Cela a conduit l'équipe nutritionnelle d'ABN à examiner le rôle que l'environnement et la nutrition peuvent jouer dans les performances des poulets de chair.
Nous avons parlé à Brian Kenyon, responsable nutrition senior chez ABN, comprendre le rôle crucial que jouent les sept premiers jours du poussin à la ferme dans la détermination de ses performances.
Défis auxquels est confronté le poussin au cours des sept premiers jours de loin m
Au cours de ces sept premiers jours cruciaux à la ferme, les poussins sont confrontés à des défis dans trois domaines clés :la respiration aérienne, thermorégulation et transition alimentaire. Le passage à la respiration aérienne et le démarrage d'une thermorégulation efficace dépendent d'une bonne gestion de la maison. Assurer un contrôle correct de la température et une bonne ventilation augmentera les chances d'une transition efficace.
Le troisième défi est la transition alimentaire. Pendant l'incubation et la période qui suit immédiatement l'éclosion, l'alimentation des poussins provient principalement du jaune; énergie, donc, est majoritairement sous forme lipidique. Lors du placement dans le poulailler les poussins sont présentés avec une mie de démarrage, qui est principalement un aliment glucidique et protéiné. Une bonne gestion de l'approvisionnement en aliments pour animaux fait partie intégrante de cette transition, facilité d'accès pour le poussin et bonne conception de l'alimentation.
Atteindre le potentiel génétique
Les poulets à griller ont le potentiel génétique d'une prise de poids significative sur une très courte période de temps. Ne pesant que 42g à l'éclosion, les poulets de chair peuvent atteindre un poids de 2, 800g dans les 42 prochains jours, ce qui correspond à un taux de croissance quotidien moyen de 66g. Ce taux de croissance est particulièrement important au cours des sept premiers jours, car l'oiseau a le potentiel d'augmenter son poids corporel de 450 pour cent du jour zéro au jour sept.
Parallèlement à la prise de poids, le poulet de chair moderne a également le potentiel pour une conformation de carcasse importante, en particulier le développement des muscles mammaires. Le rendement musculaire du sein dépend du nombre de cellules musculaires, et ce nombre a tendance à être fixé dans les premiers jours après l'éclosion du poussin.
Pour parvenir à cette prolifération, la nutrition précoce dans ces premiers jours ne doit pas être sous-estimée, car elle détermine énormément l'expression du potentiel génétique du poussin. Ainsi que cette, les facteurs environnementaux tels que la température et la lumière doivent être soigneusement surveillés, pour s'assurer que les gains maximaux de muscle mammaire et de poids sont atteints.
Croissance et développement intestinaux
En termes très simples, les organes du poussin peuvent être divisés en deux catégories :les tissus d'approvisionnement et les tissus de demande - les tissus d'approvisionnement étant les systèmes respiratoire et cardiovasculaire, ainsi que les intestins, tandis que les tissus de demande incluent le squelette, les muscles et le tissu adipeux (ou graisse).
Il a été proposé qu'une hiérarchie existe entre ces deux groupes de tissus, basé sur l'idée que les nutriments disponibles ingérés sont canalisés pour répondre aux besoins du tissu d'approvisionnement avant le tissu de la demande.
La preuve en vient du fait qu'immédiatement après l'éclosion, le développement d'un poussin voit une croissance disproportionnée des intestins par rapport au corps en général. Au cours de cette phase, les intestins multiplient rapidement le nombre de villosités et développent leurs propriétés fonctionnelles.
Le taux de croissance et de développement intestinal peut être influencé par le temps nécessaire à la première alimentation et l'interaction microbienne. La prise alimentaire stimule la croissance intestinale et augmente le taux d'utilisation résiduelle du sac vitellin
Les poussins nourris avec des antibiotiques ont des intestins plus petits que les poussins conventionnels ou non nourris avec des antibiotiques, mais ils ont un plus grand poids corporel. Alors que des études ont montré qu'avec des intestins plus petits, il y a peu ou pas de différence enregistrable dans le taux de passage d'alimentation, la digestibilité de l'amidon ou l'absorption du glucose, il a été démontré que les poussins conventionnels ont une synthèse protéique accrue dans les intestins et le foie - des indicateurs que la présence microbienne stimule, ou augmente, croissance et développement de l'intestin.
La couche de mucus intestinal est l'interface entre les bactéries intestinales et les intestins. Cette couche de mucus est un mélange d'électrolytes, enzymes, des cellules mues et des glycoprotéines appelées mucines. Une propriété clé de cette couche de mucus est de protéger les cellules tapissant les villosités des effets mécaniques, défis enzymatiques et chimiques. La production de ces mucines nécessite à la fois de l'énergie et des protéines et leur biosynthèse et leur sécrétion sont influencées par des bactéries se liant à la paroi intestinale, métabolites bactériens et probiotiques supplémentés. 
Conception d'aliments
La nutrition étant un facteur si important dans les performances d'un poussin de chair au cours des sept premiers jours, la conception et la forme de l'alimentation sont très importantes. Il y a une multitude de considérations lors de la conception de l'alimentation, tels que la disponibilité et la qualité des ingrédients alimentaires, le traitement thermique et la forme physique de l'aliment et l'inclusion d'additifs alimentaires spécifiques.
