Connaître lanatomie de la volaille peut vous aider à boucher plus efficacement. En savoir plus sur le placement et le traitement du gésier, du jabot, de la glande périnéale et dautres organes internes de la volaille. Comment commencer Avant de tenter dabattre ou abattre un animal, vous devez effectuer suffisamment de recherches préliminaires pour vous assurer que le travail que vous faites est efficace et humain. Un bon point de départ est les faits anatomiques sur lanimal avec lequel vous al