Le cochon Essex est du type des petits cochons noirs améliorés en Angleterre. il a été importé dans de nombreux pays où il lui est apprécié par sa fécondité, est le produit de la race napolitaine, auquel il ressemble beaucoup, par l'amélioration de celui-ci Race a acquis une grande réputation parmi les autres éleveurs. Cette race est peut-être la plus ancienne de toutes les présentes et même lorsqu'il existe des informations fiables qu'il existait en Italie une race de porcs bagués, défini dès le XIIIe siècle.
La première importation a été faite aux États-Unis et a été faite en 1825, venant du comté de Hampshire en Angleterre. Cette race s'est démarquée dans le Kentucky, où elle a été fondée en 1893, une association appelée « Thin Rinds ». Cette race de porc anglais importée dans les années 1820; Était répandu ; Baisse d'intérêt au début de 1900 et a disparu en 1930
En Angleterre, il existe deux variétés de cette race, avec leurs propres dossiers :cochon de Wessex et cochon d'Essex. Le porc Essex dans sa norme de race indique que, en plus de la bande blanche qui recouvre les pagaies avant et les pieds, doit avoir des chaussures blanches les pattes postérieures, museau et bout de la queue; Alors que le Wessex devrait être tout noir, sauf la ceinture. Vous aimerez peut-être aussi lire Berkshire Pig.
Caractéristiques du cochon Essex
- Diriger: plutôt petit et étroit, profil rectiligne, front large; Museau fin et mi-long; Les yeux brillants et vivants, sans rides entre les orbites; bajoue légère
- Oreilles: de taille moyenne, mince, dressé et légèrement incliné vers l'avant et vers l'extérieur.
- Cou: Court et léger, bien attaché à la tête et à la poitrine.
- Arrière: longue, bien cambré et de bonne largeur. Ils ne doivent pas faire sapience sur les lignes des côtes.
- Dos et longe : longue, mais pas très large; Bien recouvert de viandes au toucher ferme; la ligne supérieure convexe d'avant en arrière ; Sans dépressions dans leurs articulations.
- Croupe: allongé, mais de largeur égale à la longe; Quelque chose incliné vers la racine de la queue.
- Cola: longueur moyenne, légèrement enroulé et bien implanté.
- Côtes: long et très profond; Avec fort, côtes bien cambrées recouvertes d'une couverture grasse.
- Ventre et flancs : le ventre de la ligne inférieure droite, chair ferme, pas flasque. Avec douze seins normaux bien établis. Flancs pleins et fermes.
- Jambons : de taille moyenne, longue et profonde, avec de la viande de bonne qualité plutôt grasse.
- Extrémités: longueur moyenne, droit, fort et de bon aplomb; Os plutôt mince, articulations solides et sèches, sabots courts et fermes qui soutiennent bien.
- Manteau: Amende, couvert de long, poils doux, sans tourbillons ni poils trop bouclés.
- Couleur: le noir, à l'exception d'une bande blanche recouvrant les palettes et les longerons. C'est critiquer que le blanc s'étend, fixant comme limite que n'a pas la ceinture une largeur supérieure à la quatrième partie de la longueur du corps. Les taches blanches sur d'autres parties du corps ou les taches noires sur la ceinture blanche ne sont pas acceptables.
Le cochon noir d'Essex, qui dérive essentiellement de la race napolitaine, se caractérise par des animaux avec d'excellents dos et jambons.
Une fonction spéciale
Le cochon d'Essex offre de nombreuses analogies entre eux. Leurs individus ont des os minces, petites têtes pointues et oreilles droites, jambes courtes, et un corps plutôt cylindrique. Ils sont très précoces et sujets à l'engraissement. Ils ont tendance à utiliser les différentes races anglaises perfectionnées et à joindre les bouts entre les petites et les grandes races. Beaucoup de ces personnages sont éphémères, et ce qui est vrai aujourd'hui ne le sera pas dans quelques années.
Données productives
- Gain quotidien moyen :20-90 kg. (G/jour) 695
- Taux de conversion 20-90 kg (kg/kg) 3,25
- Porcelets vivants/accouchement 8,5-9,3
- Porcelets sevrés/accouchement 7.2-8.2
- Les performances du canal à 90 kg sans la cabine. 75%
- Longueur du canal (cm) 96
- Pourcentage de pièces nobles 65
- Porc. Appui estimé dans le canal. 55
Caractéristiques générales et aptitudes
Le cochon Essex a un type de viande très musclé, lorsqu'il est utilisé en croisement, sa progéniture montre des traces de filières de qualité supérieure, de beaucoup de viande et peu de graisse. C'est une race d'aptitude à la viande, avec de bons paramètres de qualité, mais de faible reproductibilité. Il est généralement utilisé comme mâles à terminaison cam dans les croisements, soit simple ou triple. Cette race est normalement utilisée pour améliorer la qualité du canal. montre parfois un pH très bas, ceci donne lieu à une faible capacité de rétention d'eau et de pertes à la cuisson.
Les principales vertus de la race pour une utilisation dans l'industrie de la viande sont :
- Bonnes performances de canal (haute qualité de canal).
- La haute qualité de la viande.
- Canaux avec une faible incidence de viande PSE (la condition PSE se produit lorsque le muscle d'un canal porcin est de couleur pâle, a une texture molle ou lâche et est exsudative, c'est à dire, perd de l'humidité liquide).
Conclusion
Si vous vous demandez comment améliorer la production et la qualité de votre porc, Ce guide est pour vous. Nous avons discuté de certaines des histoires de porcs en Angleterre et en Italie ainsi que des avantages supplémentaires liés à la possession d'un porc Essex. Vous vous demandez peut-être quelle race conviendrait le mieux à votre ferme ou votre propriété familiale ; nous pouvons vous aider à répondre à ces questions ! Notre équipe de West Yorkshire Livestock Services fournit des conseils d'experts sur la gestion du bétail depuis 1985 - donc si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à nous contacter dès aujourd'hui. Bonne chance pour améliorer vos races napolitaines!
À titre de référence :Wikipédia