Disponibilité et qualité
En ce qui concerne la qualité de l'alimentation, il doit y avoir le bon équilibre des nutriments alimentaires, pour répondre aux demandes des organes d'offre et de demande du poussin en croissance.
Pour un fabricant d'aliments composés pour animaux, deux éléments principaux doivent être pris en compte lors de la sélection des matières premières à inclure en tant que composants :la disponibilité et la qualité.
En termes de disponibilité, il est important de s'assurer d'un approvisionnement abondant des matières premières choisies. Il ne devrait pas y avoir de risque de ne pas en avoir assez et de devoir fréquemment changer les niveaux d'inclusion et échanger des matières premières alternatives, changer le mélange d'aliments. De tels changements ont le potentiel de perturber le développement intestinal de l'oiseau, en particulier l'équilibre de son microbiome intestinal.
Nous devons également prendre en considération la législation entourant les matières premières disponibles et les préférences des clients concernant certains ingrédients des aliments pour animaux.
En termes de qualité, la variabilité autour du matériau et son impact sur les niveaux de nutriments des aliments finis doivent également être évaluées.
L'hygiène de la matière première est également d'une importance capitale, afin de s'assurer qu'il n'y a pas de risques de contamination par les salmonelles. Les mycotoxines – les métabolites secondaires des moisissures – sont également très préoccupantes. Même à bas niveaux, ils peuvent avoir des effets toxiques et dommageables sur les intestins du poulet de chair et les performances générales de l'oiseau.
Les matières premières d'origine végétale contiennent des produits qui peuvent perturber la digestion et endommager les intestins. Ces facteurs antinutritionnels peuvent influencer la décision d'inclure certaines matières premières dans un mélange d'aliments. Dans certaines situations, des enzymes alimentaires telles que des xylanases et des phytases peuvent être ajoutées afin de contrer ces effets. Alternativement, méthodes de traitement ultérieur, tels que le traitement thermique des matières premières, peut avoir lieu afin de réduire les impacts antinutritionnels potentiels.
Le traitement thermique appliqué à l'aliment peut grandement améliorer sa digestibilité, ainsi que de réduire la population bactérienne potentielle. En plus de cela, la forme physique de l'aliment est extrêmement importante pour favoriser sa consommation par le poussin. Les aliments doivent être conçus pour être de bonne qualité, mie durable, avec un minimum de poussière. Ces caractéristiques peuvent être affectées par les matières premières disponibles, surtout quand il s'agit de graisses.
Additifs alimentaires
Ce n'est un secret pour personne que les additifs alimentaires sont monnaie courante dans les régimes modernes pour poulets de chair. Aussi bons qu'ils soient pour optimiser la nutrition d'un poussin, elles sont lourdes de complexités qui doivent être soigneusement prises en compte lors du développement d'aliments pour les jeunes poulets de chair.
La plupart des régimes alimentaires conventionnels incluront des enzymes alimentaires pour diverses raisons et l'inclusion de xylanases et/ou de phytases pour contrer les propriétés antinutritionnelles de certaines des matières premières est une approche standard.
Cependant, tout ajout doit être effectué avec soin, étant donné que la réduction des facteurs antinutritionnels génère souvent de l'énergie supplémentaire à partir des matières premières, ce qui peut potentiellement réduire la quantité de graisses ajoutées dans l'alimentation, qui par conséquent peut affecter la forme physique de l'aliment, réduire la qualité de la mie.
Avec des pressions sur l'industrie pour réduire l'utilisation d'antibiotiques, il y a une popularité croissante de l'inclusion de probiotiques dans les aliments pour animaux. Cependant, cela nécessite également un examen attentif car leur inclusion peut augmenter la demande d'énergie et de protéines par les organes tissulaires d'approvisionnement. Par conséquent, l'alimentation doit être conçue pour équilibrer cette demande supplémentaire avec des nutriments supplémentaires, qui pourrait être sous la forme d'un prébiotique.
Le défi souvent rencontré par la plupart des producteurs d'aliments pour animaux est de trouver suffisamment d'espace dans le régime pour inclure les prébiotiques, mais à un coût acceptable pour le client.
Les acides organiques sont un autre groupe important d'additifs alimentaires; ils sont systématiquement inclus pour compléter le traitement thermique et aider à maintenir l'hygiène des aliments. Ils peuvent également avoir une prestation tertiaire, surtout dans le cas du butyrate. Le butyrate est une source d'énergie directe pour les cellules intestinales et l'inclusion du bon produit protégé dans l'alimentation peut améliorer la structure et la fonction intestinales
Il est important qu'un certain type de produit anticoccidien soit inclus dans l'aliment de démarrage d'un poussin pour aider à protéger l'intestin en développement.
Il est clair que les sept premiers jours d'un poussin à la ferme sont cruciaux pour déterminer la poursuite de son développement. En se concentrant sur les domaines abordés dans cet article, Les éleveurs de poulets à griller peuvent s'assurer qu'ils font tout leur possible pour maximiser les performances des oiseaux. Pour plus d'informations ou des conseils sur l'alimentation et la nutrition, parlez à l'équipe ABN pour voir comment cela peut fonctionner sur votre ferme.
