La pêche est l'un des passe-temps les plus populaires en Amérique. Au-delà de ce fait, la pêche commerciale est une grande industrie aux États-Unis. Cependant, plus que probablement, le poisson que vous mangez aujourd'hui proviendra d'une pisciculture. La pisciculture est une forme d'aquaculture et elle s'est développée pour répondre aux exigences de la consommation de poisson. En 2006, les Américains mangeaient en moyenne 16,5 livres de poisson par personne.
Fondamentalement, la pisciculture consiste à élever commercialement des poissons dans des réservoirs ou des enclos pour la consommation humaine. Il existe cinq méthodes typiques pour ce faire. Le premier est le système de cages où les cages sont placées dans les lacs, les étangs et les océans. Appelée culture offshore, cette méthode nourrit et récolte artificiellement les différentes espèces. La possibilité que les poissons s'échappent est la plus grande préoccupation pour ce type d'opération.
Deuxièmement, il y a un système unique appelé système de fossé ou d'étang d'irrigation. À petite échelle, les poissons sont nourris artificiellement et les déchets qu'ils produisent sont utilisés pour fertiliser les champs des agriculteurs. À plus grande échelle, principalement dans les étangs, l'étang est autosuffisant car il fait pousser des plantes et des algues pour la nourriture des poissons.
La pisciculture composite permet aux espèces de poissons locales et importées de coexister dans le même étang. Bien que le nombre varie, il y a plus de six espèces dans un étang. Dans des écosystèmes comme celui-ci, il est particulièrement important de s'assurer que les différentes espèces peuvent coexister et qu'elles ne se font pas concurrence pour la nourriture.
Les systèmes de recyclage intégrés sont la méthode de pisciculture « pure » à plus grande échelle. De grands réservoirs en plastique sont placés près des lits hydroponiques des serres. L'eau contenue dans les réservoirs en plastique est acheminée vers les lits où les déchets de poisson sont acheminés pour fournir des éléments nutritifs aux plantes cultivées dans les lits. La majorité des plantes cultivées dans ces plates-bandes sont des herbes comme le persil et le basilic.
La cinquième méthode de pisciculture est l'élevage classique d'alevins, également connu sous le nom de «systèmes à flux continu». Les espèces de poissons de sport sont élevées à partir d'œufs, puis mises dans des cours d'eau et relâchées.
Certaines espèces sont plus propices à être élevées dans des fermes piscicoles que d'autres. Les plus courants trouvés dans les fermes sont le saumon, la carpe, le tilapia, le poisson-chat et la morue.
Le poisson-chat est considéré comme l'une des espèces de poissons les plus durables de la pisciculture. Ils sont populaires en raison de leurs bienfaits pour la santé et de la demande du marché. Ils sont faciles à cultiver dans des climats plus chauds et sont élevés principalement dans des étangs d'eau douce et sont nourris de maïs, de soja et de riz.
Le tilapia a gagné en popularité en raison de sa teneur élevée en protéines, de sa grande taille et de ses capacités de croissance. Ce sont des poissons tropicaux qui ont besoin d'eau plus chaude pour survivre. Parce qu'ils se reproduisent rapidement et sont l'une des espèces les plus envahissantes, ils peuvent être difficiles à élever. Pour cette raison, les mâles sont utilisés presque exclusivement. Sur le plan positif, ils ne mangent pas d'autres poissons, mais plutôt des céréales, et sont très résistants dans la lutte contre les maladies et les parasites.
Le saumon est l'une des espèces de poissons les plus populaires, la plus courante étant le saumon de l'Atlantique. Coho et Chinook, deux variétés du Pacifique, sont également recherchées. Sujettes aux maladies, elles sont systématiquement vaccinées pour prévenir les épidémies. La couleur du saumon d'élevage provient naturellement de l'approvisionnement alimentaire tandis que le saumon sauvage est teint. Leur élevage est également assez coûteux, car chaque livre de saumon produit nécessite 2 à 5 livres de poissons plus petits pour se nourrir.
Le thon, une autre variété populaire, se classe parmi les premiers en termes d'importance dans l'industrie de la pisciculture commerciale. L'élevage du thon est complexe car les poissons sont massifs et très actifs, il est donc difficile de simuler leur environnement naturel. La plupart des thons destinés à la consommation humaine sont capturés à l'état sauvage et élevés dans une installation pour augmenter le gain de poids.
Deux facteurs affectent la performance d'une ferme piscicole. Le haut de la liste est la qualité de l'alimentation. Selon le type, l'alimentation peut faire une différence dans la couleur, la croissance et la santé globale du poisson. La filtration de l'eau vient juste derrière, car il est important d'éliminer les déchets de l'eau.
Avec les progrès technologiques, la pisciculture en intérieur est devenue une industrie importante non seulement aux États-Unis mais aussi dans d'autres pays. Les avantages de l'élevage en intérieur sont les suivants :les poissons sont protégés des prédateurs et des changements climatiques; la production est en hausse en raison du contrôle de la température, de la qualité de l'eau et des pratiques d'alimentation ; il est plus respectueux de l'environnement car moins de déchets nécessite moins d'eau; moins de chance que les poissons s'échappent; et une plus grande flexibilité locale. L'inconvénient est qu'ils consomment plus d'électricité et que le coût initial est élevé pour mettre en place l'infrastructure.
Donc, si vous n'êtes pas un pêcheur ou si le poisson ne mord tout simplement pas, quel est votre meilleur choix pour la consommation, sauvage ou d'élevage ? Selon le type, cela peut être un toss-up. De nombreux produits chimiques interdits aux États-Unis sont encore utilisés dans les piscicultures internationales, ce qui signifie que nous les consommons toujours lorsque nous achetons du poisson importé. Les antibiotiques et les hormones sont répandus dans les élevages, tandis que les poissons capturés dans la nature ont des niveaux de mercure plus élevés et sont plus maigres, de sorte que les oméga 3 sont plus faibles dans la nature. En fin de compte, les captures sauvages sont probablement plus naturelles, mais si vous choisissez d'élevage, choisissez américain.
En raison de la surpêche, plus de 70% des poissons du monde sont soit pleinement exploités, soit épuisés, ainsi, la pisciculture comble le vide. À plus petite échelle, parfois, les petits coquins ne mordent tout simplement pas et vous avez faim de poisson, alors vous vous rendez au magasin. Comme ce week-end, les gars ont eu de la chance un jour sur trois. Désolé, Ron et Scott, parfois acheté en magasin remplit la facture.
