Causes de la carence en P
Il y a deux raisons principales à la carence en P lors de l'utilisation d'une phytase dans l'alimentation :une faible stabilité thermique de la phytase et une surestimation de ses valeurs de matrice P. Dans le premier cas, cela conduit à des niveaux de phytase plus bas que prévu dans l'aliment final, réduisant la libération de P du phytate. En cas de surestimation des valeurs de la matrice P, trop de P inorganique est retiré de l'alimentation, ce qui n'est pas compensé par une libération suffisante de P du phytate. Les deux raisons se traduiront par un régime pauvre en P, causant des problèmes squelettiques et une diminution des performances des animaux.
Une phytase thermostable
Pour éviter la dégradation de la phytase ajoutée lors de la granulation, il est nécessaire que la phytase démontre une thermostabilité élevée jusqu'à au moins 85°C. Un aperçu de la récupération moyenne d'une nouvelle phytase intrinsèquement stable à la chaleur (OptiPhos Plus), déterminé dans plus de 10 études de granulation menées dans l'UE et aux États-Unis, est illustré à la Fig. 1. Comme la définition universelle de la stabilité stipule que « la stabilité est atteinte lorsque la récupération de la substance active est supérieure à 80 % de la valeur d'origine », on peut voir qu'OptiPhos® Plus peut revendiquer une stabilité thermique intrinsèque à 85°C lorsqu'il est appliqué sous forme granulaire (G). Lorsqu'une version revêtue (CT) est utilisée, une stabilité jusqu'à 90 °C, et même 95°C avec des pertes d'activité acceptables sont observés.
Exiger des valeurs de matrice P fiables
Les valeurs de la matrice P fournissent des informations à un nutritionniste sur la quantité de P inorganique pouvant être remplacée par l'incorporation de la phytase dans l'aliment. Pour fournir des valeurs matricielles fiables, plusieurs essais doivent être menés. Avec OptiPhos® Plus, 12 essais basés sur la digestibilité et les réponses aux cendres osseuses ont déjà été réalisés pour déterminer l'amélioration moyenne disponible de P (aP) pour différents niveaux d'inclusion (Fig. 2). Dans ce graphique, la moyenne des 6 essais donnant la réponse aP la plus élevée est également indiquée. La réponse à 1000 FTU/kg, par exemple, fournit une valeur de matrice aP de 1,76 g aP/kg d'aliment en considérant tous les essais, mais 1,95 g/kg d'aliment si l'on considère les 6 essais donnant la réponse aP la plus élevée. Cette différence pourrait inciter les fournisseurs de phytase à n'utiliser que les meilleurs essais pour établir les valeurs de la matrice P. Cependant, cela augmente le risque pour un nutritionniste que des problèmes de carence en P puissent survenir, entraînant une baisse des performances des animaux. Par conséquent, il est préférable de se fier aux valeurs moyennes de la matrice P de tous les essais menés, et ne pas se fier uniquement aux meilleurs.
Homologation UE
Huvepharma a reçu l'autorisation de l'UE pour toutes les espèces de porcs et de volailles le 17 décembre
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2020 à un niveau d'inclusion minimum de 250 FTU/kg sur. Cet enregistrement dans l'UE démontre qu'OptiPhos® Plus est efficace et sûr à utiliser. Lancé en mars 2019 hors UE, OptiPhos® Plus a déjà fait ses preuves sur le terrain. Avec cette approbation de l'UE, le marché de l'UE peut désormais également être desservi, et la poursuite du déploiement mondial se poursuivra en 2021.
Conclusion
Une excellente récupération de la phytase dans les aliments granulés doit être garantie, combinée à des valeurs de matrice P fiables et sûres provenant de plusieurs essais, afin d'éviter tout risque de carence en P au niveau de l'exploitation.
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