Kaylee Vaugh démythifie les œufs pour nous.
Au cours des dernières décennies, il est devenu moins courant pour les gens d'élever des poulets et de nombreuses personnes sont devenues plus déconnectées de leurs sources de nourriture. Pour cette raison, de nombreux mythes sont devenus communément acceptés.
Je suis sûr que chaque éleveur de poulets a sans aucun doute entendu (et peut-être même cru !) Un mythe concernant ses poulets et le processus de production d'œufs ! Être prêt à répondre aux questions et à arrêter la propagation de la désinformation est l'un des meilleurs moyens pour les éleveurs de poulets de promouvoir le soin et l'utilisation appropriés des poulets. C'est aussi un excellent moyen d'aider les gens à mieux se connecter à leur nourriture !
Nous discutons de 5 mythes courants entourant la ponte des œufs de poule afin de découvrir la vérité !
Mythe n° 1 :il faut un coq pour que les poules pondent des œufs
Beaucoup de gens sont surpris d'apprendre que les poules pondent des œufs même si un coq n'est pas présent. En fait, la plupart des élevages d'œufs commerciaux n'élèvent que des poules. Toutes les poules en bonne santé produiront régulièrement des œufs une fois qu'elles auront atteint l'âge de ponte.
Cependant, si un coq est présent, il y a une chance que les œufs soient fécondés. Mais avoir un coq ne garantit pas que tous les œufs seront fécondés ! Certaines poules peuvent ne pas avoir été accouplées. Et pour les poules qui ont été accouplées, cela peut encore prendre 7 à 10 jours après l'accouplement pour que les œufs soient fécondés !
Mythe n° 2 :vous ne pouvez pas manger d'œufs fécondés
Pendant que nous parlons de fécondation, abordons un autre mythe courant :vous ne pouvez pas manger d'œufs fécondés. C'est parfaitement bien de manger un œuf fécondé et il n'y a pas de différence de goût. En fait, il faut un œil très exercé pour même distinguer un œuf fécondé d'un œuf non fécondé.
Les œufs fécondés ne sont que cela :des œufs ! Ils ne se développeront en rien que s'ils sont incubés dans les bonnes conditions. Tant que vos œufs sont collectés quotidiennement sur des poules couveuses, vous n'avez pas à vous soucier de manger un poussin en développement.
Mythe n° 3 :les œufs fécondés sont en meilleure santé
Alors que certaines personnes sont prudentes quant à la consommation d'œufs fécondés, d'autres pensent qu'ils sont en fait en meilleure santé. Cette affirmation est également fausse ! Jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve scientifique que les œufs fécondés sont supérieurs aux œufs non fécondés - à moins que vous n'essayiez de les incuber pour faire éclore des poussins bien sûr !
Mythe n° 4 :les poules pondent un œuf chaque jour
Maintenant que nous avons établi que les poules pondent des œufs indépendamment de la présence d'un coq, discutons d'une autre croyance commune. Si vous avez élevé des poules pendant un certain temps, vous savez probablement déjà que les poules ne pondent pas tous les jours. Cependant, cela pourrait être un choc pour certains de vos amis qui ne sont pas éleveurs de poulets !
La vérité est que chaque race et chaque poulet unique pondra une quantité différente d'œufs. Il est courant que les races de production comme la Livourne pondent plus fréquemment que les races patrimoniales. Les changements saisonniers affecteront également la ponte, car les poulets ont généralement besoin de 14 heures de soleil par jour pour produire régulièrement des œufs. Enfin, les jeunes poules en bonne santé avec une bonne génétique pondront le plus régulièrement.
Mythe n° 5 :les jaunes foncés ont meilleur goût que les jaunes clairs
La couleur du jaune d'œuf dépend de l'alimentation de la poule pondeuse. Les poules qui mangent des aliments contenant des caroténoïdes pondront des œufs de couleur plus foncée. Les caroténoïdes sont des pigments jaunes, oranges et rouges qui donnent leur couleur à différents aliments. Les aliments qui ont une couleur jaune, orange ou rouge (comme les courges, les abricots et même les tomates !) contiennent des caroténoïdes.
Cela explique pourquoi les poulets qui vivent en liberté et mangent des restes de cuisine sont plus susceptibles de pondre des œufs avec des jaunes plus foncés, car ils mangent une variété d'aliments. Alors que beaucoup de gens (moi y compris !) pensent que les jaunes plus foncés ont meilleur goût, il n'y a pas encore de preuves solides suggérant que les jaunes plus foncés ont un meilleur goût que les jaunes clairs.
Kaylee Vaughn est un fermier de banlieue, qui s'occupe de poulets, de chèvres et d'un grand jardin sur un peu moins d'un acre. Elle et sa famille s'efforcent de créer la ferme la plus efficace possible dans le petit espace dont nous disposons. Ses poulets ne sont pas seulement de beaux ornements de jardin, mais aussi une partie essentielle de leurs pratiques de gestion de la ferme ! "Nous les utilisons pour produire du fumier, lutter contre les parasites, transformer le compost, etc." Kaylee les surnomme « les jardiniers » parce qu'ils sont toujours dans le jardin, travaillant dur - et redécorant à l'occasion aussi ! Vous pouvez suivre Kaylee à travers elle site Web .
