nutrition. Pour les races de poulet à viande actuelles, les besoins en nutriments tels que l'énergie, protéine, acides aminés essentiels, vitamines, et les minéraux à chaque étape de sa croissance ont été étudiés avec précision. Pour chaque ingrédient alimentaire, les niveaux de ces nutriments digestibles par le poulet ont été établis. L'aliment peut être formulé pour répondre aux besoins nutritionnels précis du poulet tout au long de son cycle de vie, optimisant ainsi la croissance et l'efficacité alimentaire. D'autres gains réalisés dans la croissance et la performance des poulets de chair sont dus à de meilleures méthodes d'élevage et à une meilleure gestion de la santé.

Taux de consommation d'eau pour les poulets

L'eau est un nutriment essentiel pour la vie des volailles et la consommation d'eau peut être limitée si l'eau est trop chaude ou contaminée par un excès de minéraux. Il existe d'autres types de facteurs qui affectent la consommation d'eau, la température étant la plus évidente. Par exemple, les poulets boivent entre 30 et 50 % d'eau en plus lorsque la température ambiante est supérieure à 32 °C par rapport à 21 °C. Aussi, la consommation d'eau est affectée par le type d'abreuvoirs utilisés. D'habitude, la règle empirique pour la consommation d'eau est de 1,5 à 2 fois la consommation d'aliments.

Vaccination des oiseaux de volaille

La vaccination joue principalement un rôle important dans la gestion sanitaire du troupeau de volailles. Un vaccin aide à renforcer le système immunitaire des oiseaux et à prévenir les maladies. Donnez le vaccin de temps en temps dans votre ferme avicole, puis suivez le calendrier de vente des poussins de l'entreprise.

Gestion de la santé pour l'élevage de volailles en Australie

Maladies chez les oiseaux de volaille :Les maladies de la volaille ont plusieurs causes et comprennent;

Les maladies résultant de carences en nutriments, consommation de substances toxiques sont appelées maladies non infectieuses. Au sens le plus large, les maladies infectieuses sont principalement causées par des micro-organismes qui comprennent des parasites, champignons, protozoaires, bactéries, mycoplasmes, chlamydia, et virus. Ces maladies sont également appelées maladies contagieuses, ce qui signifie qu'elles peuvent être transmises d'un oiseau à un autre directement ou indirectement.

Pour que la gestion de la santé des volailles soit efficace, un objectif principal doit être de prévenir l'apparition de la maladie, reconnaître à un stade précoce la présence d'une maladie. Pour savoir identifier que les oiseaux sont malades, l'action requise pour prévenir ou minimiser la maladie, et comment surveiller les signes indiquant que le programme de prévention des maladies fonctionne.


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